Pizzadilla / Pizzadillas (Pizza aus der Pfanne)

Meine lieben Leser.

Pizza wäre meine Henkersmahlzeit, wenn ich jemals in die Verlegenheit kommen sollte, eine bestimmen zu müssen. Und manchmal hab ich einfach keine Lust auf den Aufwand, den Ofen vorzuheizen etc. - und dann gibt's Pizzadillas. Pizzen aus der Pfanne, geklappt oder noch mehr quesadillamäßig einfach mit zwei runden Teigplatten aufeinander gelegt.

Man braucht nur sehr wenige Zutaten und wenn man noch etwas Tomatensoße übrig hat von einem Rezept der Vortage, dann geht's noch sehr viel schneller. Pizzateig ist für mich extrem schnell zusammengeschmissen, denn er besteht nur aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Boom. Den Rest macht die Küchenmaschine und die Zeit. Daher: Günstiges und einfaches Mittag- oder Abendessen.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Und falls ihr noch ein Rezept für eine extrem einfache und leckere Tomatensoße braucht 

(ein 1/2 Rezept reicht für diese Art von Pizzen):

Wenn ihr die Soße nach dem vollen Rezept macht, kommt etwas zu viel heraus. Aber kein Problem, denn sie hält sich meistens mindestens 1 Woche im Kühlschrank und ist wirklich variabel einsetzbar.

Ich mag meine Pizzadillas ziemlich einfach - Tomatensoße, Käse und das wars. Nehmt nicht zu viel Füllung, ansonsten wird diese bei jedem Umdrehen herausfallen. Ich mache zu den Pizzadillas noch einen Salat und schon hat man eine komplette Mahlzeit. Ich schaffe meistens nur eine, manchmal 1 1/2 Pizzadillas als Mahlzeit.

Wie macht man die Pizzadillas am Besten wieder warm? Ich mache das meistens im Ofen; also in Stücke schneiden, bei 180 °C ca. 10 Minuten aufwärmen und genießen. Geht auch in der Pfanne (dann lieber bei mittlerer Hitze und mit Deckel).

Na, auch so ein Pizzaholic wie ich?

Texmex Guacamole Pita-Pizza

Meine lieben Leser.

Wenns warm ist, habe ich wenig Lust zu kochen, bzw. ich koche so wenig wie möglich. Mal was in die Pfanne schmeißen ist ok; mehr geht bei +30°C einfach nicht. Und daher machen wir seit einiger Zeit diese leckeren Pita-Pizzen, wenns warm ist und schnell gehen muss.

Die grünen Paprika würze ich gerne mit einer hausgemachten Fajita-Gewürzmischung und brate sie dann scharf an. Das gibt ordentlich Geschmack. Allerdings kann man sie auch einfach roh kleinschneiden und auf die Pitas geben. Auch das schmeckt; ist halt einfach Geschmackssache.

Und hier bekommt ihr die Rezeptkarten zum Herunterladen. Ihr braucht alle drei, nur dann wird's eine richtige Geschmacksexplosion:

Und für den richtigen Kick, hier die Fajita-Gewürzmischung:

...Achja, und meine leckere Guacamole:

Ich backe diese Pizzen nicht, sondern stecke die Pitas nur in den Toaster. Denn an heißen Tagen habe ich einfach keine Lust, den Ofen anzuschmeißen. Kennt ihr, oder?

Lasst es euch schmecken und gebt mir eine Rückmeldung, falls ihr dieses Rezept nachkocht. 

Pizzabrot mit Käse

Meine lieben Leser.

Ich liebe Pizza und bei uns in Kassel gibt's ein Restaurant namens Eckstein und dort essen meine Schwester und ich sehr gerne. Normalerweise esse ich immer neue Gerichte in Restaurants, aber dort bin ich unglaublich festgefahren. Entweder wird es das Pizzabrot mit Käse und Knoblauchdip oder der gebackene Feta auf Salat mit Pizzabrot. Ihr seht, eines ist immer dabei und genau dafür habe ich euch jetzt mal das Rezept aufgeschrieben.

Hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Die Knoblauchsoße im Eckstein ist legendär und auch wenn ich schon oft versucht habe, sie nachzumachen, es funktioniert nicht. Sie schmeckt einfach nicht genauso. Ich wette, dass es eine fertige Soße ist - aber wer weiß. Bisher habe ich noch keine gefunden, die genauso schmeckt. Aber normale Knoblauchsoße oder Tzatziki schmecken hervorragend zu diesem Pizzabrot.

Mein "Brotteig" ist ein einfacher Pizzateig - aber fluffiger als das Original und der Käse ist vermutlich auch eine andere Mischung, aber ich mag es so sehr gerne.

Solltet ihr mal Käsereste übrig haben, kann man die in diesem Rezept sehr gut verwenden. Einfach alle reiben oder in kleine Würfel schneiden, mischen und auf den Teig geben. Das Knoblauchöl, mit dem man den Teig vorher kurz einreibt, gibt nochmal den richtigen Kick.

Mögt ihr Pizzabrot genauso gerne wie ich oder habt ihr sowas noch nie gegessen?

Pizza mit Wirsing, Schmand & Camembert

Meine lieben Leser. 

Wirsing - er spaltet die Gemüter. Die einen lieben ihn, die anderen finden ihn furchtbar. Ich bin auf der Pro-Wirsing-Seite und könnte ihn im Winter täglich essen. Meine früheste Erinnerung an Wirsing ist ein Gericht aus ihm und Hackfleisch, welches in meinem Kindergarten von Nonnen serviert wurde. Ja, ich war in einem katholischen Kindergarten mit Nonnen. Sehr netten Nonnen und nein, sie sind nicht der Grund, wieso ich aus der Kirche austrat, sobald ich 18 war...

Und auf dieser Pizza hier vereint sich alles, was den Winter schön macht. Wirsing, Zwiebeln, cremiger Schmand, würziger Camembert und knuspriger Boden. Gibt es was schöneres?

Und damit ihr diese Leckerei nachkochen könnt, hier mein Rezept zum Herunterladen:

Auch als Calzone kann ich mir das gut vorstellen. Dafür die Pizza nur auf einer Seite belegen und zusammenklappen. Eventuell ein kleines Loch in den Teig machen, damit die heiße Luft heraus kann (dann bläht er sich nicht so auf).

Ach es ist einfach mal etwas anderes und ich liebe diese Pizzavariante. Ist das auch was für euch?

Lasst es euch schmecken und man liest sich.

Pizza-Schädel zu Halloween & spooky Storytime

Meine lieben Leser.

Bald ist Halloween und dieses Jahr wollte ich mal wieder ein Halloween-Rezept veröffentlichen. Und was sollte es dieses Jahr sein? Nun - wie wäre es mit ein paar Pizza-Schädeln? Und bei der Gelegenheit wollte ich euch eine Kleinigkeit aus meinem realen Alltag erzählen. Wie einige von euch wissen, arbeite ich bei einer Ermittlungsbehörde. Wir arbeiten eng mit der Polizei zusammen und gerade an diesen Tagen, an denen der Tod so im Mittelpunkt steht, wird mir wieder bewusst, wie abstrakt es für die meisten Menschen ist, sich mit dem Tod zu beschäftigen.

Seit ich wieder in einer allgemeinen Abteilung sitze, wo von Diebstahl bis Mord alles in den Akten steht, sehe ich täglich Leichen. Sobald jemand stirbt und nicht offensichtlich ist, woran er gestorben ist, bekommen wir den Todesfall als Vorgang. Den meisten Menschen ist vermutlich gar nicht bewusst, wie viele Menschen Suizid begehen aus den verschiedensten Gründen - denn die Zeitungen berichten nicht darüber, um Nachahmungstaten zu vermeiden. Ich lese viele Schicksale und nicht immer ist das einfach zu verarbeiten, gerade wenn z.B. das Geburtsjahr des Verstorbenen mein eigenes ist. Ich bin nur froh, nicht vor Ort sein zu müssen wie die Polizisten - Bilder reichen mir und sind mir manchmal schon zu viel. Das Thema Tod ist also für mich ein alltägliches und vielleicht bin ich deswegen bei Tagen wie Halloween nicht so unbelastet wir früher. Trotzdem wollte ich es mir nicht nehmen lassen und mal etwas anderes zu machen. 

Letztes Jahr habe ich euch diese leckere Red Velvet Torte mit Spinnennetzen gebacken und ihr findet sie hier.  Ach und diese Form habe ich beim Onlineshop mit dem großen A bestellt - hier ist der Link direkt zum Produkt und nein, kein Affiliate-Link. 

Und um eure Halloween-Feier etwas aufzupimpen nehmt einfach mein Rezept hier und stellt diese leckeren Pizza-Schädel her:

 

Und für die Soße:

Ich mag diese Totenköpfe sehr puristisch - ohne viel ausgefallene Füllung. Aber ihr könnt eurer Phantasie da freien Lauf lassen. Wie wäre es z.B. mit etwas Gemüse darin oder statt Gouda etwas Camembert?

 Ich weiß noch, dass ich in meiner Kindheit eine richtig coole Halloween-Party im Keller meiner Eltern geschmissen habe und bis heute schaue ich mir die Bilder gerne an. Und ihr werdet es nicht glauben, aber diese Pizza-Schädel sind sowas von Kids-approved. Meine Nichte und mein Neffe haben sie geliebt, als ich sie letztens gebacken habe. Aber hey, es ist Pizza. Welches Kind mag das nicht? Und die Form haben sie überhaupt nicht beachtet (sie sind 3 und 5) - für die beiden waren es einfach nur Brötchen...

Also - viel Spaß an Halloween dieses Jahr und lasst es euch schmecken. Boooohoooo...

Hausgemachte Spinatpizza mit Ei

Meine lieben Leser.

Ich liebe Pizza sehr und mache sie oft zu Hause als Abendessen. Mindestens einmal im Monat muss das sein. Und da ich mittlerweile einige Lieblingsrezepte und Varianten entwickelt habe, wollte ich diese auch mal auf den Blog bringen. Jeder braucht schließlich ein anständiges Pizza-Rezept, oder?

Meine Art und Weise, Pizza ohne Pizzastein (wer hat schon Platz für sowas?!) o.ä. zuzubereiten ist folgende:

Lasst das Backblech im Ofen und heizt es mit auf 250 °C vor. Mein Ofen kommt leider nicht höher, aber wenn eurer mehr schafft, dann heizt ihn auch gerne heißer vor. Dann die Pizza auf einem Stück Backpapier vorbereiten und belegen und sofort in den Ofen geben. Nur ca. 10 Minuten (die erste vielleicht ein paar Minuten länger) backen und mit den restlichen Zutaten belegen, die ihr vielleicht nicht mitbacken wollt (z.B. Salate etc.). Diese Zubereitungsart ist schnell, der Pizzaboden wird knusprig und der Käse schmilzt toll.

Und hier die Rezeptkarten zum Herunterladen:

Gerne gebe ich auf das Ei nach dem Backen etwas Chilisoße wie Tabasco oder Sriracha. Das gibt ihm einfach noch den richtigen Kick.

Ihr könnt den Spinat auch frisch auf die Pizza geben - aber ich finde, er schmeckt angebraten, mit Knoblauch und Salz gewürzt und dann nochmal gebacken einfach besser. Als Käse passt hierzu hervorragend der übliche Büffelmozzarella oder ein paar Stücke Feta. Ich bin da aber eher unkonventionell und gebe auch gerne Parmesan, Cheddar oder Gouda auf meine Pizza.

Pizza muss regelmäßig sein, oder?

Pizza Pesto con Spinaci

Meine lieben Leser. 

Als ich mit meinem Freund letztens in Köln war um uns das Game of Thrones Live Concert Experience anzusehen, waren wir vorher bei Vapiano essen. Ich mag die Pizzen da eigentlich ganz gerne und eine nahm meine Aufmerksamkeit in Anspruch: Pizza Pesto con Spinaci. Das hörte sich lecker an und das war es auch. Klar, dass ich sie zu Hause nachkochen wollte und daher habe ich hier und heute das Rezept für die nachgebaute Version ala Christina.

Ich finde die Variante ohne Soße, dafür aber eine Mischung aus Käse und Pesto auf den Teig zu geben und zu backen ziemlich gut. Ist auf jeden Fall mal was anderes. 

Und damit ihr diese leckere Pizza schnell nachbacken könnt, hier die Rezeptkarten für die Pizza selber und mein einfaches Basilikumpesto:

Wir haben es so gemacht, dass wir den Spinat, die marinierten Tomaten und den Parmesan erst am Tisch auf die Pizza gegeben haben. Wenn ihr sie vorher fertig macht und dann serviert, müsst ihr etwas schneller arbeiten, denn der Spinat kann durch die Hitzes des Teigs in sich zusammenfallen.

Die Tomaten werden mit Knoblauch und Gewürzen mariniert, damit sie nochmal etwas Geschmack an die Pizza bringen. Wer rohen Knoblauch nicht mag, kann ihn vorher etwas anschwitzen in einer Pfanne mit wenig Öl.

Ich liebe diese Variante und finde, sie schmeckt besser als bei der Pizza-Fast-Food-Kette. Habt ihr Lust drauf, sie zu Hause zu backen?