Gin Tonic Gugelhupf

Meine lieben Leser.

Alkohol und ich, wir haben ein sehr gespaltenes Verhältnis. Ich kann nicht sagen, dass ich nie Alkohol trinke, aber ich weiß sehr genau, welchen Ausgang krankhafter Umgang mit Alkohol hat. Daher bin ich nicht für eine komplette Abstinenz, aber man sollte sehr bewusst mit dieser Droge umgehen. Und wenn man mich fragt, welchen Cocktail ich am Liebsten trinke, dann ist es mit Abstand der Gin Tonic.

Mittlerweile habe ich eine kleine Gin-Auswahl daheim und muss zugeben, dass ich Bombay Blue Sapphire, Hendrick's, Gordon's crisp Cucumber und Tonka Gin in dieser Reihenfolge favorisiere. Allgemein bevorzuge ich wacholderlastige Gins. Es gibt natürlich noch tausende mehr, aber ganz ehrlich? Ich habe weder die Zeit noch die Lust, mich durch so viele durchzuprobieren. Wo wir wieder beim massigen Verzehr wären...  

Aber schon seit einiger Zeit spukte mir die Idee von einem Gin Tonic Gugel im Kopf herum. Wieso nur Rum-Kuchen backen und keinen Gin-Kuchen? Schließlich buk ich verschiedene Versionen und versuchte ihn mit verschiedenen Ginsorten und kam bei der Variante heraus, die ihr heute von mir bekommt. Dieser Gugelhupf ist unglaublich weich und wattig, aromatisch und saftig und der Gin Tonic-Geschmack ist da, aber nicht zu krass. Den Alkohol schmeckt man nicht zu sehr und genau so stelle ich mir meinen Gugel vor.

Und nun hier das Rezept für meinen leckeren Gugel mit leichtem Gin Tonic Geschmack:

Ich nehme für meinen Gugelhupf am Liebsten den Bombay Blue Sapphire Gin. Er ist intensiv und wacholderlastig und ich finde, so kommt der Geschmack am Besten durch. Wenn ihr einen wisst, der noch intensiver schmeckt, sagt mir doch einfach mal Bescheid.

Die Kohlensäure im Tonic Water macht den Kuchen sehr locker und durch den Sirup, den man über den heißen Kuchen träufelt, ist er wunderbar saftig. Wusstet ihr, dass man Tonic Water ansich in der Schwangerschaft nicht trinken soll? War mir noch nicht bewusst. Aber gut, da ich nicht schwanger bin, kann ich Gott sei Dank mein Tonic Water auch so weitertrinken - gerne ohne Gin.

Und? Auch Lust auf einen etwas anderen Gugelhupf?

Klassischer Marmorkuchen

Meine lieben Leser.

Mein Vorhaben, mehr Kuchen-Klassiker auf meinen Blog zu bringen, trägt immer mehr Früchte und auch der Marmorkuchen darf in einer guten Kuchen-Rezepte-Sammlung nicht fehlen. Meine Anforderungen an diesen Kuchen sind hoch, denn es gibt bei diesem Klassiker einiges zu beachten um nicht den Kuchen zu backen, den alle nicht mögen, weil er staubtrocken ist...

Der Kuchen sollte nicht zu trocken sein, der dunkle Teig soll sich gut verteilen, er sollte nicht zu süß sein und gescheit aus der Form kommen sollte er außerdem. Achja, und „Klitsch“ im Kuchen geht gar nicht – also keine Wasserlinie und kein zu nasser Teig. Ja, ich weiß. Das sind viele Anforderungen an so einen Basic-Kuchen…


Aber ich wäre nicht eine liebe Foodbloggerin, wenn ich auch für dieses Problem eine Lösung finde. Also kommt hier mein saftiger Marmorkuchen ohne Klitsch und mit leckerem Aroma. Auf geht’s!

Wusstet ihr eigentlich, dass der Marmorkuchen bereits im 19. Jahrhundert bekannt war? Also wirklich ein altes Mädchen mittlerweile. Aber immer noch unglaublich lecker…

Den Rum kann man weglassen, wenn man möchte. Gerade wenn Kinder mitessen, finde ich es eher unangebracht (ja, auch wenn er verbackt). Man muss die Kleinen nicht zu früh an Rumgeschmack gewöhnen… Ob ihr nun Rum-Aroma bemüht oder aber einfach nur die Vanille für sich sprechen lasst, ist ja eure Entscheidung.

Und, auch Lust einen Marmorkuchen zu backen?

Eierlikörgugelhupf mit heißen Himbeeren

Meine lieben Leser.

Also...Meine Generation ist ja nicht so überzeugt von Eierlikör. Vermutlich sehe nicht nur ich in Gedanken meine Mutter mit der älteren Nachbarin im Garten sitze und ebenjenen Eierlikör aus Schokoladenbechern süffeln... Aber ich musste durch eine Art Blindverkostung lernen, dass z.B. Eierlikör in Backwerk etwas wunderbares anrichtet: Es macht es fluffig und reichhaltiger (klar, Ei und so). 

 Vom Eierlikör ansich schmeckt man im fertigen Gugel nichts mehr - trotzdem würde ich ihn Kindern  oder Menschen mit Alkoholproblem nicht geben.

 

Und hier für die schnelle Backlust die Rezeptkarte zum fixen herunterladen.

Die Glasur muss im Kühlschrank aushärten - aber das macht den Kuchen fester und kompakter. Wenn ihr ihn wirklich fluffig und mit einer wolkigen Konsistenz haben möchtet, dann stellt die Form mit der Schokolade und dem Kuchen nicht in den Kühlschrank sondern lasst ihn abgedeckt in einem kühlen Raum auskühlen und nicht im Kühlschrank.

Kennt ihr noch leckere Rezepte mit Eierlikör als Zutat?