Mega einfache Waffeln (machen nicht mal das Waffeleisen dreckig)

 Meine lieben Leser.

Ich liebe Waffeln - daher gibt's auf meinem Blog einige Rezepte mittlerweile. Aber ein richtig einfaches und trotzdem leckeres habe ich bisher noch nicht verbloggt. Nun, da ist es. Unglaublich lecker, aber das Waffeleise bleibt sauber. 

 

Und was macht man, wenn doch etwas Fett etc. im Waffeleisen klebt? Einfach 6 EL Speisestärke mit Wasser vermischen, bis eine flüssige Masse entsteht. Diese in das Waffeleisen gießen und ganz normal backen. Diese Masse saugt alles Fett und Klebereste auf. Einfach in den Biomüll geben und das Waffeleisen feucht auswischen. Fertig!

Und hier die Rezeptkarte für so einfache Waffeln:

So einfach, aber so lecker.

Ich serviere gerne heiße Kirschen zu meinen Waffeln. Dafür einfach ein Glas Kirschen mit Saft in einen Topf geben, ein Päckchen Vanillepuddingpulver hinzugeben und unterrühren. Alles aufkochen bis die Flüssigkeit wieder klar ist und eingedickt. Fertig.

Und wer noch mehr Waffelideen möchte, kann mal hier schauen: 

Regenbogenwaffeln, Toffeewaffeln, Schokoladenwaffeln, Haselnusswaffeln, Bananenwaffeln.

oder lieber herzhaft? Feta Waffeln, Tomatenwaffeln.

 Lasst es euch schmecken!

Toffee-Waffeln mit einfacher Karamellsoße

 

Meine lieben Leser.

Ich habe mir eine mehrmonatige Blogpause genommen, da ein sehr naher Angehöriger gestorben ist und meine Welt auf einmal sehr klein wurde. Ich trauere immer noch sehr, aber wie heißt es so schön: Das Leben muss weitergehen. Und da dieses Rezept jetzt schon einige Monate in meinem Kopf umherspukt und ich es für so gut befunden habe, dass ich selbst es noch einige Mal zubereiten möchte, ist es auf jeden Fall praktisch, wenn ich es in meinem Online-Kochbuch veröffentliche.

Diese Waffeln sind schnell zubereitet, unglaublich lecker und luftig und durch das Karamell bekommt man immer mal eine knackige Überraschung beim Essen. Herrlich!

Und hier die Rezeptkarte zum schnellen Herunterladen und nachbacken:

Ich muss selbst zugeben, dass ich oft keine Buttermilch daheim habe - also habe ich sie schon mit Milch oder Naturjoghurt gemacht und sie sind immer sehr gut geworden. Also keine Scheu, solltet ihr gerade keine Buttermilch da haben.

Wir essen die Toffee-Waffeln sehr gerne einfach pur und noch warm ausm Waffeleisen. Wenn ihr aber den Extraschritt gehen wollt und eine leckere Karamell-/Toffee-Soße servieren möchtet, dann hab ich hier das einfache Rezept für euch dazu:

Diese Soße sollte man wirklich am Besten lauwarm servieren - denn dann ist sie schön flüssig und wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt hat, kann es sein, dass sie auskristallisiert und dann kann man diese Zuckerkristalle wieder glatt rühren.

Leider muss ich sagen, dass es im Waffeleisen eine kleine Sauerei ist, da das Toffee natürlich an der Oberfläche kristallisiert - aber sie sind es sowas von Wert....

Lasst es euch schmecken und viel Spaß mit meinen Toffee-Waffeln in dieser trüben Lockdown-Zeit.

Einfache, fluffige, schnelle Pancakes (Grundrezept)

Meine lieben Leser.

Oft esse ich am Wochenende morgens Toast oder wir backen uns Brötchen auf etc. Manchmal kriege ich meinen Mann auch dazu, uns frische Brötchen vom Bäcker zu holen, aber sagen wir es so: Ich habe auch meist wenig Lust vor dem Frühstück irgendwohin zu fahren...

Und wenn ich mal Lust auf ein richtig leckeres Frühstück habe, dann stelle ich mich durchaus auch mal hin und backe uns Pancakes. Dabei mache ich gerne auch mal die Variante aus dem Ofen, aber diese hier sind einfach zubereitet, werden immer perfekt luftig und weich und schmecken am nächsten Tag getoastet genauso gut wie frisch gemacht.

Ich habe vor einiger Zeit in einen Teppanyaki-Grill investiert - also so um die 20 € investiert... Dieser "Grill" ist eigentlich einfach eine Heizplatte und es gibt sie wirklich günstig in vielen Elektronikmärkten. Sie heißen auch "Tischgrill" und für Pancakes und Kartoffelpuffer sind diese Dinger einfach klasse. Das ist eines der wenigen Elektrogeräte, die ich für die Küche immer wieder anschaffen würde.

Und hier das Rezept zum Herunterladen, machen und freuen:

Ich mache alles in einer Schüssel in meiner Kitchenaid und habe mir bei Amazon vor einiger Zeit einen Teigportionierer/Teigspender gekauft, der es mir sehr einfach macht, perfekte runde Pancakes zu machen. Kostet 10 € sowas.

Wenn ihr noch Pancakes übrig habt, könnt ihr sie einfach in eine Aufbewahrungsbox legen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ihr sie dann am nächsten Tag im Toaster aufbackt (auf kleiner Stufe), dann schmecken sie meiner Meinung nach wie frisch gemacht. Ich bewahre sie aber maximal 2 - 3 Tage im Kühlschrank auf.

Wer keine Buttermilch zur Hand hat, kann auch einfach normale Milch nehmen. Es kann sein, dass sie dann nicht ganz so fluffig werden, aber das ist ja auch vernachlässigbar, wenn man sie an einem Sonntag macht und kein Laden offen hat. Schmecken trotzdem super.

Traditionellerweise isst man zu Pancakes Ahornsirup. Ich mag meine aber lieber mit Cranberrysirup (gibt's manchmal bei so Aktionswochen im Discounter) oder Apfelmus. Kinder mögen sie gerne mit Schokoladensirup; ich kenne auch Menschen, die schmieren Konfitüre auf ihre Pancakes. Ihr seht, ganz wie das Herz beliebt.

Also, ich wünsche euch ein schönes Frühstück!

Einfache Spargeltarte / Spargelquiche (grüner Spargel)

 

Meine lieben Leser. 

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe grünen Spargel. Ich könnte ihn ständig essen, wäre er nicht so teuer. Aber sobald er Saison hat, landet er fast jede Woche in meinem Einkaufskorb. Geht`s euch auch so?

Ich mag es auch, wenn man mit dem Spargel nicht viel Arbeit hat und da kommt so eine Quiche oder Tarte genau recht. Einmal schnell den Teig kneten, den rohen Spargel in die Form legen, Eimischung drüber und backen. Tada. 10 Minuten Arbeit, 30 Minuten backen und das Abendessen steht auf den Tisch.

Und hier die Rezeptkarte für ein ganz einfaches und schnelles Abendessen für euch:

Wenn ihr keinen Bärlauch habt, könnt ihr ihn weglassen oder durch z.B. etwas frischen Dill, Petersilie oder Schnittlauch ersetzen.

Keine Angst, dass der Spargel nicht durch ist, wenn man ihn roh hineinlegt. Er wird durch die 30 Minuten Backzeit herrlich weich und saftig. Man braucht ihn also nicht vorher anbraten o. ä.

Lasst es euch schmecken und frohe Spargelzeit!