Cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe

Meine lieben Leser.

Brokkoli - daran scheiden sich die Geister. Aber dass Brokkoli und Käse zusammen so dermaßen gut schmecken können, tja, daran habe ich lange selbst nicht geglaubt. Bis ich sie mal gekocht habe und euch natürlich sofort das Rezept aufgeschrieben habe. Würzig und cremig - genau so sollte eine Käsesuppe sein. Der Cheddar passt mit seiner würzigen Note perfekt zum doch sehr starken Brokkoli und übertönt ihn dennoch nicht. Hach, was rede ich. Probiert sie einfach!

Ich verarbeite gerne den gesamten Brokkoli - mitsamt dem Strunk. Natürlich kommt es da immer ein wenig drauf an, wie sehr der Strunk verholzt ist. Manche Brokkolis haben nur unten ein wenig harten Strunk, bei manchen kann man ihn gar nicht verwenden. Probiert es bei eurem einfach aus und schält ihn vor allem auch. Die Schale kann faserig sein und das will man ja auch nicht in seiner Suppe.

Und zum Herunterladen nun hier die Rezeptkarte für meine leckere Brokkoli-Käse-Suppe:

Hmm... Extra viel Käse in dieser Suppe garantiert, dass auch der größte Brokkoli-Skeptiker zum Suppenkasper wird. Manchmal serviere ich diese Suppe gern in einem ausgehöhlten Brot, das sieht einfach nur hübsch aus.

Ihr könnt diese Suppe natürlich komplett pürieren, bis keine Stückchen mehr drin sind. Ich mag lieber ein paar Stücke, bei denen man kauen muss, aber das ist ja jeder Küchenfee selbst überlassen.

Und? Lust auf Brokkoli-Käse-Suppe?

Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Käsesauce

Meine lieben Leser.

Kartoffeln und Blumenkohl sind jedes für sich genommen ja eine eher fade Angelegenheit. Und als ich letztens noch einen halben Blumenkohl übrig hatte, suchte ich im Kühlschrank noch nach einer Verwendungsmöglichkeit. Wieso nicht mit Kartoffeln kombinieren, eine Käsesoße mit all den Käseresten aus dem Kühlschrank machen und überbacken? War eine hervorragende Idee und heute gibt’s für euch das Rezept dazu.

 Zum Herunterladen einfach einen Rechtsklick auf die Rezeptkarte und "Grafik speichern unter..." klicken.

Dieses Gericht lebt von der Käsesoße und wenn ihr noch andere Käsesorten im Kühlschrank habt – immer rein damit, solange sie etwas Aroma haben und nicht mild sind wie Butterkäse. Ihr braucht schon was Kräftiges wie Gouda, Gruyère oder Cheddar. Der Camembert in der Soße macht sie so richtig cremig; also nicht damit geizen.

Ich weiß, ich weiß. Dies ist alles andere als kalorienarm und manche werden jetzt entsetzt aufschreien. Ähm. Ja. Mir egal. Ich esse sowas durchaus gerne und wenn jemand Angst hat vor Käsesoßen und kräftigem Käse – dann ist dieses Rezept sowieso nicht geeignet. Bitte tut euch einen Gefallen und macht dieses Rezept nicht mit weniger Käse oder fettreduziertem Käse. Es wird einfach nicht das gleiche sein.

Ich verspreche euch, jeder Käseliebhaber wird dieses Gericht lieben und schwupps, sind Kartoffeln und Blumenkohl nicht mehr langweilig; sondern werden gerne gegessen.