Eierlikörgugelhupf mit heißen Himbeeren

Meine lieben Leser.

Also...Meine Generation ist ja nicht so überzeugt von Eierlikör. Vermutlich sehe nicht nur ich in Gedanken meine Mutter mit der älteren Nachbarin im Garten sitze und ebenjenen Eierlikör aus Schokoladenbechern süffeln... Aber ich musste durch eine Art Blindverkostung lernen, dass z.B. Eierlikör in Backwerk etwas wunderbares anrichtet: Es macht es fluffig und reichhaltiger (klar, Ei und so). 

 Vom Eierlikör ansich schmeckt man im fertigen Gugel nichts mehr - trotzdem würde ich ihn Kindern  oder Menschen mit Alkoholproblem nicht geben.

 

Und hier für die schnelle Backlust die Rezeptkarte zum fixen herunterladen.

Die Glasur muss im Kühlschrank aushärten - aber das macht den Kuchen fester und kompakter. Wenn ihr ihn wirklich fluffig und mit einer wolkigen Konsistenz haben möchtet, dann stellt die Form mit der Schokolade und dem Kuchen nicht in den Kühlschrank sondern lasst ihn abgedeckt in einem kühlen Raum auskühlen und nicht im Kühlschrank.

Kennt ihr noch leckere Rezepte mit Eierlikör als Zutat?

Herzhafte 4-Schicht-Käsenbrottorte

Meine lieben Leser.

Als ich durch Zufall mal auf die Lakeland-Webseite gekommen bin, war ich begeistert. Endlich gab es z.B. die FoodHugger, die ich schon so lange wollte - die es aber bisher nur in den USA gab. Nachdem ich einiges bei ihnen bestellt hatte, war Lakeland so nett, mir das Wilton Easy Layers Set  zur Verfügung zu stellen. Und auf dem Weg zur Arbeit kam mir dann letztens die Idee zu einem herzhaften Schichtkuchen. Wieso auch nicht? Schließlich hat die Grillsaison noch nicht so ganz aufgehört und man hat immer nochmal schöne Tage. Oder man macht ihn einfach mal zum Abendbrot - dann muss keiner mehr sein Brot selbst belegen.

 
Ich habe als Tasse eine genommen, wo etwas mehr als 400 ml reinpassen. So bekommt ihr 6 Böden - wobei ihr eigentlich nur 4 braucht. Schneidet die anderen beiden einfach in Ecken und serviert sie dazu oder nehmt eine etwas kleinere Tasse.

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Diesen Kuchen machte ich das erste Mal für einen Grillabend mit einigen Personen und er kam super an. Ich empfehle euch, ihn nach dem Servieren aber vor dem großen Ansturm anzuschneiden. Wenn erst jeder mit einer Hand den Teller hält und dann noch einen Kuchen schneiden soll…Das wird nix.

Steckt also lange Schaschlikspieße hinein und schneidet ihn in dünne Stücke. So hält alles zusammen und die Leute können ihn einfach auf den Teller buchsieren.

Solltet ihr dieses Rezept nachbacken, taggt mich doch auf Instagram, Twitter, Facebook oder sonstwo. Ich freue mich immer, wenn ihr das macht und schaue es mit gerne an. ;-) 

*Die Wilton-Form wurde mir von Lakeland zur Verfügung gestellt.

Sweettable Rezept #3: Schokoladen-Mandelkuchen in besonderer Form

Meine lieben Leser.

Ich bekomme seit ein paar Jahren immer mal wieder lustiges Backzubehör geschenkt
(zu Weihnachten etc.) und genauso ging es mir mit dieser Form hier: S-XL-Kuchenform.

Es gab ein Rezept, welches bei der Form dabei war, aber ich habe es abgeändert,
da es mir ein bisschen komisch vorkam, keinerlei Mehl oder Backpulver hinzuzufügen.

Also hier mein Rezept:

Zutaten: 250 g Butter 150 g Vollmilchschokolade 100 g Zartbitterschokolade 200 g gemahlene Mandeln 100 g Mehl 1 Tl Backpulver 2 EL Speisestärke 6 Eier, getrennt 1 Pr. Salz

Zubereitung: Eier trennen, Eiweiß aufschlagen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Trockene Zutaten vermengen. Butter aufschlagen, Eigelb hinzu und dann die trockenen Zutaten hinzugeben. Schokolade unterrühren und nun noch das Eiweiß unterheben und bei 180 °C ca. 45 - 60 Minuten backen. Garprobe machen!

Ich fand diesen Kuchen sehr sehr lecker und durch die Deko mit weißer Schokolade &
gefriergetrockneten Himbeeren war er auch sehr dekorativ.

Ihr braucht keine Angst haben, dass manche Stücke nicht durch sind, weil sie unterschiedlich groß sind.
Das ist bisher nicht der Fall gewesen, ich habe halt immer für die Garprobe in eines der dicken Stücke
 gepiekst.

 Lasst es euch schmecken!