Hausgemachte Spinatpizza mit Ei

Meine lieben Leser.

Ich liebe Pizza sehr und mache sie oft zu Hause als Abendessen. Mindestens einmal im Monat muss das sein. Und da ich mittlerweile einige Lieblingsrezepte und Varianten entwickelt habe, wollte ich diese auch mal auf den Blog bringen. Jeder braucht schließlich ein anständiges Pizza-Rezept, oder?

Meine Art und Weise, Pizza ohne Pizzastein (wer hat schon Platz für sowas?!) o.ä. zuzubereiten ist folgende:

Lasst das Backblech im Ofen und heizt es mit auf 250 °C vor. Mein Ofen kommt leider nicht höher, aber wenn eurer mehr schafft, dann heizt ihn auch gerne heißer vor. Dann die Pizza auf einem Stück Backpapier vorbereiten und belegen und sofort in den Ofen geben. Nur ca. 10 Minuten (die erste vielleicht ein paar Minuten länger) backen und mit den restlichen Zutaten belegen, die ihr vielleicht nicht mitbacken wollt (z.B. Salate etc.). Diese Zubereitungsart ist schnell, der Pizzaboden wird knusprig und der Käse schmilzt toll.

Und hier die Rezeptkarten zum Herunterladen:

Gerne gebe ich auf das Ei nach dem Backen etwas Chilisoße wie Tabasco oder Sriracha. Das gibt ihm einfach noch den richtigen Kick.

Ihr könnt den Spinat auch frisch auf die Pizza geben - aber ich finde, er schmeckt angebraten, mit Knoblauch und Salz gewürzt und dann nochmal gebacken einfach besser. Als Käse passt hierzu hervorragend der übliche Büffelmozzarella oder ein paar Stücke Feta. Ich bin da aber eher unkonventionell und gebe auch gerne Parmesan, Cheddar oder Gouda auf meine Pizza.

Pizza muss regelmäßig sein, oder?

Pizza mit Cherrytomaten & Basilikum

Meine lieben Leser.

Pizza ist ein sehr persönliches Ding. Die einen mögen dickeren Teig, die anderen flachen und knusprigen. Der eine mag mehr Belag und Soße und extra viel Käse (ich) und der andere ist mit weniger Käse und dünnem Rand zufrieden. Aber eines wollen wir doch alle, oder? Eine saftige und nicht trockene Pizza mit leckerem geschmolzenen Käse und knusprigem Boden. Und wenn noch süße Cherrytomaten, cremiger Büffelmozzarella und würziges Pesto hinzukommen...Tja - also mich hält es dann nicht mehr auf meinem Stuhl.

Und auch hier benutze ich wieder mein Backblech als Pizzastein. Einfach im Ofen mit vorheizen lassen und die rohe Pizza dann dort drauf legen. Das macht sie wunderbar knusprig und weil die Pizza bei hoher Temperatur gebacken wird, braucht sie nur knappe 10 Minuten.

Und damit ihr nicht nur hungrig vorm Bildschirm sitzt, sondern diese leckere Pizza nachbacken könnt, hier die Rezeptkarten:

 Und hier das Rezept für mein einfaches Basilikumpesto:

Ich liebe es, auf die gebackene Pizza noch cremigen Büffelmozzarella zu legen und das Pesto backe ich auch nicht mit, sondern mache es erst kurz vor dem Servieren darauf, so bleibt das Basilikum-Aroma erhalten.

Wenn ihr den Teig nur eine Stunde gehen lassen und ihn dann zu Pizzen formt und nochmals 30 Minuten gehen lässt, dann wird die Kruste höher, der Teig fluffiger und dicker. Wenn man eine flache Kruste bevorzugt, lässt man den Teig 2 - 3 Stunden gehen, rollt ihn aus, formt ihn, belegt ihn und schiebt ihn sofort in den Ofen. Dann geht er nicht ganz so viel auf beim Backen.

Dadurch, dass die Soße dieses Mal nicht eingekocht wird, ist diese Pizzavariante fruchtiger und säuerlicher als meine normale Pizza. Und ich benutze gerne eine Mischung aus Cheddar, Gouda und Mozzarella als Käsebelag meiner Pizza. So hat man alle guten Eigenschaften vereint und es schmeckt einfach nur herrlich. Lasst es euch schmecken!

Eierlikörgugelhupf mit heißen Himbeeren

Meine lieben Leser.

Also...Meine Generation ist ja nicht so überzeugt von Eierlikör. Vermutlich sehe nicht nur ich in Gedanken meine Mutter mit der älteren Nachbarin im Garten sitze und ebenjenen Eierlikör aus Schokoladenbechern süffeln... Aber ich musste durch eine Art Blindverkostung lernen, dass z.B. Eierlikör in Backwerk etwas wunderbares anrichtet: Es macht es fluffig und reichhaltiger (klar, Ei und so). 

 Vom Eierlikör ansich schmeckt man im fertigen Gugel nichts mehr - trotzdem würde ich ihn Kindern  oder Menschen mit Alkoholproblem nicht geben.

 

Und hier für die schnelle Backlust die Rezeptkarte zum fixen herunterladen.

Die Glasur muss im Kühlschrank aushärten - aber das macht den Kuchen fester und kompakter. Wenn ihr ihn wirklich fluffig und mit einer wolkigen Konsistenz haben möchtet, dann stellt die Form mit der Schokolade und dem Kuchen nicht in den Kühlschrank sondern lasst ihn abgedeckt in einem kühlen Raum auskühlen und nicht im Kühlschrank.

Kennt ihr noch leckere Rezepte mit Eierlikör als Zutat?