Karamell-Popcorn selbermachen (salted caramel Popcorn)

Meine lieben Leser.

Ich mag Popcorn sehr gerne und meistens esse ich es nur im Kino - aber eigentlich kaufe ich es nie, sondern klaue zwei Hände voll von meinem Freund und dann habe ich genug Popcorn für den Film gehabt... Allerdings gibt es eine Ausnahme: Hausgemachtes Karamell-Popcorn.

Meine Mutter hat eine unglaublich alte Popcornmaschine - Ich vermute ja, dass sie so alt ist wie ich. Aber sie funktioniert noch perfekt und ab und an wird sie mal hervorgeholt und ich mache leckeres Popcorn damit. Prinzipiell mag ich auch herzhaftes Popcorn sehr gerne, aber der Einfachheit halber mache ich meistens dieses hier mit selbstgemachtem Karamell.

Und damit auch ihr diesen leckeren Snack machen könnt, hier mein Rezept:

Das Karamell ist wirklich verflucht heiß. Ich habe mich daran schon des öfteren verbrannt und glaubt mir - das wollt ihr nicht. Seid also wirklich vorsichtig, bis das Karamell auf dem Popcorn abgekühlt ist und fest wird.

Am einfachsten ist es, wenn ihr ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nehmt und das Popcorn darauf gebt. Dann die Hälfte des Karamells darübergießen, durchmischen und den Rest darübergeben. Das Karamell verkleistert das Popcorn - aber man kann es sehr einfach wieder auseinanderbrechen, wenn es abgekühlt ist.

Und? Lust auf Popcorn oder noch ein paar andere Varianten?

Banoffee Galette

Meine lieben Leser.

Manchmal wird man vom Besuch überrascht und wenn man nichtmal Kekse da hat, aber eine Rolle Blätterteig im Tiefkühler und eine braune Banane im Obstkorb, dann ist das schonmal die halbe Miete. Denn das bisschen Zucker und Sahne, die man für die Karamellsoße braucht, die hat doch eigentlich jeder im Kühlschrank, oder? Na dann würde ich sagen, machen wir uns mal an die Arbeit - die Gäste sind gleich da!

  

Diese Galette ist ein bisschen gecheatet - schließlich verwende ich hier fertigen Blätterteig aus der Kühlung. Aber manchmal sind es die einfachen Sachen, die unglaublich lecker schmecken und wenn ich lieber Zeit mit denen, die ich bewirte, verbringen möchte, muss es schnell gehen und trotzdem lecker sein.

Und hier schnell die Rezeptkarte zum Herunterladen und Nachbacken:

Ihr könnt diese noch warme Galette mit Vanilleeis toppen oder mit geschlagener Sahne. Dann ist natürlich schnelles Servieren angesagt, denn beides schmilzt bei Hitze natürlich...

Die Karamellsoße kann man auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bei mir immer Wochen und wenn ich sie brauche, mache ich einfach ein paar EL in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf warm und schon hat man herrlich warme Karamellsoße für den richtigen Banoffee (= Banane & Toffee (Karamell)) Geschmack.

Und? Lust auf dieses schnelle und leckere Rezept?

Apfel-Gewürz-Layercake mit Salzkaramell-Guss

Meine lieben Leser.

Für mich gibt es eigentlich nur einen Herbstkuchen – und zwar den Gewürzkuchen, den ich in meinem zweiten Buch veröffentlicht habe. Dort hat er eine perfekte Schokoladenglasur (mit einem ganz einfachen Trick) und heute bekommt er ein neues Kleid. Er ist fluffig und leicht und saftig und einfach nur lecker. Mit einer Zimtbuttercreme und einem Salzkaramell-Guss mache ich diesen Kuchen zum ultimativen Herbstvergnügen und wer diesen Kuchen nicht mindestens einmal nachbackt, der ist selber schuld. Wirklich. Dem ist nicht mehr zu helfen. So ein Genuss! Aber kommen wir erstmal zum Rezept.

Die Rezeptkarten könnt ihr wie immer mit einem Rechtsklick darauf und „Grafik speichern unter…“ herunterladen.

Ist er nicht fotogen? Die Salzkaramell-Glasur kann man schon vorbereiten. Sie hält sich locker 1 – 2 Wochen im Kühlschrank und auch wenn sie ein bisschen auskristallisieren sollte, könnt ihr sie einfach wieder etwas erwärmen und alles ist gut. Ich liebe sie einfach.
  

Die Grundlage dieses Kuchens ist mein unglaublich leckerer Gewürzkuchen - in ihm ist auch u. a. Apfel drin und er ist einfach nur locker und saftig. 

Die Kombination Zimt, Apfel und Karamell ist für mich einfach ein unschlagbares Dreigestirn.

 Einigen kann das Salz oben drauf zu viel sein - einfach beim Servieren abmachen, dann stellt auch das "Dekosalz" kein Problem mehr da.

Noch ein Herbstgemütlichkeitshelfer: Salted Caramel Latte (mit einem Besucher)

Meine lieben Leser.

Starbucks bringt ja jedes Jahr verschiedene saisonale Getränke auf den Markt. Im Herbst gibt es eigentlich immer eine Pumpkin Spice Latte und ich trinke sie jedes Jahr wieder. Letztes Jahr hatte ich meine erste davon in York (England) und mir wurde übel davon. Vor ein paar Wochen dann probierte ich sie hier in meiner Heimatstadt (ja, wir haben seit diesem Jahr auch ein Starbucks...), und mir wurde übel davon. Tja. Und die Moral von der Geschicht' - Christina trinkt diese Latte nicht. Soweit, sogut. Jetzt gibt´s bei Starbucks aber einen Salted Caramel Mocha, den ich auch gleich mal probiert habe. Und ja, er schmeckt gut und mir wurde nicht übel. ^^ Aber da es in der kleinsten Größe noch 250 Kalorien hat (ohne Sahne!), da kann ich mir das auch einfach selbst machen - mit weniger Zucker drin...

Zutaten: 1 Shot Espresso 1,5 % Milch etwa 1 TL Karamell  1 Prise Salz

Zubereitung: Milch etwas erhitzen, dann etwas Milchschaum herstellen (z.B. mit dem Kitchenaid). Espresso kochen (ich habe meine Tchibo Picco genommen).                      1 TL Karamell + 1 Prise Salz ins Glas/in die Tasse geben, Espresso obendrauf und dann mit Milch auffüllen. Zum Schluss noch etwas Karamell obendrüber  geben (nur zur Deko...). Durchrühren, genießen, fertig.

Und, habt ihr Hasi entdeckt? Er hat sich einfach so ins Bild geschlichen... Nein, eigentlich ist mein Neffe schuld, denn seine Mama und er waren gerade bei uns, als ich diese Fotos machte. Und meine Schwester ist ein Scherzkeks. ;-)

Die Muffins, die ihr in den Bildern seht, sind übrigens Olivenöl-Zitronen-Muffins von Tammy. Wenn Bedarf besteht, poste ich euch gern mal das Rezept. 

Habt einen schönen Tag!