Zitronige Schneeball-Cake Pops für Silvester

Meine lieben Leser. 

Nachbarschaft ist was wunderbares - denn auch wenn die eigene Wohnung nicht riesig ist, kann man die Wohnungen der Nachbarn "missbrauchen" und bei ihnen Fotos machen. Und so hat man auch eine Ausrede, Mitte Januar ein Wochenende mit Silvester-Rezepten zu verbringen. Ach und außerdem macht es Spaß, mit der netten Nachbarin N. einfach mal einen Sonntag-Mittag mit einem Gläschen Sekt und leckeren Dingen zu genießen. Muss auch mal sein.

Cake Pops ansich mache ich nicht so oft, denn sie sind aufwändig - aufwändiger aus jeden Fall als einen einfachen Kuchen... Aber hier hatte ich mal richtig Lust drauf und auch auf Sprinkles! Denn was ist schöner als nach der weißen Weihnacht noch ein bisschen den Neujahrsschnee mit den Kids im Wald zu genießen... Nun. Öhm. Ich mag keinen Schnee. Aber das lassen wir jetzt einfach mal außen vor.

Auf der Suche nach einer Idee für dieses Gebäck konnte ich nicht umhin, ein leichtes und einfaches Aroma wie die Zitrone zu wählen. Ich mag meinen Zitronen-Rührkuchen sehr gerne und daher habe ich das Rezept verwendet und mit ein paar Zusätzen in Kugelform gebracht. Aber seht selbst...

Damit ihr diese hübschen Cake Pops für euer Silvesterbuffett vorbereiten könnt, hier mein Rezept zum Herunterladen:

Ich empfinde das Äußere meiner Cake Pops als interessant - sie sehen meiner Meinung nach wirklich aus wie Schneebälle. Mit meinen Candymelts war eine glatte Oberfläche nicht möglich, daher empfehle ich sie euch nicht. Aber es gibt ja viele Marken - probiert euch einfach durch.

Viel Spaß mit diesen süßen Leckereien und kommt gut ins neue Jahr!

Schneller, einfacher Apfelkuchen (Apfeltorte)

Meine lieben Leser.

Jeder braucht ein gutes und einfaches Apfelkuchenrezept. Ich mag z.B. meinen Apfelkuchen sehr fein extrem gerne, aber manchmal möchte ich halt noch etwas anderes als diesen Klassiker. Und daher ging es die Tage mal an dieses Rezept. Das Originalrezept habe ich aus einem handgeschriebenen Büchlein - die Rezepte lassen sich um die Jahre 1935 einordnen. Ich habe es etwas aufgepimpt und die Maßeinheiten moderner gestaltet - schließlich weiß keiner so recht, was 1 Tasse Milch ist...

Da ich es wirklich charmant finde, wenn in alten Büchern steht "gute Äpfel" oder "gute Butter", habe ich es auch hier in diesem Rezept stehen gelassen. Also auch wenn moderne Maßeinheiten drin sind, so ganz den Hauch des Alten musste mein Rezept hier nicht hergeben.

Und hier für euch nun das Rezept für einfachen Apfelkuchen mit leckerem Mandel-Zucker-Butter-Belag:

Im Originalrezept steht nur, dass man den Kuchen mit Butter und Zucker belegen soll - ich hab das mal etwas erweitert, denn seit ich das Rezept für Apfelkuchen schwäbischer Art kenne, bin ich ein Fan von der Kombination Apfelkuchen & Mandel-Topping.

Dieser Kuchen ist wunderbar saftig und locker - das geschlagene Eiweiß macht einen großen Unterschied. Wer sich diesen Schritt sparen will, kann das natürlich machen, allerdings wird der Kuchen dann nicht ganz so luftig.

Zur Haltbarkeit dieses Kuchens kann ich nicht allzuviel sagen - bei uns überlebt er meistens keine zwei Tage. Aber allgemein ist zu sagen, dass Apfelkuchen ansich nicht besonders haltbar ist, denn durch das Obst darin kann er leicht schimmeln. Also bitte nicht länger als zwei bis drei Tage aufbewahren bei Zimmertemperatur.

Na, auch Lust auf Apfelkuchen?

Vanillekastenkuchen & Erdbeer-Sahne-Trifle

Meine lieben Leser. 

Gibt es etwas schöneres als die Erdbeersaison? Ich denke nicht und daher habe ich hier mal wieder ein leckeres Rezept mit vielen Erdbeeren für euch. Diesen Trifle habe ich beim letzten Geburtstag meiner Schwester gemacht und er wurde von allen ziemlich gelobt. Beste Voraussetzungen für ein Blog-Rezept, oder?

Dieser Trifle enthält Alkohol, denn ich habe den neuen Baileys Strawberry&Cream (ist wohl eine limited Edition) benutzt um den Kuchen zu tränken. Ich mag es nicht, wenn man zu viel Alkohol rausschmeckt, daher ist es eher wenig - aber ihr könnt ihn auch weglassen und dieser Nachtisch schmeckt immer noch super lecker.

Und hier geht's los mit diesem leckeren und einfachen Vanillekuchen:

Den Kuchen kann man auf jeden Fall 1 - 2 Tage vorher backen und in einem Kuchenbehälter aufbewahren. Dadurch, dass man ihn noch mit Likör tränkt, wird er auch wieder saftig, sollte er etwas - ETWAS - ausgetrocknet sein.

Und hier das Rezept für den eigentlichen Trifle:

Wie ich auf dem Geburtstag von einer waschechten Engländerin erfahren habe ist, habe ich den Custard - zu deutsch den Pudding - vergessen in meinem Rezept. Ist nicht schlimm; mein Trifle ist halt einfach kein kompletter Klassiker, aber immer noch unglaublich lecker.

Viel Spaß mit diesem Trifle; lasst es euch schmecken!

Saftiger Rhabarber-Joghurt-Rührkuchen & Rhabarberkompott

Meine lieben Leser. 

Dieser Kuchen startete mit einem Desaster. Also... Ok... Ist vielleicht ein bisschen übertrieben. Ich sage es mal so: Ich wollte unbedingt einen leckeren und saftigen Rhabarberkuchen backen. Einen Rührkuchen. Das Rezept war schnell entwickelt und der Kuchen war schon im Ofen als ich mich dran machte und Rhabarber schälte für das Kompott...

...Ich hatte im Internet Rezepte gesehen für so richtig coolen, pinken Rhabarber. Ich hatte gelesen, dass man rote Beete Saft dafür braucht und ich hielt mich an eines der Rezepte und bereitete ihn genau so zu. Dann ging es ans Probieren... Dass ich ihn nicht quer durch die ganze Küche gespuckt habe, war alles. Sowas ekeliges habe ich selten gegessen. Rote Beete und Rhabarber ist meiner Meinung nach eine Kombination, die die Welt nicht braucht. Jedenfalls nicht in dieser Konzentration. Also verabschiedete ich mich von dem richtig krassen pink und naja, machte rosa draus.

Und hier das Rezept für diesen unglaublich saftigen Rhabarberkuchen:

Der Joghurt macht den Kuchen saftig und der Rhabarber bringt eine gewisse Säure hinein. 

Mein absoluter Lieblingskuchen...

Und hier die Rezeptkarte für meinen einfachen Rhabarberkompott. 

Schön säuerlich als Kontrast zum süßen Kuchen:

Ich habe im Internet auch einige gesehen, die ihren Rhabarber mit Granatapfelsirup färben. Den gibt's z.B. von Monin oder im türkischen Supermarkt.

Wer meinen Blog schon länger liest weiß, dass ich bei Rührkuchen sehr anspruchsvoll bin. Er darf nicht trocken sein, aber auch nicht klitsch. Er muss süß, aber nicht zu süß sein. Dieser Kuchen hier vereint alles und gerade zur Rhabarbersaison ist es mein go-to-Kuchen.

Der Guss ist auch sehr schnell gemacht und ich finde, der Sauerkirschsaft gibt ihm eine schöne Farbe. Auch hier kann man rote Beete Saft nehmen, wenn man will - aber wie schon an anderer Stelle erwähnt, muss man diesen Geschmack mögen. Aber das Basilikum, welches ich eigentlich nur als Farbtupfer und Dekoration auf den Kuchen legte, ist laut dem Arbeitskollegen meines Verlobten eine super Ergänzung zum Rhabarber. Glauben wir ihm einfach mal.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken.

Der saftigste Zitronenkuchen

Meine lieben Leser.

Wie ihr vielleicht schon festgestellt habt, bin ich - was Kuchen angeht - ziemliche Perfektionistin. Ich hasse nichts mehr, als einen Kuchen der Klitsch ist. Kennt ihr das Wort? Na ich meine diese Wasserlinie im Kuchen. Oder wenn er nicht richtig durchgebacken ist... Aber dieser Kuchen hier wird euch begeistern. Denn ich habe selten einen besseren Zitronen-Kastenkuchen gegessen als diesen hier.

Ich habe diesen Kuchen einige Male gebacken, damit ich mit dem Rezept zufrieden war. Und eines habe ich gelernt: Wenn man einen heißen Kuchen mit Saft tränkt, dann wird er saftiger. Viel saftiger. Also ruhig ein bisschen mehr Zitronensaft darübergeben - der verteilt sich und zieht ein und macht diesen Kuchen zu etwas besonderem.

Und damit ihr diesen leckeren Kuchen nachbacken könnt, gibt's hier das Rezept zum Herunterladen:

Sagt mal, steht ihr auch so auf diesen Guss? Er ist unglaublich zitronig und säuerlich und ergänzt den Kastenkuchen einfach unglaublich gut. Am liebsten würde ich ihn ja damit ertränken, aber ... Nunja. Man muss ein Ende finden, nicht wahr? Macht den Guss aber lieber etwas zähflüssiger, denn dann läuft nicht so viel an den Seiten herunter.

Und noch ein kleiner Tipp: Wie man auf den Bildern sieht, hat auch die Zitronenschale etwas Feuchigkeit, die sie gerne abgibt - also erstmal die Zesten mit einem Küchentuch "abrubbeln", damit die Feuchtigkeit euch nicht den Zuckerguss ruiniert.

Viel Spaß beim Nachbacken und ich hoffe, ihr mögt diesen Zitronenkuchen genauso wie ich.

Saftiger Orangenkuchen

Meine lieben Leser.

Zu diesem Kuchen gibt es eine kleine, lustige Geschichte. Und zwar backe ich oft am Wochenende Kuchen, denn ich liebe es, mit meiner Familie beim Kaffeetrinken zusammen zu sitzen und zu schnuddeln (wie der Nordhesse sagt). Aber ich bin anscheinend auch in meinem Freundeskreis bekannt dafür, eigentlich immer Kuchen im Haus zu haben (wieso bloß?) und als uns ein Freund mal am Wochenende vormittags besuchte, stellte ich gerade diesen Orangenkuchen fertig und fotografierte ihn. Seine Mutter hatte an dem Tag Geburtstag und schickte ihn wohl mit den Worten: „Aber iss bei Ina keinen Kuchen – du musst nachher noch bei mir Kuchen essen…Und sie hat immer Kuchen!“ los und was aß er natürlich trotzdem bei mir? Richtig – Saftigen Orangenkuchen! Seine Mutter kennt mich einfach zu gut. 

Aber man muss fair sein – dieser Kuchen ist nicht nur äußerst fotogen, nein, er schmeckt auch herrlich. Ich tränke ihn nach dem Backen mit einer Mischung aus Orangen- und Zitronensaft und das gibt ihm eine Saftigkeit zurück, die manchen Gugelhupfen leider fehlt. Auch wenn man am Anfang denkt, es ist zu viel Saft; gebt ruhig die angegebene Menge in die Form – auch wenn sie erstmal auf dem Kuchen stehen bleibt. Es braucht ein bisschen, bis es einzieht, aber dann vollbringt der Saft seine Magie. 

Und damit ihr schnell diesen leckeren Kuchen backen könnt: Hier die Rezeptkarte. Mit einem einfachen Rechtsklick und „Grafik speichern unter…“ könnt ihr sie herunterladen.

Auf Grund des Saftes würde ich den Kuchen allerdings nicht mehr als 2 Tage aufheben, um ein Schimmeln zu vermeiden. Das ist der kleine Nachteil am Kuchen – er hält sich nicht ewig. Aber ganz ehrlich? Er schmeckt auch viel zu gut, als dass er lange im Behälter bleiben würde.

Dieser Gugelhupf benötigt keine Außergewöhnlichen Zutaten und ist schnell gezaubert.

Mögt ihr Gugelhupfe auch so gern wie ich? Oder seid ihr eher die Kastenkuchen-Typen?

Saftiger, luftiger Marmorkuchen

Meine lieben Leser.

Mein Vorhaben, mehr Kuchen-Klassiker auf meinen Blog zu bringen, trägt immer mehr Früchte und auch der Marmorkuchen darf in einer guten Kuchen-Rezepte-Sammlung nicht fehlen. Dabei gibt es bei diesem Klassiker einiges zu beachten. Der Kuchen sollte nicht zu trocken sein, der dunkle Teig soll sich gut verteilen, er sollte nicht zu süß sein und gescheit aus der Form kommen sollte er außerdem. Achja, und „Klitsch“ im Kuchen geht gar nicht – also keine Wasserlinie und kein zu nasser Teig. Ja, ich weiß. Das sind viele Anforderungen an so einen Basic-Kuchen…

Aber ich wäre nicht eine liebe Foodbloggerin, wenn ich auch für dieses Problem eine Lösung finde. Also kommt hier mein ultra-saftiger Marmorkuchen ohne Klitsch und mit leckerem Aroma. Auf geht’s!

Zum Herunterladen einfach per Rechtsklick "Grafik speichern unter..." auswählen, backen & genießen!

Wusstet ihr eigentlich, dass der Marmorkuchen bereits im 19. Jahrhundert bekannt war? Also wirklich ein altes Mädchen mittlerweile. Aber immer noch unglaublich lecker…

Den Rum kann man weglassen, wenn man möchte. Gerade wenn Kinder mitessen, finde ich es eher unangebracht (ja, auch wenn er verbackt). Man muss die Kleinen nicht zu früh an Rumgeschmack gewöhnen… Ob ihr nun Rum-Aroma bemüht oder aber einfach nur die Vanille für sich sprechen lasst, ist ja eure Entscheidung.

Und, auch Lust einen Marmorkuchen zu backen?