Klassischer Nudelsalat wie bei Mutti (der Beste!)

Meine lieben Leser.

Ich muss es ununwunden zugeben, meine Mutter macht den besten Nudelsalat. Mit Remoulade, einigen Dingen aus Gläsern und Dosen und vielen hartgekochten Eiern. Es schreit in mir förmlich "KINDHEIT", wenn ich ihn esse und er ist einfach bei jedem Grillen gerne gesehen.

Er hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage - allerdings sollte man dann zwischendurch mal etwas Flüssigkeit, z.B. in Form von Gurkenwasser, hinzugeben, damit die Angelegenheit nicht zu trocken wird.

Und hier das erprobte Rezept meiner Mutti für euch zum Herunterladen:

Eigentlich kann ich gar nicht glauben, dass ich mittlerweile seit 8 Jahren blogge und bereits 4 Bücher geschrieben habe und dieses Rezept erst jetzt online geht. Unglaublich.

Der Salat sollte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Remoulade und die Eier auch durchaus schlecht werden können, wenn er bei heißen Temperaturen zu lange draußen steht und nicht gekühlt wird. Also bitte etwas darauf achten.

Lasst es euch schmecken!

Kartoffelsalat mit Kapern und Cornichons

Meine lieben Leser. 

Ich war letztes Jahr mit meiner Mutter auf einer Rundreise bis zum Nordkapp. Wie sind über Dänemark nach Schweden und Lappland und dann komplett Norwegen wieder herunter. Bei unseren Zwischenstopps sahen wir sogar die Lofoten - eine wunderschöne Inselgruppe in Nord-Norwegen. Die Reise war einfach nur schön und die Natur Skandinaviens atemberaubend. Ich bin auf jeden Fall nicht zum letzten Mal dort gewesen.

Und diesen Kartoffelsalat aßen wir so ziemlich zum Ende der Reise in einem Hotel. Er war so lecker, dass ich ihn nachkochen musste und seitdem ist er ein beliebtes Mitbringsel zu jedem Grillabend. Die Cornichons werden nicht kleingeschnitten, sondern sehr rustikal im Ganzen gelassen. Auch mal was anderes... Für mich als Foodblogger aber erstmal eine kleine Überwindung.

Und hier nun das leckere Rezept - einem original Kartoffelsalat aus Norwegen nachempfunden:

Der Salat ist kräftig und etwas essiglastig - aber genau so soll er auch sein. Denn das macht - meiner Meinung nach - auch eine gute Beilage aus. Und die Kartoffeln habe ich auch meinem Balkon gezogen. Einfach gekeimte Kartoffeln (z.B. Drillinge) in einen großen Blumetopf mit Erde stecken und sich demnächst über eigene Kartoffeln freuen.

Auch andere Leckereien habe ich aus Norwegen mitgebracht. Wie wäre es z.B. mit Kanelbulle? Das sind Zimtschnecken - aber mit dem gewissen Extra. Bald hier aufm Blog.

Wer Kapern nicht so mag, der kann sie auch fein hacken und unter das Dressing heben. Dann ist es nicht so intensiv, wenn man auf eine draufbeißt; ist schließlich nicht jedermanns Ding, oder?

Lasst es euch schmecken & viel Spaß beim Nachkochen.

Fingerfood: Pull-apart Muffins – 2 Variationen!

Meine lieben Leser.

Pull-apart-Brot ist ja schon ein alter Hut. Egal ob süß oder herzhaft, man hat alles schonmal gesehen. Das tut dem Genuss und der Raffiniertheit dieser Kleinigkeiten aber keinen Abbruch und daher habe ich mir letztens überlegt, dass ich mal wieder etwas Pull-apart-mäßiges machen möchte.

 Allerdings in kleinerer Form, denn auch dieses Rezept habe ich für die Geburtstagsparty meines Freundes entwickelt – und das sollte ja Fingerfood sein. Also gibt’s heute Pizza-Pull-apart-Muffins & „Hot-Dog“-Pull-apart-Muffins. Die Hot Dogs natürlich ohne Würstchen – aber dafür mit umso mehr Röstzwiebeln!

Und natürlich auch hier wieder die Rezeptkarten zum Download:

Ich gebe gern noch einen Dip dazu, wenn ich diese Pull-apart-Sachen mache. Es ist immer lecker etwas in etwas flüssiges dippen zu können, richtig?

Natürlich kann man sich auch die Arbeit sparen und den Teig einfach in eine große Form stapeln. Dann muss die Backzeit aber angepasst werden und ihr müsst einfach mal etwas experimentieren.

Mögt ihr diese Pull-apart-Dinge auch so gerne wie ich?

Eingelegte Gurken / Gewürzgurken 2.0

Meine lieben Leser.

Letztes Jahr machte ich schon Einlegegurken ein und dieses Jahr lasse ich es mir auch nicht nehmen. Leider habe ich dieses Jahr kaum Gemüse im Garten (aber ich freue mich schon auf frisch geernteten Grünkohl), daher habe ich einfach beim Supermarkt um die Ecke 3 Kilo Gurken gekauft und eingemacht. Das Rezept vom letzten Jahr war doch noch nicht das perfekte für mich und daher habe ich dieses Mal etwas herumexperimentiert und eines mit 3 verschiedenen Essigsorten kreiert.

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Solltet ihr diese Rezept nachkochen, taggt mich doch auf Instagram, Twitter oder Facebook und zeigt mir euer Werk. Ich sehe mir das sehr gerne an.

Pickle Dip (Gewürzgurkendip)

Meine lieben Leser.

Ich mochte schon immer außergewöhnliche Dips. Und als ich letztens einen Tag wegen Krankheit auf dem Sofa verbracht habe und ich massenweise Kochvideos auf Youtube ansah, blieb ich bei den Rezepten von Copycat hängen. Sie kocht Gerichte aus amerikanischen Restaurants nach. Die Inspiration für diesen Dip habe ich auch von ihr, allerdings habe ich ihn ein bisschen an den deutschen Geschmack angepasst. Aber boah. Wieso habe ich den nicht schon früher entdeckt?

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen. 

Hört sich im ersten Moment putzig an – schmeckt aber soooooooo gut.
Ich werde den bestimmt öfter machen in Zukunft.