Croissant-Auflauf / Frühstück mit alten Croissants / Resteverwertung

Meine lieben Leser.

Ich habe immer mal Aufback-Croissants daheim oder es bleiben z.B. von einem Frühstück mit der Familie einige übrig. Dann ist es an der Zeit, diesen leckeren Auflauf zum Frühstück zu machen!

Die Croissants werden kleingeschnitten, mit einer Ei-Milch-Mischung übergossen und gebacken. Es hat etwas von French Toast - nur irgendwie noch leckerer. Frische Beeren sind dazu ein absolutes Muss.

Und hier die Rezeptkarte für euch:

Ich backe einige Beeren mit, aber der Großteil wird hinterher drauf gelegt. Schmeckt einfach frischer und besser.

Man kann dieses Rezept auch super mit altem Weißbrot machen. Also nicht das typische Toast in Plastiktüte, sondern von richtigem Kastenweißbrot.

Wenn ihr jetzt denkt, dass die Croissantstücke unten in der Form durchgeweicht sind - nein, sind sie nicht. Das Ei stockt und bildet mit dem Croissant einen schönen Konstrast zu dem knusprigen Stückchen obendrauf.

Lasst es euch schmecken!

Erdbeer-Sirup (+ Christina’s Erdbeer-Gin Tonic)

Meine lieben Leser.

Jeder von euch kennt bestimmt den klassischen Gin Tonic. Ein Cocktail bestehend aus Gin jedweder Art und Tonic Water. Einige mögen eine Gurkenscheibe in ihrem Tonic, andere nicht oder vielleicht nur ein Stück Schale einer Zitrusfrucht. Ich habe mir überlegt – da die Erdbeersaison gerade anfängt – meinem Gin Tonic einen Erdbeerkick zu geben und was soll ich sagen – ich bin süchtig. Normalerweise mag ich Alkohol überhaupt nicht und denke, dass er mehr schadet als nützt, aber dieser Cocktail hat auch nicht viel Gin in sich, daher kann man ihn sich abends nach einem stressigen Arbeitstag durchaus mal gönnen. Ich mache mein Erdbeersirup für meine Cocktails selbst – es schmeckt wesentlich besser als gekaufter und hat ein feineres Aroma. Also ran an den Sirup; es gibt einen leckeren Cocktail!

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Der Sirup hält sich durch das Vakuum einige Monate, allerdings bewahre ich angefangene Flaschen im Kühlschrank auf.

Ich benutze meistens entweder Bombay Sapphire Gin oder den von Hendricks. Ist einfach eine Geschmackssache. Genauso benutze ich das Tonic Water von Schweppes – einfach, weil es mir am besten schmeckt und ich es nicht erst irgendwo bestellen muss. Aber das bleibt ja jedem selbst überlassen. Und nein, leider werde ich von keiner der drei Firmen gesponsert….

Behaltet bitte im Hinterkopf, dass jede Art von Alkohol eurem Körper mehr schadet als nutzt, daher trinkt bitte mit Verstand und ganz ehrlich – mir schmeckt der Cocktail durchaus auch mal ohne Gin drin. Hauptsache Erdbeeren, nicht?

Everything Pumpkin Spice (Würzmischung & Sirup)

Meine lieben Leser.

Es ist Herbst! Jaaaa! Ich liebe den Herbst. Ich liebe es, an verregneten Nachmittagen in der Küche zu krokeln oder mit einem Tee und einer Decke auf dem Sofa zu sitzen und zu lesen. Ich liebe es, an trockenen Wochenenden durch den Wald zu streifen und die Natur zu bewundern. Ich liebe den Herbst einfach. Und mittlerweile ist auch in Deutschland der Hype um den ersten Pumpkin Spice Latte des Jahres nicht mehr wegzudenken. Er schmeckt aber auch zu gut. Mein Freund ist ein großer Kaffeetrinker – allerdings achtet er sehr auf Qualität und ich bin ihm sehr dankbar dafür. Denn ich vertrage Kaffee eigentlich überhaupt nicht. Mir wird von den meisten Kaffees furchtbar übel (ja, auch dem von Starbucks). Daher trinke ich sehr selten überhaupt Kaffee und wenn, dann nur zu Hause bei uns oder bei unserer Kaffeerösterin hier in Kassel (unbedingt einen Besuch wert!).

Also bleibt mir nichts anderes übrig; ich muss mein Pumpkin Spice selbst herstellen. Und das ist eigentlich ziemlich einfach. Ich mag meines mit viel Zimt, daher kommt viel davon rein. Allerdings mache ich keine großen Mengen dieses Gewürzes, da ich es lieber nochmal frisch zusammenmische, sollte es mir ausgehen. Aber seht selbst.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich mag dieses Gewürz in dieser Zusammenstellung seeehr gerne und gerade für einen Latte Macchiato als Topping oder als ergänzende Füllung für meine Slowcooker-Zimtrollen (Rezept hier) ist es hervorragend geeignet.

 Zum hineingeben in Kaffee nehme ich es allerdings lieber als Sirup; das läst sich schöner auf in der Tasse.

Manche Menschen geben in ihren Sirup noch Kürbismus – das finde ich allerdings nicht wirklich gut, denn ich hätte Angst, dass es zu schnell umkippt und schlecht wird. Möchte ich noch etwas Kürbis in meinem Latte Macchiato, so füge ich einen TL gewürzte Kürbisbutter (Rezept folgt bald) hinzu. Aber ich denke, das Sirup sollte so rein wie möglich bleiben, damit es länger haltbar ist.

Nunja, und wie bekommt man nun einen Pumpkin Spice Latte wie bei Starbucks? Erstens ca. 1 TL Sirup in ein Glas geben. Den Kaffeevollautomaten frische Bohnen mahlen und faire Milch aufschäumen lassen und als Abschluss noch etwas vom Gewürzpulver darüber stäuben. Tada – herrlichen Kaffee mit dem Geschmack von Herbst. Wir benutzen, btw., den Kaffeevollautomaten von Siemens (EQ.8 Serie 300) und sind damit sehr zufrieden (nein, kein Sponsor. Ehrliche Kaufempfehlung vom Kaffee-Vermeider).

Wie seht ihr das? Mögt ihr ab und an einen Pumpkin Spice Latte oder findet ihr den Hype übertrieben?

Christina’s Grapefruit Pinktail

Meine lieben Leser!

Als die Degusta-Box bei mir eintrudelte, fand ich einige tolle Dinge darin. U. a. ein Tritop-Sirup mit Grapefruitgeschmack. Tritop ansich kannte ich schon, aber probiert habe ich sie noch nie. Umso überraschter war ich, als ich daran roch und mir ein richtig leckerer  Grapefruit-Geruch in die Nase stieg. Natürlich wurde sofort probiert und ich muss sagen: Richtig gut. Scheinbar sind die Tritop-Sirups auch ein günstiger Ersatz für z.B. die doch nicht ganz so billigen Sirups von Monin. Passenderweise grillten wir an dem Abend mit Freunden und der Familie und ich kreierte mal schnell einen kleinen Cocktail – alle fanden ihn sehr sehr lecker. Daher heute für euch das Rezept!

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich werde diesen Cocktail in diesem Sommer bestimmt noch öfters trinken – und es ist auch eine hervorragende Verwertungsmöglichkeit für die etlichen geschenkten Sektflaschen, die man im Keller verstauben lässt. Was ist das eigentlich? Wieso verschenken so viele Menschen Sekt und kaum einer trinkt ihn wirklich?