Schneller Obatzter / Obatzda / Obazda

Meine lieben Leser.

Ich liebe Obatzter und gerade wenn ich im Sommer abends eben keine Lust auf große Gerichte habe, dann hole ich Käse und Butter aus dem Kühlschrank und mache uns eine große Portione dieser Leckerei. So bleibt die Küche (bis auf eine Pfanne für die Zwiebeln) kalt und trotzdem wird's lecker. 

Und wenn der Bäcker schon zu hat und ihr auch keine Aufbackbrezeln mehr im Tiefkühler habt, dann kann ich euch auch hier mein Rezept für leckere selbstgemachte Brezeln verlinken - ja, wirklich die orginalen mit Natronlauge.

Und hier die Rezeptkarte für meinen leckeren Obatzter:

 

Ja, ich brate meine Zwiebeln an. Denn ich finde, dass sie roh einfach zu krass schmecken in Verbindung mit überreifem Käse und wenn man gebratene Zwiebeln hinzufügt, schmeckt der Obatzter auch am nächsten Tag noch hervorragend und nicht bitter.

Wer rohe Zwiebeln dazu essen will, dem empfehle ich, sie einfach in Würfeln oder Ringen oben auf die Käsecreme zu legen und so zu servieren.

Und ein paar Radieschen dürfen für mich auch nicht fehlen - wie seht ihr das?

Lasst es euch schmecken und eine schöne Brotzeit!

Die beste Käse-Lauch-Suppe

Meine lieben Leser. 

Einer meiner Lieblingssuppen, die ich koche wenn es langsam wieder kälter und ungemütlicher wird draußen, ist diese Käse-Lauch-Suppe. Sie ist herzhaft, schnell gemacht und wenn man sie püriert, isst jedes Kind sie ratzeputz auf.

Ich nehme hier zum normalen Schmelzkäse auch gerne noch etwas reifen Brie/Camembert oder aber auch Blauschimmelkäse dazu. Das macht die Suppe aromatischer und reichhaltiger. Ich dicke sie manchmal auch noch ein bisschen mit Johannisbrotkernmehl (gibt's mittlerweile in fast jedem Supermarkt beim Soßenbinder) oder Speisestärke ab - aber das kommt auf die persönliche Präferenz an.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen per Rechtsklick und "Grafik speichern unter...":

Ich mag es, wenn die Kartoffeln und die Lauchringe noch kaubar sind - aber auch püriert schmeckt diese Suppe super lecker.

Wer ein bisschen was fürs Auge braucht, der kann ein paar Lauchringe in etwas Öl ausbacken, auf ein Küchenkrepp geben und abtropfen lassen. Dann ein bisschen Creme Frâiche auf die Suppe geben, ein paar Schnittlauchröllchen und etwas Petersilie darüber streuen und den Lauch auf die Creme Frâiche geben. Tada - schon sieht es hübsch aus.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen.

Pizza mit Wirsing, Schmand & Camembert

Meine lieben Leser. 

Wirsing - er spaltet die Gemüter. Die einen lieben ihn, die anderen finden ihn furchtbar. Ich bin auf der Pro-Wirsing-Seite und könnte ihn im Winter täglich essen. Meine früheste Erinnerung an Wirsing ist ein Gericht aus ihm und Hackfleisch, welches in meinem Kindergarten von Nonnen serviert wurde. Ja, ich war in einem katholischen Kindergarten mit Nonnen. Sehr netten Nonnen und nein, sie sind nicht der Grund, wieso ich aus der Kirche austrat, sobald ich 18 war...

Und auf dieser Pizza hier vereint sich alles, was den Winter schön macht. Wirsing, Zwiebeln, cremiger Schmand, würziger Camembert und knuspriger Boden. Gibt es was schöneres?

Und damit ihr diese Leckerei nachkochen könnt, hier mein Rezept zum Herunterladen:

Auch als Calzone kann ich mir das gut vorstellen. Dafür die Pizza nur auf einer Seite belegen und zusammenklappen. Eventuell ein kleines Loch in den Teig machen, damit die heiße Luft heraus kann (dann bläht er sich nicht so auf).

Ach es ist einfach mal etwas anderes und ich liebe diese Pizzavariante. Ist das auch was für euch?

Lasst es euch schmecken und man liest sich.

Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Käsesauce

Meine lieben Leser.

Kartoffeln und Blumenkohl sind jedes für sich genommen ja eine eher fade Angelegenheit. Und als ich letztens noch einen halben Blumenkohl übrig hatte, suchte ich im Kühlschrank noch nach einer Verwendungsmöglichkeit. Wieso nicht mit Kartoffeln kombinieren, eine Käsesoße mit all den Käseresten aus dem Kühlschrank machen und überbacken? War eine hervorragende Idee und heute gibt’s für euch das Rezept dazu.

 Zum Herunterladen einfach einen Rechtsklick auf die Rezeptkarte und "Grafik speichern unter..." klicken.

Dieses Gericht lebt von der Käsesoße und wenn ihr noch andere Käsesorten im Kühlschrank habt – immer rein damit, solange sie etwas Aroma haben und nicht mild sind wie Butterkäse. Ihr braucht schon was Kräftiges wie Gouda, Gruyère oder Cheddar. Der Camembert in der Soße macht sie so richtig cremig; also nicht damit geizen.

Ich weiß, ich weiß. Dies ist alles andere als kalorienarm und manche werden jetzt entsetzt aufschreien. Ähm. Ja. Mir egal. Ich esse sowas durchaus gerne und wenn jemand Angst hat vor Käsesoßen und kräftigem Käse – dann ist dieses Rezept sowieso nicht geeignet. Bitte tut euch einen Gefallen und macht dieses Rezept nicht mit weniger Käse oder fettreduziertem Käse. Es wird einfach nicht das gleiche sein.

Ich verspreche euch, jeder Käseliebhaber wird dieses Gericht lieben und schwupps, sind Kartoffeln und Blumenkohl nicht mehr langweilig; sondern werden gerne gegessen.

Le Rustique im Blätterteigmantel & ein tolles Giveaway!

*Reklame - Dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit LeRustique.

Meine lieben Leser.

Vielleicht kennt ihr das: Ihr denkt über das Mittag- oder Abendessen nach und dann kommt euch ein Camembert in den Sinn. Außen fest und innen herrlich cremig und weich… etwas erwärmt zerläuft er… und dann dieses salzig-herzhafte mit ein bisschen süß von Preiselbeeren… gepaart mit einer knackig-blättrigen Kruste….Hach. Sollte ich mich je für eine Käsesorte entscheiden müssen, die ich bis an mein Lebensende essen müsste: Es wäre Camembert.

Und zwar nicht dieser feste und unreife, den man manchmal im Supermarkt bekommt. Nein. Der herrlich stark duftende Camembert wie den von Le Rustique. Da er sowieso immer in meinen Einkaufswagen wandert, war ich hocherfreut, als Le Rustique mich fragte, ob ich Lust hätte, etwas für sie mir ihrem herrlichen Käse anzustellen und wer bin ich, dass ich da nein sage!

Also ging es ab in den Supermarkt, ein paar Kleinigkeiten eingekauft und schon ließen mein Freund und ich es uns bei offenem Fenster schmecken. Dieses Gericht ist simpel – nicht, weil ich nichts anderes mit diesem Käse anzustellen wüsste – sondern, weil er nicht viel braucht um hervorragend zu schmecken. Manche Zutaten will ich einfach schmecken und sie nicht untergehen lassen in einem super schwierigen Gericht. Aber seht selbst.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Dadurch, dass die Preiselbeeren bereits auf dem Brie sind, hat man alles in einem Biss.

 Knusprig, herzhaft, salzig, süß und etwas sauer. Ich finde die Kombination hervorragend – und ihr?

Und weil ich diesen Käse so liebe, darf ich auch noch gleich 3 (!) Käse & Zubehör-Pakete an euch verlosen. Ist das nicht was?

Alles was ihr tun müsst, ist hier unter diesem Post einen Kommentar da zu lassen und mir darin zu erklären, wie ihr Brie am Liebsten esst. Aber bitte nicht nur „aufs Brot!“ – sondern seit kreativ!

Schreibt auf jeden Fall eure E-Mail-Adresse (gern auch etwas kryptisch) dabei, damit ich euch im Falle des Gewinns benachrichtigen kann und euer Gewinn auch ankommt. Und da es natürlich ein Gewinnspiel für meine Leser ist, schreibt bitte dazu, wo ihr mir folgt.

Das Gewinnspiel läuft bis 21.08.2016, 24:00 Uhr. Am 22.08.2016 werde ich hier die Gewinner bekanntgeben.

Ich wünsche euch allen viel Spaß und drücke natürlich die Daumen!

*Danke an Le Rustique, die mir den Käse zur Verfügung gestellt hat und auch dieses Gewinnspiel möglich macht.

Leichte Büroküche: Obatzter mit Brezeln und Radieschen

Meine lieben Leser.

Es gibt Bücher, die bekommt man zugeschickt um sie zu rezensieren und hofft, dass sie tolle Rezepte enthalten und dass man sie auch nach der Rezension als Inspirationsquelle nutzen kann. Nicht alle Koch- und Backbücher eignen sich dazu, aber ich habe vom Thorbeck-Verlag zwei Bücher bekommen, die ich auf jeden Fall noch ziemlich oft in die Hand nehmen werde. Heute stelle ich euch das erste Rezept aus dem Buch „Leichte Büroküche“ von Sabine Hutsch-Rauschenbach vor. Insgesamt habe ich für euch 3 Rezepte aus diesem tollen Buch nachgemacht und werde sie euch im Laufe der Woche zeigen. Diese Woche steht also unter dem Thema lecker und gesünder Essen im Büro und an der Arbeit.

Mit ein wenig Aufwand abends kann man sich für den nächsten Tag ein kleines Mahl zaubern – und ich freue mich umso mehr auf die Mittagspause wenn ich weiß, dass ich etwas richtig Leckeres dabei habe. Diese Version des Obatzter ist nicht das Originalrezept – aber etwas leichter, weil z.B. keine Butter noch zusätzlich hineinkommt. Geschmeckt hat er trotzdem wunderbar!

Starten wir also gleich mal mitten rein:

Ich lieeeebe dieses Rezept und mein Mittagessen war der Knaller. Wer dieses Rezept vielleicht mal mit seinen Freunden beim nächsten Picknick teilen will, verdoppelt die Menge einfach. Der Obatzter hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.

Yum, Yum und nochmals Yum! Ich habe das für meinen Freund und mich gemacht und wir waren beide wirklich begeistert. Lasst es euch schmecken!

Noch 2 weitere Rezepte aus dem Buch: Spargelsalat & Hummus-Sprossen-Sandwich! 

Noch ein paar Infos zum Buch:

• Gebundene Ausgabe: 104 Seiten
• Preis: 16,99 €
• Verlag: Thorbecke; Auflage: 1 (18. Februar 2014)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3799505040
• ISBN-13: 978-3799505048
• Größe und/oder Gewicht: 21,4 x 16,6 x 1,6 cm