Let's cook together - Stullen-Liebe!

Meine lieben Leser.

 Als Ina von What Ina Loves die Themen für ihr neues Let's Cook-Jahr veröffentlichte und für 2018 auch noch Co-Blogger suchte, war ich sofort dabei. Ich finde die Aktion cool und sowas macht immer mal wieder Spaß. Ich bekam den Oktober - und die Stullen-Liebe! Perfekt für mich. 

Aber jetzt mal ehrlich; ich wollte ja nicht nur eine Käsestulle fotografieren, sondern was wirklich leckeres. Etwas, bei dem die Leute sagen: "Okay, so eine Stulle habe ich noch nicht gegessen". Und so kam ich zu den zwei Varianten, die ich euch heute hier präsentiere. Eine seeeehr sehr herzhafte und eine, die frisch und lecker schmeckt und das ganze Jahr über ein Knaller auf dem Abendsbrot-Tisch ist. Also lasst uns anfangen - That's what called Stulle at my House.  

Hier erstmal die Rezeptkarte für die leckere Herbst-Stulle mit Kartoffelaufstrich, Spiegelei und gebratenen Zwiebeln:

Ich habe hier bei beiden Varianten ein Kürbiskernbrot genommen - aber auch Vollkornbrot oder Roggenbrot ist herrlich dafür geeignet. Toastbrot wäre vermutlich nicht die beste Wahl, denn es weicht schnell durch.

Und hier hätten wie das Rezept für die leichte und frische Variante mit ein bisschen Knoblauch, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Rucola:

Wer den Knoblauch bei dieser Variante nicht mag, kann ihn natürlich weglassen oder den frischen gegen Knoblauchpulver austauschen. Ohne ihn - finde ich zumindest - fehlt etwas an diesem Aufstrich. Einfach das gewisse Extra.

Ich weiß nicht, wie ihr euer Spiegelei mögt, aber ich mag es dann, wenn es noch ein flüssiges Eidotter besitzt. Dafür gebe ich etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne und heize sie auf hohe Hitze vor. Dann gebe ich mein Ei da hinein, würze es und lasse es unten knusprig werden. Normalerweise ist es dann fertig, wenn die Ränder braun-knusprig sind und das Eiweiß komplett gestockt ist. Das Eidotter ist dann warm, aber noch nicht fest.

Ach und auf meine herzhafte Kartoffel-Ei-Stulle gebe ich gerne noch etwas scharfe Soße. 

Mein Rezept dafür findet ihr hier. 

 So - und nochmal kurz was zum Thema Stullen: Ich habe ja auch mal gegoogelt und bei Pinterest vorbeigeschaut, als das Thema aufkam. Aber ist euch mal aufgefallen, dass fast nur Avocado-Brote kommen, wenn man nach dem Wort Stulle sucht? Das ist doch traurig! Ja, Avocados sind lecker und ich esse auch gerne Guacamole - aber es gibt noch soooo viele andere Varianten! Und gerade jetzt im Herbst und Winter kann es doch eigentlich nicht herzhaft genug sein, oder?

Also - sagt mir: Was sind eure Lieblingsstullen?

Zuckerschoten-Salat mit Kartoffeldressing

 Meine lieben Leser.

Salate sind doch im Spätsommer immer etwas unglaublich leckeres und auch wenn es sich dieses Jahr schon eher nach Herbst anfühlt, kann man auch mal ein herzhaftes Kartoffeldressing an den Salat geben. Ich liebe es, mit andersartigen Salatdressings zu experimentieren und hätte ich ein Restaurant, wäre dieser Salat auf jeden Fall auf meiner Speisekarte - denn er ist wirklich was besonderes.

 Zum Herunterladen wie immer einfach einen Rechtsklick auf die Rezeptkarte und "Grafik speichern unter..." klicken.

Das Gute ist, man kann hier auch kleine Mengen Kartoffeln vom Vortag verarbeiten. Egal ob mehlig kochend oder vorwiegend festkochend - durch eine Kartoffelpresse gedrückt und danach püriert, ist es egal, welche Sorte es vorher war.

 Herrlich cremig und herzhaft würzig - ich liebe dieses Dressing und wenn ich demnächst mal wieder einen Salat zum Grillen mitbringen soll, wird das meine 1. Wahl sein.

 Wie seht ihr das? Schonmal Salat mit Kartoffeldressing gegessen?

Leichte Büroküche: Obatzter mit Brezeln und Radieschen

Meine lieben Leser.

Es gibt Bücher, die bekommt man zugeschickt um sie zu rezensieren und hofft, dass sie tolle Rezepte enthalten und dass man sie auch nach der Rezension als Inspirationsquelle nutzen kann. Nicht alle Koch- und Backbücher eignen sich dazu, aber ich habe vom Thorbeck-Verlag zwei Bücher bekommen, die ich auf jeden Fall noch ziemlich oft in die Hand nehmen werde. Heute stelle ich euch das erste Rezept aus dem Buch „Leichte Büroküche“ von Sabine Hutsch-Rauschenbach vor. Insgesamt habe ich für euch 3 Rezepte aus diesem tollen Buch nachgemacht und werde sie euch im Laufe der Woche zeigen. Diese Woche steht also unter dem Thema lecker und gesünder Essen im Büro und an der Arbeit.

Mit ein wenig Aufwand abends kann man sich für den nächsten Tag ein kleines Mahl zaubern – und ich freue mich umso mehr auf die Mittagspause wenn ich weiß, dass ich etwas richtig Leckeres dabei habe. Diese Version des Obatzter ist nicht das Originalrezept – aber etwas leichter, weil z.B. keine Butter noch zusätzlich hineinkommt. Geschmeckt hat er trotzdem wunderbar!

Starten wir also gleich mal mitten rein:

Ich lieeeebe dieses Rezept und mein Mittagessen war der Knaller. Wer dieses Rezept vielleicht mal mit seinen Freunden beim nächsten Picknick teilen will, verdoppelt die Menge einfach. Der Obatzter hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.

Yum, Yum und nochmals Yum! Ich habe das für meinen Freund und mich gemacht und wir waren beide wirklich begeistert. Lasst es euch schmecken!

Noch 2 weitere Rezepte aus dem Buch: Spargelsalat & Hummus-Sprossen-Sandwich! 

Noch ein paar Infos zum Buch:

• Gebundene Ausgabe: 104 Seiten
• Preis: 16,99 €
• Verlag: Thorbecke; Auflage: 1 (18. Februar 2014)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3799505040
• ISBN-13: 978-3799505048
• Größe und/oder Gewicht: 21,4 x 16,6 x 1,6 cm

Resteverwertung: Radieschengrün-Pesto

Meine lieben Leser.

Radieschen sind ein Allrounder und das ganze Jahr über sehr lecker. Ob im Salat, mariniert oder auch mal warm - immer bleibt das Radieschengrün übrig. Aber dafür werde ich euch hier ab heute auch eine Lösung zeigen, denn man kann ein sehr schmackhaftes Radieschengrün-Pesto machen!

Ihr solltet das Pesto dann machen, wenn das grün noch frisch und saftig ist. Bitte nicht erst angammeln lassen - dann hält sich das Pesto nicht wirklich lange.

Zum Herunterladen der Rezeptkarte einfach einen Rechtsklick darauf machen und "Grafik speichern unter..." klicken.

Mit Olivenöl bedeckt hält sich das Pesto genauo lange wie Basilikumpesto o.ä. - Also eine Woche oder länger. Es muss nur wirklich immer bedeckt sein von Öl.

Frische Radieschenblätter enthalten wie die Knollen und Wurzeln Kalium, Eisen, Magnesium, Vitamin C und Senföle - sie sind also wirklich gesund und es wäre schade, das Grün wegzuschmeißen.

Ich gebe das Pesto sehr gerne einfach über gekochte Nudeln - noch ein paar Cherrytomaten und etwas Parmesan hinzu und tada; ein schnelles und einfaches Abendessen, das jedem schmeckt.

Ich bin wirklich begeistert - es schmeckt lecker frisch, würzig und ein bisschen scharf. Eine geniale Mischung und ich frage mich wirklich, wieso ich das nicht schon früher ausprobiert habe.

Und aus Nostalgiegründen gibt's jetzt hier nochmal ein Bild aus dem Originalpost von 2014:

Probiert es aus! Ihr werdet es immer wieder machen...

Fingerfood! Rezept #3: Orientalische Radieschen-Cracker

 
Meine lieben Leser.

Heute gibt´s meinen Favoriten des Fingerfoodbuffets. Diese orientalisch-gewürzten Radieschen auf den Crackern, mit der Kresse...Hm. Himmlisch! Aber lasst es euch mal lieber zeigen.

Zum Herunterladen der Rezeptkarte einfach einen Rechtsklick darauf machen und "Grafik speichern unter..." klicken.

Probiert sie! Schnell! Diese Cracker sind sooo gut!