Onigiri mit Schmand-Käse-Füllung

Meine lieben Leser.

Ich mag Japan. Ich war noch nie da, aber von dem was man so mitbekommt, finde ich es toll dort. Habt ihr euch mal ein Video über diese Convinience-Stores angesehen? Ein Himmel für Foodies! Und vor allem Onigiris haben es mir angetan.

Onigiri ist sozusagen das Sandwich der Japaner. Es ist ein Essen auf die Hand und etwas zum Mitnehmen ins Büro oder in die Schule. Man kann sie verschieden füllen und vor allem kann man Reste verwerten, wenn man welche hat. Z.B. noch ein hartgekochtes Ei im Kühlschrank? Super. Damit kann man ein bisschen Eiersalat machen und den in die Reishülle geben.

Und damit ihr auch diese leckeren Onigiri machen könnt, hier mein Rezept:

Ich habe mir eine Onigiri-Form gekauft, denn damit ist das formen ansich sehr viel einfacher und es geht schneller. Mit diesen Formen ist man innerhalb von ein paar Minuten fertig - genauso schnell wie ein Brot zu schmieren.

Man kann die Onigiri auch in einer Pfanne kurz außen anbraten. Besonders lecker schmeckt es, wenn man etwas Butter und etwas Miso-Paste in die Pfanne gibt, dieses schmilzt und dann die Onigiri drin wendet. Das ist wirklich gut.

 Achso - das Noriblatt würde ich so mitnehmen und erst kurz vor dem Verzehr um das Onigiri legen, denn sonst weicht es durch und wird zäh. Lasst es euch schmecken und man liest sich.

Leichtes Abendessen: Umeboshi-Reis

Meine lieben Leser.

Gerade jetzt, wo es wieder heißer wird und man schon komplett durchgeschwitzt ist, wenn man vom Büro heim kommt, brauche ich einfache Abendessen. Leicht. Nicht zu viel Aufwand. Und trotzdem was warmes im Bauch… So kam ich auf meinen mittlerweile heißgeliebten Umeboshi-Reis. Umeboshi – vielleicht zur Erklärung – ist eine in Salzlake eingelegte Aprikosensart und in Japan sehr verbreitet. Ich bestelle meine im Internet, dort gibt es sowohl die eingelegten Früchte als auch eine fertige Paste. Ich mag die Früchte lieber, denn eine Frucht ist für mich die perfekte Portion für meinen Reis.

Die Umeboshis bestelle ich hier (kein Affiliatelink) immer im Kilo… Aber zum Probieren reicht euch bestimmt auch eine kleinere Portion. Sie sind sehr salzig und haben einen ganz eigenen – unglaublich leckeren – Geschmack. Ich nehme sie als würzende Zutat und als Salzersatz. Aber kommen wir zum Rezept.

Zum Herunterladen des Rezept klickt ihr einfach per Rechtsklick auf die Rezeptkarte und wählt "Grafik speichern unter..." aus.

Das ganze Gericht hat nach meiner Berechnung ca. 372 Kalorien und ist somit ein leckeres und leichtes Abendessen. Achso, ich nehme hier Sushireis, weil der besser aneinanderklebt und ich diesen Reis unkompliziert mit Stäbchen essen kann. Jeder andere Reis geht natürlich auch – wenn man mit Löffel oder Gabel essen will.

Ich liebe dieses Gericht. Oftmals esse ich es auch mittags, wenn ich mal allein daheim bin und schnell etwas zu essen brauche. Mein Reiskocher macht den Großteil der Arbeit und sobald der Reis gar ist, hat man sein Essen auch schon auf dem Tisch. Meine Rezepte für die Furikake-Gewürzmischungen findet ihr hier.

Lasst es euch schmecken & man liest sich.

Fluffiger Kaiserschmarrn

Meine lieben Leser.

Kaiserschmarrn – ein so leckeres Gericht mit eigentlich so witzigem Namen. Nach langer Zeit habe ich ihn endlich einmal selbst gemacht; denn normalerweise esse ich Kaiserschmarrn nur auswärts. Geht euch das auch so? Ich mag die fluffige Variante mit steifgeschlagenem Eiweiß und Apfelmus dazu; aber auch Zwetschgenröster (Zwetschgen im eigenen Saft gegart) ist eine herrliche Ergänzung.

 Die Zubereitung ist eigentlich wirklich einfach. Aber ich bin es z.B. nicht gewöhnt, süße Gerichte zum Abendbrot zu essen - daher ist Kaiserschmarrn für mich eher ein Frühstück oder Mittagessen. Aber nichts desto trotz esse ich ihn unglaublich gerne.

Und auch hier gibt's für euch wieder die Rezeptkarte zum Herunterladen mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter...".

Ein Rezept für eine bessere Version des Apfelmus findet ihr hier und mein Zwetschgenmus-Rezept habe ich mal hier für euch verlinkt.

Liebt ihr fluffigen Kaiserschmarrn genauso wie ich? Und was mögt ihr dazu? Apfelmus oder Zwetschgenröster?

Gebackene Eier mit Tomatensauce & Mojo

Meine lieben Leser.

Wenn ich mir ein Gemüse aussuchen müsste, welches ich als einziges bis an mein Lebensende essen müsste, dann wäre es die Tomate. Manchmal frage ich mich wirklich, ob ich nicht irgendwann aufwache und eine Tomate bin – aber Gott sei Dank ist das bisher noch nicht passiert (zu viel Fringe gesehen?!). Wie manch andere Menschen einen Heißhunger auf Schokolade entwickeln – so geht es mir mit Kimchi & Tomaten. Ich bin absolut süchtig nach diesen zwei Dingen. Und um diese Sucht zu befriedigen, habe ich euch heute eines meiner absolut liebsten Herbst- & Wintergerichte mitgebracht. Blubbernde Tomatensoße, cremiges Eigelb, Knoblauchgeschmack & knuspriges Brot. Wenn sich das für euch nicht nach einer Traumkombination anhört, dann weiß ich es auch nicht…

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Wenn ich allerdings mal absolut keine Lust habe, etwas zu kochen oder einfach keine Zeit habe, um eine Soße vorzubereiten, nehme ich gern die Soßen von Naturata. Die sind mit gebratenem Gemüse und leckerer Tomatenpasata und eigenen sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Kaufen kann man sie in eigentlich jedem Bioladen. Ich schätze an ihnen besonders, dass die Zutatenliste sehr kurz ist und sie wirklich nach dem schmecken, was draufsteht.

Solltet ihr dieses Gericht nachkochen, taggt mich doch bei Instagram, Twitter, Facebook o. ä. Ich freue mich immer darüber und schaue sie mir gerne an. ;-)