Croissant-Auflauf / Frühstück mit alten Croissants / Resteverwertung

Meine lieben Leser.

Ich habe immer mal Aufback-Croissants daheim oder es bleiben z.B. von einem Frühstück mit der Familie einige übrig. Dann ist es an der Zeit, diesen leckeren Auflauf zum Frühstück zu machen!

Die Croissants werden kleingeschnitten, mit einer Ei-Milch-Mischung übergossen und gebacken. Es hat etwas von French Toast - nur irgendwie noch leckerer. Frische Beeren sind dazu ein absolutes Muss.

Und hier die Rezeptkarte für euch:

Ich backe einige Beeren mit, aber der Großteil wird hinterher drauf gelegt. Schmeckt einfach frischer und besser.

Man kann dieses Rezept auch super mit altem Weißbrot machen. Also nicht das typische Toast in Plastiktüte, sondern von richtigem Kastenweißbrot.

Wenn ihr jetzt denkt, dass die Croissantstücke unten in der Form durchgeweicht sind - nein, sind sie nicht. Das Ei stockt und bildet mit dem Croissant einen schönen Konstrast zu dem knusprigen Stückchen obendrauf.

Lasst es euch schmecken!

Butterhörnchen / Sonntagshörnchen (über Nacht)

 Meine lieben Leser. 

Wenn ich motiviert bin, dann bereite ich gerne fürs Sonntagsfrühstück etwas schönes vor. Am liebsten einfach am Abend vorher. Diese Hörnchen muss man am nächsten Tag nur noch mit Ei bestreichen und backen. Kann man auch im Halbschlaf.

 

 Und hier die Rezeptkarte für leckere Sonntagshörnchen:

 

Wie ich auch schon im Tipp schrieb, schmecken diese Hörnchen auch am nächsten Tag noch. Besonders gerne essen wir sie mit etwas Käse belegt und im Ofen aufgebacken.

Die Hörnchen kann man süß oder herzhaft essen, da wenig Zucker oder Salz drin sind.

Ihr könnt die Hörnchen auch einfrieren. Ich würde sie allerdings roh einfrieren - nicht aufgebacken. Auf diese Weise backen sie dann frisch hoch.

Lasst es euch schmecken!

Baked Oatmeal / Gebackenes Haferfrühstück

Meine lieben Leser.

Gebackenen Hafer - schonmal gegessen? Also ich persönlich liebe Hafer - ob gebacken, gekocht, als Keks oder als Porridge. Immer her damit.

Und als ich letztens etwas leckeres für unser Sonntagsfrühstück suchte, fand ich heraus, dass es in Amerika beliebt ist, einfach seinen Haferbrei zu backen und dann hinterher mit kalter Milch zu essen. Ich habe es dann ausprobiert und Mensch, ist das lecker! Noch ein paar frische Beeren dazu und ein Traum von Frühstück ist fertig.

Und hier die Rezeptkarte für euch zum Herunterladen: 

Mir schmeckt es am Besten noch warm, mit kalter Milch und etwas Honig darüber geträufelt. Beeren sind immer lecker dazu, aber auch z.B. Banane schmeckt hervorragend.

Ihr könnt das baked Oatmeal nach dem Abkühlen im Ofen erwärmen oder in der Mikrowelle. Auch auf dem Toaster klappt es zur Not ganz gut. Es schmeckt natürlich auch kalt, also bei Raumtemperatur.

Nicht jeder mag Milch dazu, man kann es auch einfach essen wie es ist. Ich denke, es ergibt auch einen tollen Snack zum Mitnehmen, wenn man mal außer Haus essen muss und trotzdem etwas sättigendes im Bauch haben möchte.

 

 Lasst es euch schmecken!

 

 

 

 

 

Cornflakes crusted French Toast / Knuspriger Armer Ritter

Meine lieben Leser.

Momentan versuche ich, am Wochenende mal mehr Abwechslung in unser Frühstücksverhalten zu bringen und als ich letztens erfuhr, dass es Cornflakes crusted French Toast - zu deutsch knusprigen armen Ritter - gibt, war's um mich geschehen. Ich wollte das unbedingt probieren und so machte ich mich am nächsten Wochenende dran.

Eigentlich ist dieses Rezept eine hervorragende Resteverwertung für etwas älteres Brot, gerade Kastenweißbrot (hat einfach ein bisschen mehr Struktur wie normales labberiges Toastbrot). Wenn ihr also von der Woche über noch einen Laib oder einen halben Laib oder auch nur ein paar angetrocknete Scheiben übrig habt, ist das hier das perfekte Rezept dafür.

Und hier die Rezeptkarte für's schnelle herunterladen und nachkochen:

Ich lege die Brotscheiben gerne noch in den Ofen, damit sie auf der einen Seite warm bleiben und auf der anderen noch etwas knuspriger werden. Achso, und zwei Scheiben Kastenweißbrot reichen auch pro Portion für's Frühstück vollkommen aus (uns jedenfalls). Mit einem ganzen Laib bekommt ihr also 6 Personen satt.

Ich lasse die Scheiben nicht ganz so lange in der Milch-Ei-Mischung liegen, denn ich mag es nicht, wenn sie innen drin so labberig werden. Versteht ihr, was ich meine? Ich mags, wenns außen knusprig ist und innen weich, aber nicht durchgeweicht... Sollte euer Brot schon älter sein, könnt ihr es ein paar Sekunden länger einweichen lassen, damit die Fluffigkeit wiederhergestellt wird. Bei frischem Brot reicht wirklich eintunken, umdrehen und herausnehmen.

Am liebsten esse ich dazu frische Beeren (wenn sie Saison haben) und Cranberry-Sirup. Ich muss ja gestehen, dass ich nicht so der Ahornsirupfan bin, aber auch das kann man hervorragend dazu essen. Denn die Frenchtoasts sind nicht krass süß, da der einzige Zucker von den gezuckerten Cornflakes kommt und kein Zucker in der Milch oder so ist.

Und? Schon Lust darauf bekommen?

Einfache, fluffige, schnelle Pancakes (Grundrezept)

Meine lieben Leser.

Oft esse ich am Wochenende morgens Toast oder wir backen uns Brötchen auf etc. Manchmal kriege ich meinen Mann auch dazu, uns frische Brötchen vom Bäcker zu holen, aber sagen wir es so: Ich habe auch meist wenig Lust vor dem Frühstück irgendwohin zu fahren...

Und wenn ich mal Lust auf ein richtig leckeres Frühstück habe, dann stelle ich mich durchaus auch mal hin und backe uns Pancakes. Dabei mache ich gerne auch mal die Variante aus dem Ofen, aber diese hier sind einfach zubereitet, werden immer perfekt luftig und weich und schmecken am nächsten Tag getoastet genauso gut wie frisch gemacht.

Ich habe vor einiger Zeit in einen Teppanyaki-Grill investiert - also so um die 20 € investiert... Dieser "Grill" ist eigentlich einfach eine Heizplatte und es gibt sie wirklich günstig in vielen Elektronikmärkten. Sie heißen auch "Tischgrill" und für Pancakes und Kartoffelpuffer sind diese Dinger einfach klasse. Das ist eines der wenigen Elektrogeräte, die ich für die Küche immer wieder anschaffen würde.

Und hier das Rezept zum Herunterladen, machen und freuen:

Ich mache alles in einer Schüssel in meiner Kitchenaid und habe mir bei Amazon vor einiger Zeit einen Teigportionierer/Teigspender gekauft, der es mir sehr einfach macht, perfekte runde Pancakes zu machen. Kostet 10 € sowas.

Wenn ihr noch Pancakes übrig habt, könnt ihr sie einfach in eine Aufbewahrungsbox legen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ihr sie dann am nächsten Tag im Toaster aufbackt (auf kleiner Stufe), dann schmecken sie meiner Meinung nach wie frisch gemacht. Ich bewahre sie aber maximal 2 - 3 Tage im Kühlschrank auf.

Wer keine Buttermilch zur Hand hat, kann auch einfach normale Milch nehmen. Es kann sein, dass sie dann nicht ganz so fluffig werden, aber das ist ja auch vernachlässigbar, wenn man sie an einem Sonntag macht und kein Laden offen hat. Schmecken trotzdem super.

Traditionellerweise isst man zu Pancakes Ahornsirup. Ich mag meine aber lieber mit Cranberrysirup (gibt's manchmal bei so Aktionswochen im Discounter) oder Apfelmus. Kinder mögen sie gerne mit Schokoladensirup; ich kenne auch Menschen, die schmieren Konfitüre auf ihre Pancakes. Ihr seht, ganz wie das Herz beliebt.

Also, ich wünsche euch ein schönes Frühstück!

Einfacher Grießbrei / Griesbrei (der beste)

Meine lieben Leser.

Grießbrei hört sich überhaupt nicht schön oder lecker an, aber es ist eines der Gerichte, das wohl jeder in seiner Kindheit mindestens einmal gegessen hat. Und es scheiden sich die Geister daran - die einen mögen ihn, die anderen nicht. Ich für meinen Teil liebe einen guten Grießbrei.

Aber was macht einen guten Grießbrei aus? Meiner Meinung nach darf er nicht fest sein, aber auch nicht zu flüssig. Es kommt auch das richtige Verhältnis an und er darf nicht pappig sein. Nun, da kommt einige zusammen - aber immerhin habe ich hier das perfekte Rezept für euch.

Und damit ihr in den Genuss dieser leckeren Kindheitserinnerung kommt, hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Meine liebsten Beilagen zum Grießbrei sind Kirschen, vielleicht als Kompott gekocht und/oder Zimt & Zucker. Auch Blaubeeren dazu schmeckt herrlich - aber eigentlich geht jedes Obst.

Meine frühesten Erinnerungen an Grießbrei sind ausm Kindergarten. Ich war in einem katholischen Kindergarten, in dem es auch Nonnen gab, und die haben uns Grießbrei serviert mit diesem typischen "Fruchtcocktail" aus der Dose. Schrecklich! Daher würde ich selbst nur frisches Obst oder selbst eingekochtes dazu servieren.... Niemals den überzuckerten Kram aus der Dose...

Und? Habt ihr gute oder schlechte Kindheitserinnerungen an Grießbrei?

Spinatpancakes mit Spiegelei ("Brinner")

Meine lieben Leser.

Beim Frühstück ist das ja immer so eine Sache. Die einen mögen es herzhaft, die anderen lieber süß- Und gerade Pancakes isst man ja normalerweise eher in der süßen Variante - aber ich wäre nicht ich, wenn es bei mir nicht auch mal was anderes geben würde. Wie ist es denn mit herzhaften Pancakes? Mein heutiges Rezept hier würde ich sogar in die Kategorie "Brinner" einordnen ("Breakfast for Dinner").

Ich mag die Kombination Spinatpancake, Schmand, frischen Spinat und Spiegelei. Wer Lust hat, kann z.B. zwischen die Pancakes statt Schmand etwas Kräuterquark streichen oder einen Tomatenaufstrich könnte ich mir auch sehr gut vorstellen.

Und falls ich auch mal Lust auf herzhafte Spinat-Pancakes habt, kommt hier das Rezept:

Wie ihr seht, kommt bis auf einen halben TL kein Zucker in die Pancakes - sie sind also wirklich herzhaft; aber genauso luftig wie die Originale.

Doch eher Interesse an süßen Pancakes? Wie wäre es dann mit diesen hier: 

Hier habe ich ein Rezept für schnelle Mini-Pancakes, die im Ofen gebacken werden.

Und das Rezept für einfache und leckere Pfannkuchen findet ihr hier.

Ich bin gespannt, wie es euch schmeckt. Man liest sich!