Karamell-Popcorn selbermachen (salted caramel Popcorn)

Meine lieben Leser.

Ich mag Popcorn sehr gerne und meistens esse ich es nur im Kino - aber eigentlich kaufe ich es nie, sondern klaue zwei Hände voll von meinem Freund und dann habe ich genug Popcorn für den Film gehabt... Allerdings gibt es eine Ausnahme: Hausgemachtes Karamell-Popcorn.

Meine Mutter hat eine unglaublich alte Popcornmaschine - Ich vermute ja, dass sie so alt ist wie ich. Aber sie funktioniert noch perfekt und ab und an wird sie mal hervorgeholt und ich mache leckeres Popcorn damit. Prinzipiell mag ich auch herzhaftes Popcorn sehr gerne, aber der Einfachheit halber mache ich meistens dieses hier mit selbstgemachtem Karamell.

Und damit auch ihr diesen leckeren Snack machen könnt, hier mein Rezept:

Das Karamell ist wirklich verflucht heiß. Ich habe mich daran schon des öfteren verbrannt und glaubt mir - das wollt ihr nicht. Seid also wirklich vorsichtig, bis das Karamell auf dem Popcorn abgekühlt ist und fest wird.

Am einfachsten ist es, wenn ihr ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nehmt und das Popcorn darauf gebt. Dann die Hälfte des Karamells darübergießen, durchmischen und den Rest darübergeben. Das Karamell verkleistert das Popcorn - aber man kann es sehr einfach wieder auseinanderbrechen, wenn es abgekühlt ist.

Und? Lust auf Popcorn oder noch ein paar andere Varianten?

Winterwunderland Snack Mix

Meine lieben Leser.

Ich liebe Snacks - und seit ich meine 20 Extrakilos los bin, weiß ich, dass man sich sowas auch ab und an mal gönnen muss. Ich versuche, die Woche über sehr gut und kalorienreduziert zu essen. Aber am Wochenende verbiete ich mir nicht, auch mal einen Snack Mix mit Schokolade oder Popcorn zu essen. Und haltet euch fest: Da ich keine Diät mache, sondern nur FDH (Friss die Hälfte), kann man auch Kuchen, Pizza oder eben Salzbrezeln essen. Es kommt halt nur auf die Portionsgröße an.

Und daher gibt es heute für euch meinen winterlichen Snack Mix, der in Beutelchen abgefüllt die perfekte Begleitung für einen Winterspaziergang, einen Weihnachtsmarktbesuch oder den Filmabend mit Freunden ist.

Und damit ihr schnell diesen leckeren Mix machen könnt, ladet euch doch diese Rezeptkarte herunter. Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." und schon kann es losgehen!

In einer luftdichten Dose hält sich der Mix - allerdings schmeckt er frisch gemischt natürlich am Besten. Also lieber kleinere Mengen zubereiten.

Wenn ihr frische Cranberrys verwendet - wie ich - gibt es einen leckeren sauren crunch. Da sie nicht so lange haltbar sind, benutzt bei länger aufzubewahrendem Mix getrocknete Cranberrys. 

Seit ihr auch so Snack-Fans wie ich?

Wassermelonenlimo - oder eher ein Wassermelonenerfrischungsgetränk. (Agua Fresca)

Liebe Leser.

Danke für eure zahlreichen Kommentare von gestern! Ich finde es super, eure Meinungen zu einem Thema zu lesen, hier z.B. Gelatine. Bei Rezepten ist das ja immer so eine Sache, aber bei solchen Posts bekomme ich mal klare Meinungen zurück und das finde ich sehr schön. Ich finde euch toll. :-)

Aber kommen wir zum eigentlichen Post von heute zurück. Langsam und unbeständig kommt der Sommer um die Ecke... Wir stecken zwar in dieser Minieiszeit fest, aber umso wichtiger ist es, sich selbst die leckersten Dinge zuzubereiten. Und heute habe ich mal wieder ein Getränk für euch, auf Wassermelonenbasis. Ich bin eigentlich ziemlich allergisch gegen Wassermelonen (so ziemlich auf alle Südfrüchte), aber ich ignoriere das gekonnt und da ich eh fast das ganze Jahr über Antihistamine nehme, hat das auch keine großen Auswirkungen. ;-P

Ihr braucht:

1/4 Wassermelone

2 Gläser Wasser

1 Minzzweig

1 - 2 EL Honig/Agavendicksaft

Alle Grundzutaten im Überblick - und die Herstellung ist denkbar einfach. Wassermelonenfruchtfleisch kleinmixen und ausdrücken. Danach einfach mit Wasser, Minze und etwas Honig vermischen und auffüllen. Fertig.

Die perfekter Ergänzung: Minz-Schokoladen-Cookies & Erdbeeren. Und Popcorn. ;-)

Was sind eure Lieblingsgetränke im Sommer? Probiert ihr immer mal was neues aus?

Viel Spaß beim Picknicken!

Das Schwesterchen hatte Geburtstag und da gabs Christina´s 1. Motivtorte.

Meine lieben Leser.

Es kommt eine Zeit im Bloggerleben, da setzt man sich dann auf einmal mit Worten wie Fondant & Motivtorten auseinander und man denkt "Meine Güte, wo nehmen die Menschen nur die ganze Zeit und die Geduld für sowas her?". So gings mir auch und nun bin ich selbst eine, die Motivtorten zusammenschustert... Tja, das ist der Lauf der Dinge, oder? 

Aber kommen wir zur Torte ansich. Mein liebes Schwesterherz hatte im ersten Trimester ihrer Schwangerschaft (die bald schon wieder endet. Kinder, wie die Zeit vergeht...) sehr große Gelüste auf Popcorn. Kaum ging ich ins Kino, bekam ich den Auftrag, welches mitzubringen. Ein Mal vergaß ich es, und habe ihr schnell zu Hause noch welches gemacht...Hachja, was tut man nicht alles. Und so kam die Idee, ihr zum Geburtstag eine Popcorntorte zu backen. Also eher gesagt eine Popcorntüte...Und Popcorn kommt oben raus... Ach, wisst ihr was? Seht es euch einfach an. ;-)

Ersteinmal braucht man eine Popcorntüte, sprich den Kuchen. Dafür habe ich mir einen einfachen Rührkuchenteig mit Kokosmilch ausgesucht, man will es den Geschmacksnerven ja auch nicht zu einfach machen. Dafür braucht ihr:

200 g Margarine

200 g Zucker

1 P. Salz

150 - 200 ml Kokosmilch 

4 Eier

350 g Mehl

150 g Kokosraspeln

1 P. Backpulver

Vermengt alle nach obiger Liste zu einem Teig und backt ihn für 50 Minuten bei 180 °C. Denkt daran, eine ausreichend große Form zu nehmen (und außerdem eine rechteckige).

Erstmal müssen dann die Ränder abgeschnitten werden...

Und dann muss der Rest in Form geschnitten werden. Die Überbleibsel könnt ihr weiterverarbeiten oder einfach essen.

Stellt aus Butter & Puderzucker eine Buttercreme her und sollte sie zu fest werden - etwas heißes Wasser hinzu.

Dünn auf dem Kuchenkorpus verteilen. Hätt ich´s ein bisschen dicker gemacht, wäre die Oberfläche glatter gewesen...

Kommen wir zum Fondant, ich habe diesen hier genommen.

...Mit etwas Puderzucker bewaffnet vorsichtig ausrollen.

Hier sieht man es, leider hat der Kuchen keine glatte Oberfläche... hmpf. Nobody´s perfect.

Nun nur noch vorsichtig die Kanten nachziehen und den überschüssigen Fondant abschneiden.

Jetzt den Kuchen auf eine passende Unterlage legen, rote Streifen schneiden und probehalber darauflegen.

Wenn ihr zufrieden seit, rührt ein bisschen Zuckerguss an (Puderzucker + Wasser)...

...und betupft die Streifen. Jetzt noch aufkleben und etwas andrücken.

Mir gefiehl das unten nicht, daher habe ich noch eine "Querstrebe" darübergeklebt.

Restlichen Fondant zu einem Schildchen verarbeiten und mit schwarzer Zuckerschrift beschriften.

Nur noch ein bisschen Popcorn vorne hinlegen und feritg ist meine 1. Motivtorte!

Ich muss wirklich sagen, ich finde sie richtig hübsch...

Das Popcorn war fertiges aus der Tüte (von Rewe). War ja auch eher zu Dekozwecken. ;-)

Hachja... Bilderflut..

Und auch innen - der Kuchen war saftig & locker. Yummy... :-)

So, das war´s. Habt ihr Tipps und Tricks? Dann immer her damit!

Habt ein schönes Wochenende!