Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Käsesauce

Meine lieben Leser.

Kartoffeln und Blumenkohl sind jedes für sich genommen ja eine eher fade Angelegenheit. Und als ich letztens noch einen halben Blumenkohl übrig hatte, suchte ich im Kühlschrank noch nach einer Verwendungsmöglichkeit. Wieso nicht mit Kartoffeln kombinieren, eine Käsesoße mit all den Käseresten aus dem Kühlschrank machen und überbacken? War eine hervorragende Idee und heute gibt’s für euch das Rezept dazu.

 Zum Herunterladen einfach einen Rechtsklick auf die Rezeptkarte und "Grafik speichern unter..." klicken.

Dieses Gericht lebt von der Käsesoße und wenn ihr noch andere Käsesorten im Kühlschrank habt – immer rein damit, solange sie etwas Aroma haben und nicht mild sind wie Butterkäse. Ihr braucht schon was Kräftiges wie Gouda, Gruyère oder Cheddar. Der Camembert in der Soße macht sie so richtig cremig; also nicht damit geizen.

Ich weiß, ich weiß. Dies ist alles andere als kalorienarm und manche werden jetzt entsetzt aufschreien. Ähm. Ja. Mir egal. Ich esse sowas durchaus gerne und wenn jemand Angst hat vor Käsesoßen und kräftigem Käse – dann ist dieses Rezept sowieso nicht geeignet. Bitte tut euch einen Gefallen und macht dieses Rezept nicht mit weniger Käse oder fettreduziertem Käse. Es wird einfach nicht das gleiche sein.

Ich verspreche euch, jeder Käseliebhaber wird dieses Gericht lieben und schwupps, sind Kartoffeln und Blumenkohl nicht mehr langweilig; sondern werden gerne gegessen.

Blumenkohl Taco Shells (Low Carb)

Meine lieben Leser.

Wer meinen Blog schon länger liest der weiß, dass ich ohne Käse nur sehr schwer auskomme. Und da ich nunmal ein Käseholic bin, bin ich natürlich auch bei Rezepten mit Käse immer vorn dabei. Und auch Blumenkohl mag ich sehr gerne und beides zusammen... Tja, was soll ich sagen. Bei mir gibt's die jetzt wohl öfters.

Durch das Backen werden die Shells ein wenig knusprig, aber wenn ihr sie so stapelt wie auf dem Bild hier oben, dann werden sie so, dass ihr sie perfekt rollen könnt.

Und nun zum Rezept. Ihr könnt die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick und dann "Grafik speichern unter..." herunterladen. 

Hmm... soo lecker...

Sie halten sich auch ein oder zwei Tage im Kühlschrank – dann aber vorher nochmal erwärmen.

Die Shells ansich sind LowCarb – allerdings nehme ich z.B. Kidneybohnen mit hinein, um meinen Eisehaushalt auf Vordermann zu bringen. Das ist dann natürlich nicht mehr LowCarb, aber für einen Vegetarier wie mich Überlebenswichtig.

Kartoffelknödel mit Zwiebelsoße & Blumenkohl mit Krümeln

Meine eine lieben Leser.

Jetzt, wo es draußen wieder klirrend kalt wird und wir von einer Weihnachtsfeier zur anderen taumeln, brauche ich auch zu Hause ein leckeres Essen, welches einfach und lecker ist. Ich erinnere mich gut daran, wie meine Mutter in meiner Kindheit oft Blumenkohl mit Krümeln gemacht hat und auch heute noch ist es für mich eines meiner liebsten Essen. 

 

Einfach, günstig und schnell gemacht. Außerdem liebe ich Klöße und diese seidenen Klöße sind einfach nur himmlisch - gepaart mit einer kräftigen Zwiebelsoße...Hach, mehr brauche ich nicht.

Nun ist nicht jeder so schnell zufrieden zu stellen wie ich - aber ihr könnt diese Gerichte als Grundlage oder Beilage eures Gerichts nehmen. Aber kommen wir erstmal zu den Rezepten. Wie immer könnt ihr die Karten mit einem einfachen Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 Ja, es dauert ein wenig, bis die Klöße zubereitet sind - aber alles in allem ist es ein wirklich einfaches Gericht. Und der Zitronensaft beim Blumenkohl wird einfach ins Wasser gegeben und trägt dazu bei, dass der Kohlkopf weiß bleibt und nicht gelb wird durch's Kochen.

Und sagt mal, kennt ihr denn Blumenkohl mit Butterbröseln? Ich glaube fast, dass es ein Rezept aus der Region meiner Oma ist, also Ostpreußen. Aber vermutlich gab es dieses "Armeleuteessen" früher überall.

So, und nun ab an den Herd - denn mir knurrt auch schon wieder der Magen... Vielleicht Teil eures Weihnachtsmenüs?

Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Panir

Meine lieben Leser. Nachdem ich euch die Tage schonmal mein Panir-Rezept verraten habe, gibt’s heute passend dazu ein Curry-Rezept.                             Ich mag die Kombi Kartoffel und Blumenkohl ziemlich gern, daher gibt’s das öfters mal bei uns. Aber starten wir mal ins Rezept.

Wie immer, könnt ihr die Rezeptkarte schnell und einfach mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 Ich habe dazu noch Papadams serviert, die ich im Asialaden meines Vertrauens gekauft habe (als Fertigprodukt) und sie sind sooo lecker.

Ich mag diese Curryvariante sehr gern und gerade mit dem Panir ist’s nochmal was Besonderes. Habt ihr schonmal Curry selbstgemacht und was ist eure Lieblingsvariante?