Einfacher & saftiger Schokoladen-Blechkuchen (eine Schüssel/One Pot)

 Meine lieben Leser.

Nicht nur in Corona-Zeiten macht Schokolade glücklich und mein Mann und ich nennen diesen Kuchen unser "Felix Felicis" (Na, wo sind meine Potterheads?). Dieser Schokoladen-Blechkuchen ist einfach zu machen, schnell hergestellt und unglaublich saftig. Die pefekte Ergänzung zu meinem einfachen Vanille-Blechkuchen.

Ich habe euch heute mal ein Rezept mitgebracht, welches zweierlei Toppings hat. Habt ihr etwas mehr Zeit und Lust auf Schokoladensahne? Dann macht sie und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Wenns allerdings schnell gehen muss, dann macht doch meinen Favoriten: Eine dünne Zartbitter-Ganache, die diesen Kuchen hervorragend abrundet und sind wir ehrlich: Sie geht mega schnell.

Und hier die Rezeptkarten zum Herunterladen:

Ich habe es euch heute mal einfach gemacht und gleich zwei Rezeptkarten gemacht. Einmal für ein ganzes Backblech, einmal nur für ein halbes. Ich werde immer wieder nach Backblechgrößen gefragt, aber die meisten nehmen sich nicht viel. Ob jetzt ein cm mehr oder weniger macht den Kuchen nicht fett und daher keine Angst, seid mutig und backt ihn auf eurem Blech.

Ich habe hier auf einem Kuchen beide Varianten gemacht - kann man auch machen, schmeckt auf jeden Fall super und es ist für jeden was dabei.

Der Kuchen ansich ist mein altbewährter Schokoladenkuchen - er hat mich noch nie im Stich gelassen, ist lecker saftig und das beste daran ist, dass man nur eine Schüssel und einen Schneebesen braucht um ihn herzustellen. 5 Minuten, wenn überhaupt, und schon ist er hergestellt.

Ich hoffe, ihr habt Lust auf meinen Kuchen und viel Spaß beim Backen!

Pfirsich - Schichtdessert / Pfirsich - Trifle

Meine lieben Leser.

Sommer ist Pfirsich-Zeit und ich finde, das muss man ausnutzen. Frisch kann ich sie nur geschält essen, denn bei der pelzigen Schale denke ich jedes Mal, ich würde in ein kleines pelziges Tier beißen... Nunja, damit ihr eure leckeren und reifen Pfirsiche genießen könnt, habe ich euch heute dieses leckere Dessert mitgebracht.

Dieses Dessert ist für einere größere Menge an Leuten gedacht, denn eigentlich muss ich ja zugeben, ist es ein Blechkuchenrezept. Ich liebe den Hochzeitskuchen meiner Mutter und habe ihn einfach hierfür geschichtet.

Und hier das Rezept zum Herunterladen genießen:

Den Kuchen kann man gut einen Tag vorher backen - und ja, in den Teig kommt wirklich kein Mehl hinein. Habe ich nicht vergessen. Ehrenwort.

Ich stelle dieses Schichtdessert gerne über Nacht in den Kühlschrank. Dann ist der Kuchen durchgezogen und die Sahnecreme hat den Pfirsichgeschmack angenommen. Ein höchst leckeres Dessert!

Ihr könnt statt Dosenpfirsiche natürlich auch reife frische Pfirsiche nehmen. Das ist allerdings etwas mehr Aufwand und wenn sie sich nicht gut schälen lassen, dann könnt ihr sie kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Dann geht's leichter.

Ich hoffe, ihr genießt dieses Dessert in diesem Sommer genauso wie meine Familie. 

Lasst es euch schmecken!

Banana Cream Pudding / Braune Bananen Resteverwertung

Meine lieben Leser.

Nachdem ich euch bereits die Banana Cream Muffins und meinen Banana Cream Pie verbloggt habe, war es höchste Zeit, dieses Rezept aufn Blog zu bringen. Ich liebe dieses Dessert über alles und es ist jedes Mal wieder einfach die beste Art und Weise braune und reife Bananen zu verarbeiten. Und nein, der Pudding ist nicht krass süß - denn die einzige Zuckerquelle ist die gezuckerte Kondensmilch und das geht bei so vielen Portionen auf jeden Fall sehr gut.

Ihr könnt diesen Pudding natürlich auch mit ganz normalen gelben Bananen machen, aber er wird schmackhafter, je brauner und reifer die Bananen sind.

Dieses Dessert wird - im Gegensatz zu meinem Banana Cream Pie - mit Instant-Pudding gemacht. Das gibt eine ganz andere Konsistenz und dieser Pudding ist an den original-amerikanischen der Magnolia Bakery in New York angelehnt. Ich probierte ihn dort als ich mit meiner Mutter in New York wandelte vor ein paar Jahren und bis auf das meiner nicht ganz so süß ist, ähneln sie sich sehr. Natürlich mache ich dieses Rezept mit deutschen Zutaten, denn Jell-O Puddingpulver ist hier nicht zu kriegen.

Und hier schnell die Rezeptkarte zum Herunterladen und genießen:

Ich verteile diesen Pudding gerne auf mehrere Gefäße, damit ich ihn portionsweise weitergeben kann, denn es sind schon einige Portionen, die herauskommen. Nur es lohnt sich meiner Meinung nicht, eine Dose Milchmädchen auf zu machen und dann die Hälfte für Ewigkeiten im Kühlschrank rumgammeln zu lassen...

Am besten lässt man den Pudding über Nacht durchziehen, damit die Vanilleplätzchen weich werden und man ihn besser essen kann. Allerdings klappt das auch nach 4 Stunden Kühlzeit sehr gut; je länger, desto besser allerdings.

Ich hoffe, euch schmeckt der Banana Cream Pudding genauso gut wie mir. 

Lasst es euch schmecken!

Mokka-Sahnetorte (Klassiker)

Meine lieben Leser.

Meine Mutter hat mir mal irgendwann erzählt, dass sie Mokka-Torte sehr gut findet und gerne isst. Nun, ich muss sagen, ich bin ja nicht so der Kaffeefan und daher haben es solche Torten bei mir eher schwer. Allerdings hat diese Torte im Sturm mein Herz erobert.

Denn zum Muttertag gab es dieses Jahr Mokka-Sahnetorte und sie schmeckt einfach nur sehr, sehr gut. Und das Rezept ist eigentlich auch recht einfach nachzubacken. Also, Lust auf diesen Tortenklassiker?

Und hier die Rezeptkarten zum Herunterladen und nachbacken:

Auch, wenn die Original-Version der Mokkatorte ohne Schokolade in der Sahne ist, mache ich lieber welche hinein. Das schmeckt für mich einfach besser und ich denke es wird auch keinen stören (wer mag denn keine Schokolade?!).

Für mich als absoluten nicht-Kaffee-trinker reicht ein Sachet instant Espresso vollkommen aus in der Sahnecreme. Meine Schwester z.B. sagte, dass sie kaum Kaffeegeschmack wahrgenommen hat. Also, für sonst eher Teetrinker = 1 Sachet, für alle anderen 2 oder 3 Sachets.

Manchmal verbindet man diese Torte ja eher mit alten Omis und kuscheligen Cafés - aber das finde ich überhaupt nicht schlimm. Ich liebe klassische Torten mittlerweile sehr und meine Sammlung hier aufm Blog wird auch immer größer.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

Vanillekastenkuchen & Erdbeer-Sahne-Trifle

Meine lieben Leser. 

Gibt es etwas schöneres als die Erdbeersaison? Ich denke nicht und daher habe ich hier mal wieder ein leckeres Rezept mit vielen Erdbeeren für euch. Diesen Trifle habe ich beim letzten Geburtstag meiner Schwester gemacht und er wurde von allen ziemlich gelobt. Beste Voraussetzungen für ein Blog-Rezept, oder?

Dieser Trifle enthält Alkohol, denn ich habe den neuen Baileys Strawberry&Cream (ist wohl eine limited Edition) benutzt um den Kuchen zu tränken. Ich mag es nicht, wenn man zu viel Alkohol rausschmeckt, daher ist es eher wenig - aber ihr könnt ihn auch weglassen und dieser Nachtisch schmeckt immer noch super lecker.

Und hier geht's los mit diesem leckeren und einfachen Vanillekuchen:

Den Kuchen kann man auf jeden Fall 1 - 2 Tage vorher backen und in einem Kuchenbehälter aufbewahren. Dadurch, dass man ihn noch mit Likör tränkt, wird er auch wieder saftig, sollte er etwas - ETWAS - ausgetrocknet sein.

Und hier das Rezept für den eigentlichen Trifle:

Wie ich auf dem Geburtstag von einer waschechten Engländerin erfahren habe ist, habe ich den Custard - zu deutsch den Pudding - vergessen in meinem Rezept. Ist nicht schlimm; mein Trifle ist halt einfach kein kompletter Klassiker, aber immer noch unglaublich lecker.

Viel Spaß mit diesem Trifle; lasst es euch schmecken!

Biskuitrolle mit Erdbeeren (Basic-Rezept!)

Meine lieben Leser.

Eine Biskuitrolle ist ein so dermaßen bekanntes Gebäck, dass jeder sein Lieblingsrezept hat, oder? Tja, habe ich auch immer gedacht. Aber ich z.B. habe noch schon flache Rollen gegessen, gummiartige, staubtrockene, auseinandergefallene... Also seien wir mal ehrlich, manchmal braucht man für solche Basicsachen einfach ein verlässliches, gutes Rezept, oder?

Und da ich so ein schönes Basis-Rezept habe, teile ich es natürlich gerne mit euch. Und ich darf sagen, diese Erdbeerrolle ist sogar kindergetestet. Mein Neffe hat sie mit den Worten "Tina, die Erdbeerrolle ist sehr gut!" quittiert und wenn er das sagt, ist das ein richtiges Kompliment.

Und hier zum Herunterladen und nachbacken, die Rezeptkarte:

Man muss sagen, die Rolle ist durch die pure Erdbeerkonfitüre schon recht süß. Wenn man es weniger süß mag, nimmt man einfach weniger süße Konfitüre (gibt ja mittlerweile welche mit nur 50 % Zucker etc.) oder weniger Konfitüre und ein bisschen Sahnecreme.

Ich würde die Biskuitrolle vor dem Servieren nicht in den Kühlschrank stellen, sondern sie abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren. Die Sahne mache ich erst kurz vor dem Servieren auf die Rolle. Die Reste der Rolle kann man dann schon im Kühlschrank aufbewahren, Biskuit kann dann aber gummiartig werden.

Ich habe schon gesehen, dass Menschen den frisch gebackenen Biskuit direkt erstmal rollen, dann abkühlen lassen und dann wieder aufrollen zum Füllen... Ayayay... Dann ist meiner Meinung nach das Brechen des Teigs vorprogrammiert. Lieber ein paar Minuten warten, dann mit Füllung bestreichen, rollen und dann komplett auskühlen lassen. Dann bricht der Teig nicht, wenn man vorsichtig rollt.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!