Die beste Zitronenlimonade (einfach)

 

 Meine lieben Leser. 

Ich hoffe ja immer noch, dass bald mal wieder richtig schöne Sonnentage anstehen und da ist eigentlich nichts erfrischender als eine richtig gute Zitronenlimonade, oder?

Diese Art der Limo ist eine typisch amerikanische - aber mit meinem Rezept habe ich ein bisschen am süß-sauer-Verhältnis geschraubt, denn für europäische Gaumen ist es manchmal doch etwas süß. Daher wird meine Limonadenbasis auch mit mindestens 1/2 mit Wasser verdünnt. Nur so kann ich sie überhaupt trinken...

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Ich gebe immer zuerst so viel Eis wie ich möchte ins Glas, die Hälfte vom Glas mit Limonadenbasis befüllen und stilles Wasser hinzugeben. Das Eis schmilzt und verdünnt die Limo noch zusätzlich.

Traditionell wird diese Limonade mit stillem Wasser getrunken - ist man aber eher Sprudelwasser gewöhnt, geht das natürlich auch hervorragend. Die Limonadenbasis hält sich bei mir auf Grund des Zuckergehalts ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Natürlich enthält dieses Erfrischungsgetränk recht viel Zucker - es ist auch eher nicht zum ständigen Verzehr gedacht. Man muss es so sehen, wie es ist: Eine Süßigkeit. Aber gegen ein Glas hier und da ist nichts einzuwenden.

Lasst es euch schmecken!

Lemon Meringue Slab Pie / Zitronen Baiser Blechkuchen

Meine lieben Leser.

In Zeiten von Corona kann man nie wissen, wann die nächste Familienfeier stattfinden kann, aber um dafür gerüstet zu sein, habe ich euch heute mein Rezept für diesen leckeren Blechkuchen mitgebracht. Ja, ist ein wenig aufwändig, aber ich liebe ihn als einfaches Dessert bei einem großen Grillfest.

Man kann diesen Zitronen-Baiser-Blechkuchen hervorragend vorbereiten und er schmeckt sogar am Besten einen Tag nach dem Backen, wenn er im Kühlschrank Zeit hatte durchzuziehen. Dann kann man ihn einfach ohne Kühlung ein paar Stunden auf dem Buffet stehen lassen und die Leute können ihn einfach aus der Hand essen - ohne Teller und Besteckt.

Und hier mein Rezept für diesen leckeren Lemon-Meringue-Slab Pie (Zitronen-Baiser-Blechkuchen):

Cream of Tartar gibt's im Internet zu kaufen und bitte tauscht es nicht mit Weinsteinbackpulver aus. Dann lieber Saft 1/2 Zitrone beifügen zum Baiser; aber es wird nicht genauso wie mit Cream of Tartar.

Knuspriger Boden, leckere Zitronencreme und süßes Baiser. Ach, es ist einfach der Sommer auf dem Blech für mich...

Lasst es euch schmecken & genießt den Sommer!

Zitronige Schneeball-Cake Pops für Silvester

Meine lieben Leser. 

Nachbarschaft ist was wunderbares - denn auch wenn die eigene Wohnung nicht riesig ist, kann man die Wohnungen der Nachbarn "missbrauchen" und bei ihnen Fotos machen. Und so hat man auch eine Ausrede, Mitte Januar ein Wochenende mit Silvester-Rezepten zu verbringen. Ach und außerdem macht es Spaß, mit der netten Nachbarin N. einfach mal einen Sonntag-Mittag mit einem Gläschen Sekt und leckeren Dingen zu genießen. Muss auch mal sein.

Cake Pops ansich mache ich nicht so oft, denn sie sind aufwändig - aufwändiger aus jeden Fall als einen einfachen Kuchen... Aber hier hatte ich mal richtig Lust drauf und auch auf Sprinkles! Denn was ist schöner als nach der weißen Weihnacht noch ein bisschen den Neujahrsschnee mit den Kids im Wald zu genießen... Nun. Öhm. Ich mag keinen Schnee. Aber das lassen wir jetzt einfach mal außen vor.

Auf der Suche nach einer Idee für dieses Gebäck konnte ich nicht umhin, ein leichtes und einfaches Aroma wie die Zitrone zu wählen. Ich mag meinen Zitronen-Rührkuchen sehr gerne und daher habe ich das Rezept verwendet und mit ein paar Zusätzen in Kugelform gebracht. Aber seht selbst...

Damit ihr diese hübschen Cake Pops für euer Silvesterbuffett vorbereiten könnt, hier mein Rezept zum Herunterladen:

Ich empfinde das Äußere meiner Cake Pops als interessant - sie sehen meiner Meinung nach wirklich aus wie Schneebälle. Mit meinen Candymelts war eine glatte Oberfläche nicht möglich, daher empfehle ich sie euch nicht. Aber es gibt ja viele Marken - probiert euch einfach durch.

Viel Spaß mit diesen süßen Leckereien und kommt gut ins neue Jahr!

Haloumi mit Zitrone auf Zucchinibett

Meine lieben Leser.

Wenn es ein Gericht gibt, das für mich Sommer bedeutet, dann dieses hier. Zucchini mit leckerer Zitronennote und der gebackene Haloumi bekommt auch eine ganz leckere Konsistenz. Einfach herrlich!

Und außerdem ist dieses Gericht wirklich einfach und schnell herzustellen. Ein bisschen Schnippeln, alles in eine Auflaufform geben und backen - Tada - Fertig!

Und damit auch ihr dieses leckere Gericht genießen könnt, hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Den Haloumi kann man auch hervorragend gegen Feta austauschen. Schmeckt sogar noch ein bisschen würziger.

Dazu serviere ich gerne einfach Brot - Ob Baguette, Chiabatta, Laugenbrötchen... Alles was gerade da ist oder was der Bäcker um die Ecke zu bieten hat.

Lasst es euch schmecken und genießt den Sommer.

Lemon Meringue Pie / Zitronen Baiser Pie

Meine lieben Leser.

Momentan backe ich sehr gerne Pies und bei diesem hier muss ich immer an die Serie Desperate Housewifes denken. Bis heute ist sie eine meiner liebsten Serien aller Zeiten und wenn ich mir eine Nachbarin aussuchen dürfte, hätte ich unglaubliche gerne Bree van de Kamp. Echt. Wir könnten Rezepte tauschen und ich würde in den Genuss von Bree's Lemon Meringue Pie kommen. Kann sich einer von euch noch an die Folge erinnern wo sich Bree und Catherine um den besten Lemon Meringue Pie streiten? Catherines ist anscheinend besser - kann ich mir nur schwer vorstellen. 

 Aber nun, leider lebe ich nicht in der Whisteria Lane und leider gibt es Bree auch nur als Fernsehcharakter und daher muss ich mir meinen Zitronen Baiser Pie selber backen...

Alle Rezepte im Internet waren mit Fertigprodukten, zu süß oder nicht gut genug. Also buk ich in letzter Zeit öfters diesen Pie hier, um das beste aus ihm herauszuholen. Die erste Version war so unglaublich süß, dass man ihn nicht essen konnte. Beim zweiten ging es, aber ich wollte, dass die Zitronenfüllung noch einen "Zing" hat - also noch säuerlich ist und nicht schmeckt, als hätte ich einfach nur Lemoncurd hineingeschmiert. Beim dritten Pie passte dann alles  und hier und heute teile ich mein Rezept für euch.

Lust auf einen Whisteria Lane-Moment? Dann schnell diesen Pie nachbacken und genießen:

Ich habe am Anfang gedacht, dass das Baiser nach einer Nacht im Kühlschrank total matschig sein würde - aber dieser Kuchen schmeckt am besten am Tag nach dem Backen, wenn er Zeit hatte herunterzukühlen und durchzuziehen.

 Hach - ich liebe diese Kombination aus knusprigem Teig, säuerlicher Zitronenfüllung und süßem Baiser. Herrlich! Mein Tipp für die Crust: Das ganze Rezept machen und eine Hälfte einfrieren. Dann hat man für den nächsten Pie schon eine Crust fertig und muss sie nur auftauen lassen. Dann weiterverarbeiten wie bekannt. Manchmal finde ich sogar, dass die Crusts, die schonmal tiefgefroren waren, besser sind als die, die man frisch zubereitet. Ist aber nur meine Meinung.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken.

Der saftigste Zitronenkuchen

Meine lieben Leser.

Wie ihr vielleicht schon festgestellt habt, bin ich - was Kuchen angeht - ziemliche Perfektionistin. Ich hasse nichts mehr, als einen Kuchen der Klitsch ist. Kennt ihr das Wort? Na ich meine diese Wasserlinie im Kuchen. Oder wenn er nicht richtig durchgebacken ist... Aber dieser Kuchen hier wird euch begeistern. Denn ich habe selten einen besseren Zitronen-Kastenkuchen gegessen als diesen hier.

Ich habe diesen Kuchen einige Male gebacken, damit ich mit dem Rezept zufrieden war. Und eines habe ich gelernt: Wenn man einen heißen Kuchen mit Saft tränkt, dann wird er saftiger. Viel saftiger. Also ruhig ein bisschen mehr Zitronensaft darübergeben - der verteilt sich und zieht ein und macht diesen Kuchen zu etwas besonderem.

Und damit ihr diesen leckeren Kuchen nachbacken könnt, gibt's hier das Rezept zum Herunterladen:

Sagt mal, steht ihr auch so auf diesen Guss? Er ist unglaublich zitronig und säuerlich und ergänzt den Kastenkuchen einfach unglaublich gut. Am liebsten würde ich ihn ja damit ertränken, aber ... Nunja. Man muss ein Ende finden, nicht wahr? Macht den Guss aber lieber etwas zähflüssiger, denn dann läuft nicht so viel an den Seiten herunter.

Und noch ein kleiner Tipp: Wie man auf den Bildern sieht, hat auch die Zitronenschale etwas Feuchigkeit, die sie gerne abgibt - also erstmal die Zesten mit einem Küchentuch "abrubbeln", damit die Feuchtigkeit euch nicht den Zuckerguss ruiniert.

Viel Spaß beim Nachbacken und ich hoffe, ihr mögt diesen Zitronenkuchen genauso wie ich.

Osterkranz mit Pistazien

Meine lieben Leser.

Ich liebe Hefegebäck und zu Ostern muss es für mich auch eines sein. Normalerweise backe ich immer Paska-Brot - aber dieses Jahr zeige ich euch mal was leckeres anderes. Es ist ein Hefekranz mit Marzipan-Pistazienfüllung geworden. Achja, und ne Zitronenglasur mit Pistazien gibt's auch noch. Ja, bitte, danke.

Pistazien sind eine teure Angelegenheit. Wenn ihr das Geld in die Hand nehmen wollt uns ein Pistazienmus bestellen wollt - bitteschön. Ihr braucht 100 g Pistazien für die Füllung - ich nehme da geschälte Pistazien. Die bekommt ihr nicht bei den Backzutaten und auch nicht bei den Chips, sondern schaut mal bei den Trockenfrüchten im Supermarkt. Da gibt es ungeröstete und ungesalzene geschälte Pistazien für ca. die Hälfte. Nicht die gehackten Pistazien von Dr. Oetker - nehmt die nur für die Deko, denn die sind ziemlich teuer.

Und hier die Rezeptkarte für den leckeren Hefezopf:

Es ist ein bisschen tricky, die Marzipanfüllung mit dem Hefeteig zusammen zu verarbeiten, aber ihr bekommt das schon hin.

Wer keine Aprikosenkonfitüre zu Hause hat, kann z.B. auch Orangenmarmelade oder Zitronenmarmelade nehmen. Das schmeckt in Verbindung mit dem Marzipan auch sehr lecker.

Habt ihr auch Lust auf Rüblikuchen? Dann bitte hier entlang!

Frohe Osterzeit und frohes Backen!