Klassischer Nudelsalat wie bei Mutti (der Beste!)

Meine lieben Leser.

Ich muss es ununwunden zugeben, meine Mutter macht den besten Nudelsalat. Mit Remoulade, einigen Dingen aus Gläsern und Dosen und vielen hartgekochten Eiern. Es schreit in mir förmlich "KINDHEIT", wenn ich ihn esse und er ist einfach bei jedem Grillen gerne gesehen.

Er hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage - allerdings sollte man dann zwischendurch mal etwas Flüssigkeit, z.B. in Form von Gurkenwasser, hinzugeben, damit die Angelegenheit nicht zu trocken wird.

Und hier das erprobte Rezept meiner Mutti für euch zum Herunterladen:

Eigentlich kann ich gar nicht glauben, dass ich mittlerweile seit 8 Jahren blogge und bereits 4 Bücher geschrieben habe und dieses Rezept erst jetzt online geht. Unglaublich.

Der Salat sollte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Remoulade und die Eier auch durchaus schlecht werden können, wenn er bei heißen Temperaturen zu lange draußen steht und nicht gekühlt wird. Also bitte etwas darauf achten.

Lasst es euch schmecken!

Mokka-Sahnetorte (Klassiker)

Meine lieben Leser.

Meine Mutter hat mir mal irgendwann erzählt, dass sie Mokka-Torte sehr gut findet und gerne isst. Nun, ich muss sagen, ich bin ja nicht so der Kaffeefan und daher haben es solche Torten bei mir eher schwer. Allerdings hat diese Torte im Sturm mein Herz erobert.

Denn zum Muttertag gab es dieses Jahr Mokka-Sahnetorte und sie schmeckt einfach nur sehr, sehr gut. Und das Rezept ist eigentlich auch recht einfach nachzubacken. Also, Lust auf diesen Tortenklassiker?

Und hier die Rezeptkarten zum Herunterladen und nachbacken:

Auch, wenn die Original-Version der Mokkatorte ohne Schokolade in der Sahne ist, mache ich lieber welche hinein. Das schmeckt für mich einfach besser und ich denke es wird auch keinen stören (wer mag denn keine Schokolade?!).

Für mich als absoluten nicht-Kaffee-trinker reicht ein Sachet instant Espresso vollkommen aus in der Sahnecreme. Meine Schwester z.B. sagte, dass sie kaum Kaffeegeschmack wahrgenommen hat. Also, für sonst eher Teetrinker = 1 Sachet, für alle anderen 2 oder 3 Sachets.

Manchmal verbindet man diese Torte ja eher mit alten Omis und kuscheligen Cafés - aber das finde ich überhaupt nicht schlimm. Ich liebe klassische Torten mittlerweile sehr und meine Sammlung hier aufm Blog wird auch immer größer.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

Klassischer Marmorkuchen

Meine lieben Leser.

Mein Vorhaben, mehr Kuchen-Klassiker auf meinen Blog zu bringen, trägt immer mehr Früchte und auch der Marmorkuchen darf in einer guten Kuchen-Rezepte-Sammlung nicht fehlen. Meine Anforderungen an diesen Kuchen sind hoch, denn es gibt bei diesem Klassiker einiges zu beachten um nicht den Kuchen zu backen, den alle nicht mögen, weil er staubtrocken ist...

Der Kuchen sollte nicht zu trocken sein, der dunkle Teig soll sich gut verteilen, er sollte nicht zu süß sein und gescheit aus der Form kommen sollte er außerdem. Achja, und „Klitsch“ im Kuchen geht gar nicht – also keine Wasserlinie und kein zu nasser Teig. Ja, ich weiß. Das sind viele Anforderungen an so einen Basic-Kuchen…


Aber ich wäre nicht eine liebe Foodbloggerin, wenn ich auch für dieses Problem eine Lösung finde. Also kommt hier mein saftiger Marmorkuchen ohne Klitsch und mit leckerem Aroma. Auf geht’s!

Wusstet ihr eigentlich, dass der Marmorkuchen bereits im 19. Jahrhundert bekannt war? Also wirklich ein altes Mädchen mittlerweile. Aber immer noch unglaublich lecker…

Den Rum kann man weglassen, wenn man möchte. Gerade wenn Kinder mitessen, finde ich es eher unangebracht (ja, auch wenn er verbackt). Man muss die Kleinen nicht zu früh an Rumgeschmack gewöhnen… Ob ihr nun Rum-Aroma bemüht oder aber einfach nur die Vanille für sich sprechen lasst, ist ja eure Entscheidung.

Und, auch Lust einen Marmorkuchen zu backen?

Einfache aber geniale Pfannkuchen

Meine lieben Leser.

Es geht dieses Jahr auf meinem Blog um klassische Rezepte - und was ist klassischer als Pfannkuchen? Ich liebe Pfannkuchen sehr und für mich gibt es nichts schöneres, als Sonntagmorgen einen Stapel dieser Mehlspeise mit ein paar Erdbeeren auf meinem Frühstückstisch stehen zu haben. Also wurde die letzte Gelegenheit genutzt und das Sonntagsfrühstück auf dem Balkon bei schönestem Sonnenschein fotografiert.

Diese Pfannkuchen sind eher dünn, da kein Triebmittel drin ist außer etwas Mineralwasser - es gibt noch eine andere Variante von Pfannkuchen mit untergehobenem Eischnee, die ist wesentlich dicker.

Und hier, damit ihr schnell diese Leckerei nachkochen könnt, die Rezeptkarte zum einfachen Herunterladen mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter...".

Und was macht man mit den ganzen übrigen Pfannkuchen? Ich esse sie gerne am nächsten Tag (oder die nächsten Tage...) zum Frühstück an der Arbeit. Also Pfannkuchen einpacken, ein bisschen Konfitüre mitnehmen und schon hat man ein schnelles Frühstück im Büro. Und die Kollegen gucken neidisch.

Meine Lieblingsvarianten sind Sauerkirschkonfitüre & Erdbeeren oder Zimt & Zucker. Einfach der Knaller! Mein Freund isst am liebsten Nutella & Banane in den Pfannkuchen. Auch ne leckere Sache, oder?

Und? Müsst ihr bei Pfannkuchen auch immer an die Känguru Chroniken denken?

Dutch Baby mit Zitrone & Puderzucker

Meine lieben Leser.

 Dutch Baby ist ein anderer Name für Ofenpfannkuchen - er wird in einer heißen Eisenpfanne gebacken und ist wunderbar luftig und einfach nur lecker. Soweit ich das gelesen habe, wurde dieser Pfannkuchen in Amerika in einem Café serviert und durch eine Verwechslung wurde aus dem deutschen Pfannkuchenteig ein dutch - also niederländisch. Egal, er schmeckt hervorragend.

Die klassische Variante braucht nur den Saft einer Zitrone und jede Menge Puderzucker. Einfach, fruchtig, süß & sauer zugleich und unglaublich schnell gemacht am Morgen.

Und hier zum einfachen Herunterladen die Rezeptkarte:

Ihr braucht für dieses Rezept eine gusseiserne Pfanne - die gibt es in verschiedenen Läden und in verschiedenen Preiskategorien. Ich habe meine bei TKMaxx ziemlich günstig gekauft.

Wenn ihr den Pfannkuchen aus dem Ofen holt, ist er noch um einiges höher - er fällt schnell zusammen. Also schnell servieren, wenn er fertig ist. An den Rändern wird er knusprig, in der Mitte bleibt er weich und cremig. Die perfekte Mischung!

Kennt ihr Dutch Babys schon oder ist euch das eher neu?

Pineapple upside down Cake

Meine lieben Leser.

 Ein Pineapple Upside Down Cake ist ein Klassiker der amerikanischen Küche - und da ja mehr Kuchenklassiker auf meinen Blog sollen, konnte der nicht fehlen. Erstmals in den 1930er Jahren erwähnt, wurde er vermutlich in den 1950er Jahren so richtig populär, als Dosenobst schick wurde.

Der Kuchen wird so gebacken, dass eine Masse zum karamellisieren in die Form gegeben wird, dann das Obst und dann der eigentliche Kuchenteig. Wenn alles gebacken ist, wird der Kuchen gestürzt und gibt sein hübsches "Gesicht" preis. Serviert wird er klassischerweise mit einer Kugel Vanilleeis und einem Klecks geschlagener Sahne.

Und hier für euch die Rezeptkarte für diesen unglaublich leckeren Kuchen:

Traditionellerweise wird der Kuchen in einer Eisenpfanne gebacken - nun, ganz ehrlich. Die Springform tut es auch. Achja und es ist eigentlich kein Kuchen, sondern ein Dessert.

Hier wird Ananas aus der Dose genommen und keine frische und auch die Kirschen in der Mitte sind Cocktailkirschen oder Kaiserkirschen.

Der Rührkuchen ansich ist reichhaltig, buttrig zart und locker. Ich liebe ihn und ich liebe auch die Kombination Rührteig und Ananas. Die Kirschen bräuchte ich nicht unbedingt - aber sie sieht doch zugegebener Maßen sehr hübsch aus.

Und, Lust zum Nachbacken bekommen?

Hennchen Jennchen Torte

Meine lieben Leser.

Diese Torte, von mir und meiner Familie Hennchen Jennchen Torte genannt, hat viele Namen. Ob Schwimmbadtorte (wieso auch immer; bitte erklär mir das jemand!) oder auch Himmelstorte (schon nachvollziehbarer) - es wird immer das selbe gebacken und gefüllt. Zwei Böden mit Baiser und dazwischen eine Sahnecreme mit Stachelbeeren. Ich kenne diese Torte noch aus meiner Kindheit, denn meine Tante Liesel (eigentlich die Schwester meines Opas) hat sie immer gebacken, wenn wir zu Besuch waren. Und als ich vor kurzem meine Quark-Sahne-Torte perfektionierte, fiel mir auch diese Kindheitserinnerung wieder ein.

 Auch wenn diese Torte eine kleine Diva ist - sie zu backen lohnt allemal. Die Hennchen Jennchen Torte sollte man erst am Tag des Servierens backen, denn der Baiser wird nach einem Tag nicht besser. Er sollte knusprig sein und nicht matschig - und durch die Feuchtigkeit im Kühlschrank wird er halt weich...

Und damit auch ihr diesen Traum von Kuchen nachbacken könnt, hier das Rezept:

Man kann frische Stachelbeeren nehmen - die ausm Glas tun es im Zweifel auch mal. Ich habe auch gelesen, dass es Versionen mit Sauerkirschen gibt, aber ich finde es mal interessant ein anderes Obst als immer nur Kirschen zu nehmen.

Den oberen Boden müsst ihr auf alle Fälle vorschneiden - am besten, noch auf dem Springformenboden. Den nur so könnt ihr die Torte einigermaßen gut schneiden. Die Sahne wird fest im Kühlschrank, aber wenn der Baiserboden nicht geschnitten ist obendrauf, drückt ihr beim Schneiden alles nach unten und die Sahne quillt heraus. Und da man sich so viel Mühe macht mit diesem Kuchen, will das doch niemand, oder? Also lieber gleich schneiden und dann einzelne Stücke ordentlich auf die Sahnecreme setzen.

Kennt ihr diese Torte? Schonmal gegessen?