Apple Crumble

Meine lieben Leser.

Ich liebe Äpfel und esse sie eigentlich jeden Tag. Und wenn es Herbst wird, dann steigt mit jedem Nebelmorgen meine Lust auf Apple Crumble. Herrliches Soulfood - warm und kalt zusammen und einfach ein Stück meines kulinarischen Himmels.

Auf den Fotos seht ihr einen Crumble, den ich 1. schnell fotografieren musste, weil meine Familie auf der anderen Straßenseite in der Sonne darauf wartete, ihm mit mir zu verspeisen. Und 2. habe ich unglaublich saftige Äpfel verarbeitet. Die Flüssigkeit, die ihr hier im Crumble seht, dickt nach ein paar Minuten an und zieht wieder in die Äpfel und die Streusel ein. Aber leider hatte ich nicht so viel Zeit.

Und damit ihr auch dieses leckere Soulfood nachbacken könnt, hier mein Rezept zum Herunterladen:

Bei dieser Rezeptgröße ergibt dieser Crumble locker 6 - 8 Portionen. Ich sehe eine Portion als einen großen Servierlöffelhieb und 1 Kugel Vanilleeis an. Denn meistens ist ein Crumble ja ein Dessert, und viel mehr schafft man nach einem leckeren Essen einfach nicht.

Die Äpfel (nehmt hier lieber säuerliche, dann ist es nicht so süß) werden durch das Vorbacken am Ende wunderbar weich und saftig sein und die Streusel bleiben auch knusprig, wenn der Crumble abgekühlt ist und in Kühlschrank steht. Denn ja, auch kalt ist dieser Crumble ein Genuss.

Lasst es euch schmecken und holt euch dieses leckere Dessert auf den Tisch.

Hausgemachte Amarenakirschen aus dem Slowcooker

Meine lieben Leser.

Dieses Jahr ist ein super Kirschenjahr und was kann man aus Kirschen besonders gut machen? Richtig! Hausgemachte Amarenakirschen, die jedes Eis veredeln. Und zwar Amarenakirschen, die nicht schmecken wie Plastik und sich im Mund nicht so putzig anfühlen sie die in puren Zucker eingelegten, die man im Töpfchen im Supermarkt kaufen kann. Meine hier schmecken auch richtig nach Kirschen und fühlen sich auch noch so an. 

Ich muss ja sagen, dass ich Amaretto- und Marzipangeschmack über alles liebe und daher mache ich ein bisschen mehr dran, wie es vielleicht nötig wäre... Aber das könnt ihr zur Not ja an euren Geschmack anpassen.

Und falls ihr auch so viele Kirschen verarbeiten müsst, hier das Rezept für den Slowcooker:

Man kann auch hervorragend gefrorene Kirschen hierfür nehmen, falls man keine Zeit hat, frische zu holen und zu entkernen. Die gefrorenen sollten allerdings erst auftauen, ansonsten dauert der Kochprozess länger.

Beim Sirup kommt es darauf an, was ihr lieber mögt. Eher flüssiges wie beim Original aus dem Töpfchen oder doch lieber etwas fester? Ich mag beide Varianten, würde aber beim nächsten mal wieder das flüssigere machen und bevorzugen. Ich habe euch trotzdem mal beides aufgeschrieben.

Nachdem die Amarenakirschen fertig gekocht sind im Slowcooker, werden sie noch heiß abgefüllt und gut verschlossen. Die verschlossenen Gläser sollten dann ein Vakuum ziehen - dann könnt ihr sie an einem kühlen und dunkles Ort aufbewahren. Angebrochene Gläser bewahre ich im Kühlschrank auf. Durch den vielen Zucker sind sie aber sehr lange haltbar (zumindest theoretisch... Ein Glas hält bei mir nicht sehr lange, wenn es erstmal offen ist...).

Und? Lust mal Amarenakirschen selbst herzustellen?

Banoffee Galette

Meine lieben Leser.

Manchmal wird man vom Besuch überrascht und wenn man nichtmal Kekse da hat, aber eine Rolle Blätterteig im Tiefkühler und eine braune Banane im Obstkorb, dann ist das schonmal die halbe Miete. Denn das bisschen Zucker und Sahne, die man für die Karamellsoße braucht, die hat doch eigentlich jeder im Kühlschrank, oder? Na dann würde ich sagen, machen wir uns mal an die Arbeit - die Gäste sind gleich da!

  

Diese Galette ist ein bisschen gecheatet - schließlich verwende ich hier fertigen Blätterteig aus der Kühlung. Aber manchmal sind es die einfachen Sachen, die unglaublich lecker schmecken und wenn ich lieber Zeit mit denen, die ich bewirte, verbringen möchte, muss es schnell gehen und trotzdem lecker sein.

Und hier schnell die Rezeptkarte zum Herunterladen und Nachbacken:

Ihr könnt diese noch warme Galette mit Vanilleeis toppen oder mit geschlagener Sahne. Dann ist natürlich schnelles Servieren angesagt, denn beides schmilzt bei Hitze natürlich...

Die Karamellsoße kann man auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bei mir immer Wochen und wenn ich sie brauche, mache ich einfach ein paar EL in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf warm und schon hat man herrlich warme Karamellsoße für den richtigen Banoffee (= Banane & Toffee (Karamell)) Geschmack.

Und? Lust auf dieses schnelle und leckere Rezept?

Eisteesmothie mit Tee Gschwendner's Kalimba

Meine lieben Leser.

Auch wenn das Wetter in diesem Sommer bisher nicht der Bringer war, gab es ja auch durchaus mal einige schöne Tage und eines brauche ich an solchen Tagen immer: Eistee. Ich mag keine süßen Getränke und da muss etwas Erfrischendes einfach sein. Mit diesem Rezept hier bekommt Eistee eine ganze neue Bedeutung.... Aber seht selbst.

Tee Gschwendner war so nett, mir diesen leckeren Eistee zur Verfügung zu stellen, damit ich ihn ausprobieren konnte. Kalimba Eistee ist ein Saisontee und die Inhaltsstoffe sind: Hibiskusblüten, Apfelstückchen, Hagebuttenschalen, Orangenschalen, Zitronenschalen und Aromen.Und was macht man damit am Besten? Na klar - einen gesunden Eisteesmoothie!

Ich mag die Idee, im Sommer immer Teeeiswürfel im Gefrierschrank zu haben und sie auch einfach in ein wenig Wasser zu geben. Schnell gemachter Eistee - ohne zusätzlichen Zucker.

Die Rezeptkarte könnt ihr wie immer durch einen Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

500 ml Wasser machen ein wenig mehr Eiswürfel, als ihr für das Rezept wirklich benötigt. Aber das dürfte ja kein Problem sein, oder?

 

Wenn ihr ein paar mehr Eiswürfel hinzugebt, wird euer Smoothie eher zu einem Slushi oder einer Nicecream. Auch nicht das schlechteste an einem heißen Sommertag, oder?

Also ich finde die Kombination mit dem orangenlastigen Tee und den Erdbeeren und Bananen hervorragend. Da ich sowieso ein großer Früchtetee-Fan bin, war es klar, dass die Kombi mein Herz erobert. Wie sieht das bei euch aus? Mögt ihr Tee Gschwendner-Tees oder kennt ihr die Ladenkette gar nicht? Wenn ich meine Teeschublade öffne, habe ich bestimmt 10 verschiedene Tees dieses Herstellers darin - es ist wirklich praktisch, dass ihre Tees so lecker sind, da es in Kassel sogar 2 Läden gibt (und ich da regelmäßig einen Großteil meines Gehalts lasse).

Also, Lust auf einen Eisteesmoothie?

*Danke an TeeGschwender, dass sie mir den Tee zur Verfügung gestellt haben.

Mango-Sahneeis mit weißer Kokosschokolade (ohne Eismaschine!)

Meine lieben Leser.

Ich habe keine Eismaschine und ich denke auch nicht, dass ich mir so schnell eine anschaffen werde. Eigentlich schade, aber ich sehe es im Moment nicht ein, 200 – 300 € für sowas auszugeben. Daher heute mein Rezept für ein sehr leckeres Eis ohne Eismaschine (auch wenn es draußen schon langsam kalt wird...)!

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Natürlich ist es eine Kalorienbombe, aber man isst ja nicht das ganze Eis allein. Ich habe mit meiner Familie geteilt, also werden wir alle gleichmäßig dicker. ;-)

Das hier ist der Beweis, dass man auch ohne Eismaschine cremiges Eis herstellen kann, wer braucht da noch eine?

Christina’s Grapefruit Pinktail

Meine lieben Leser!

Als die Degusta-Box bei mir eintrudelte, fand ich einige tolle Dinge darin. U. a. ein Tritop-Sirup mit Grapefruitgeschmack. Tritop ansich kannte ich schon, aber probiert habe ich sie noch nie. Umso überraschter war ich, als ich daran roch und mir ein richtig leckerer  Grapefruit-Geruch in die Nase stieg. Natürlich wurde sofort probiert und ich muss sagen: Richtig gut. Scheinbar sind die Tritop-Sirups auch ein günstiger Ersatz für z.B. die doch nicht ganz so billigen Sirups von Monin. Passenderweise grillten wir an dem Abend mit Freunden und der Familie und ich kreierte mal schnell einen kleinen Cocktail – alle fanden ihn sehr sehr lecker. Daher heute für euch das Rezept!

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich werde diesen Cocktail in diesem Sommer bestimmt noch öfters trinken – und es ist auch eine hervorragende Verwertungsmöglichkeit für die etlichen geschenkten Sektflaschen, die man im Keller verstauben lässt. Was ist das eigentlich? Wieso verschenken so viele Menschen Sekt und kaum einer trinkt ihn wirklich?

LOV-Eistee, pur, auf Eis und ohne Schnickschnack.

Liebe Leser!

Gerade jetzt, wenn die Temperaturen über 35 °C steigen, will man eigentlich als letztes auf der Welt Tee. Jedenfalls keinen heißen. Aber Eistee ist nunmal wirklich lecker und erfrischend und so einfach zu machen. 

Ich habe vor kurzem 2 der neuen LOV-Tees bestellt und - natürlich - wollten die sofort ausprobiert werden!

Ohne viel Schnickschnack und ohne Zucker ist Eistee auch eine durchaus gesunde Angelegenheit. Ein Spritzer Zitrone und schon ist auch wenigstens ein bisschen an den Vitaminhaushalt gedacht. ;-)

LOV Organic Eau de Fruits Argrumes

Einfach den Tee aufbrühen und abkühlen lassen. Etwas Wasser hinzu, ein paar Zitronenscheiben und etwas Eis in ein großes Glas geben, auffüllen...

Und fertig.

Das war´s auch schon. Genießen nicht vergessen - unter einem Apfelbaum, mit einem Buch in der Hand und einem netten Freund, der einen Palmenwedel schwingt... ;-)

Lasst es euch schmecken!

Eistee mal anders: Eis-Chai von David Rio

Meine lieben Leser.

Instagram ist manchmal wirklich toll, denn wenn man mal ratlos ist, wie man etwas macht, kann man da schnell andere gleichgesinnte fragen und bekommt schnell tolle Antworten. Genauso ging es mir letztens, als ich nach einer guten Verwendung für meine neu-gekauften Chaipäckchen suchte. MissTammy kam mit der Idee - wieso nicht kalt, auf Eis, als Eistee mit Milch? Super Idee wie ich fand und so kam folgendes Getränk zustande.

Habe ich in unserem Thalia gefunden - Chaipulver mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Für 1 Portion gebt ihr 2 EL Chaipulver (oder nach Geschmack) in ein großes Glas und rührt es mit 1 - 2 EL Wasser glatt. Wenn ihr es gleich in Milch auflöst, klumpt es zu sehr (habe ich gelesen...).

Noch Eiswürfel ins Glas geben und dann mit Milch/Sojamilch auffüllen. Durchrühren und genießen!

Mango Chai auf Eis. Mensch, ist das lecker...

Erfrischend und mal etwas anderes als nur Eistee den ganzen Sommer. Und gerade diese Variante mir dem Mangoaroma finde ich super.

Und, schonmal Eischai getrunken?