Espresso-Ringe mit Schokolade

Meine lieben Leser.

Diese Plätzchen sind aus einem Missverständnis entstanden und ich bin sehr froh darüber. Denn meine Mutter und ich machen jedes Jahr eine Liste mit den Plätzchensorten, die wir machen wollen und dieses Jahr sollten es 15 sein. Als wir dann die Moccaplätzchen backen wollten, hat meine Mum gedacht, dass ich die Espressostangen meinte und machte den Teig dafür. Nun, statt dieser Stangen machten wir einfach Ringe und dippten sie in Schokolade. So wurde aus einem Versehen eine sehr leckere andere Sorte.

Ich mag die Kombination aus dunkler Schokolade und Espresso im Teig und der weißen außen drauf. Es balanciert sich aus und mit den dunklen Steifen sieht es auch wirklich hübsch aus, oder?

Und hier die Rezeptkarte zum schnellen Nachbacken:

Ob kleine oder größere Ringe - das ist Geschmackssache. Achtet nur bei der Backzeit ein wenig drauf, damit sie nicht verbrennen.

Ich finde, dass diese Espresso-Ringe nicht nur ein Weihnachtsgebäck sind, sondern theoretisch das ganze Jahr über eine leckere Ergänzung der Kaffeetafel.

Viel Spaß mit meinem Rezept und eine schöne Vorweihnachtszeit. Ach und schaut mal in den Bild hier oben drüber - da seht ihr mich in der kleinen grünen Kugel beim Fotografieren.

Mandelhörnchen

Meine lieben Leser.

Mandelhörnchen sind schon was feines und gerade in der kalten Jahreszeit esse ich sie gerne. Letztes Jahr hatte ich schonmal einen Versuch gestartet sie selbst zu backen, aber das wurde nicht so richtig etwas. Entweder sind die auseinandergelaufen oder wurden zu hart oder.... Tja, es wurde einfach nicht so, wie ich das gerne wollte.

Also unternahm ich dieses Jahr nochmal einen Versuch und sie wurden sehr viel besser. Und da wir an dem Tag als ich sie gebacken hatte, zusammen mit der Familie Kaffeetrinken wollten, um einen letzten schönen Tag draußen zu genießen, wurde ich von meiner kleinen Nichte abgeholt. Sieht man auf dem Foto oben, ne? Sie liebt Schokolade und nichts ist vor ihr sicher, wenn sie welche sieht. Ich finde das ja ziemlich niedlich mit der kleinen Hand im Bild. Ihr auch?

Und damit ihr diese leckeren Mandelhörnchen nachbacken könnt, gebe ich euch hier mein Rezpt zum Herunterladen:

Ich mag sie lieber, wenn weniger Speisestärke drin ist, aber das kann ja jeder selbst ausprobieren. Ein EL sollte schon rein für die Konsistenz.

Wenn ihr sie dünner macht, dann werden sie knuspriger. Solltet ihr z.B. nur 5 daraus machen, dann werden sie dicker und innen saftiger. Kommt immer darauf an, was ihr wollt, gell?

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

Twix Kekse - Nur 7 Zutaten!

Meine lieben Leser.

Diese Kekse sind der Hammer. Ernsthaft. Nur 7 Zutaten und trotzdem machen sie süchtig. Sie sind nicht ganz einfach herzustellen (also eigentlich doch) und brauchen etwas Friemelarbeit, aber sie schmecken einfach unglaublich lecker...

Ihr macht die Karamellschicht aus einfachen Sahnetoffee-Bonbons, die man fertig kaufen kann. Die werden einfach nur geschmolzen mit etwas Butter und Milch und schon kann man das Karamell wunderbar auf den Keksen verteilen. Ich benutze dafür einen kleinen Teelöffel (und etwas Geduld).

Und hier das super einfache Rezept für meine Twix-Kekse:

Und ja, ich finde, sie schmecken tatsächlich komplett nach Twix. Oder Raider. Je nachdem in welchem Jahrzehnt ihr aufgewachsen seid.

Die Kekse ansich sollte man so hell wie möglich backen - und sie gehen nicht auf, denn man gibt kein Backpulver in den Teig, aber sie werden wunderbar mürbe. Man kann die Kekse wunderbar in einer luftdichten Verpackung aufbewahren... Meine halten allerdings nie lange.

Ich habe meine Sahnetoffees von der Rewe-Eigenmarke gekauft; aber ich habe gelesen, dass man auch diese Sahne Muh-Muhs nehmen kann, wenn man nichts anderes findet. Karamell-Bonbons würde ich nicht empfehlen, denn dann wird die Karamellschicht zu hart.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Klassisches Mousse au Chocolate (keine Gelatine)

Meine lieben Leser.

Mousse au Chocolate war immer so eine Hausnummer, an die ich mich nie herangewagt habe. Und dann hatte ich mal dermaßen Lust drauf, dass ich einfach mal in Internet stöberte. Gott sei Dank gibt es Millionen von Rezepten dafür und ich habe mir einfach mal meines ein bisschen zurechtgebastelt. Es geht so einfach und ist wirklich keine Hexerei. Mit diesem Rezept hier könnt ihr jedem Restaurant den Rang ablaufen und Himmelarschundzwirn, es ist einfach nur genial (und dabei sooo einfach herzustellen!).

Und hier das unglaublich einfache Rezept zum Herunterladen und genießen:

Einfach, oder? Hätte ich früher nie gedacht...Aber man muss sich auch mal an die "Endgegner" rantrauen und wird meiner Meinung nach oft überrascht, wie einfach es doch ist.

Locker, fluffig, reichhaltig und mit einem Schokoladengeschmack zum Niederknien. Einfach genial – ich glaube, es ist mein neues Lieblingsdessert… Diese Mousse au Chocolate hält sich mindestens 2 – 3 Tage im Kühlschrank und kann so ohne Probleme vorbereitet werden.

…Und? Habt ihr schonmal Mousse au Chocolate selbstgemacht?

Schokoladen-Kokos-Makronen

Meine lieben Leser.

Ich mag Makronen sehr gerne, allerdings müssen ab und an mal neue Varianten her. Und da ich die Kombination Kokos und Schokolade super lecker finde, gibt's heute genau diese.

Und schonmal Makronen mit Füllung gehabt? Nein? In meinem Buch "Weihnachten Vegetarisch" (kein Affiliatelink) gibt es auch noch zwei leckere Varianten; einmal gefüllt mit Nougat und einmal mit leckerer Orangenmarmelade.

Und auch hier eine schnelle Rezeptkarte zum Herunterladen. Einfach Rechtsklick auf die Karte und "Grafik speichern unter..." klicken.

Hmm....Die volle Schokoladendröhnung!

Und? Makronenliebhaber oder muss es doch wenigstens ein bisschen Teig sein?

Super einfache Florentiner

Meine lieben Leser.

Ich habe einen Kollegen, der isst am Liebsten Florentiner zur Weihnachtszeit. Nun, ich backe sowieso sehr viele verschiedene Plätzchen - wieso da nicht auch diesem Kollegen eine Freude machen und diese leckere Kleinigkeit zubereiten?

Witzige Geschichte zur Zubereitung der Florentiner: Meine Mum liest beim Plätzchenbacken grundsätzlich nie das Rezept und die Zubereitungsanleitung und so kommt es vor, dass zwar die richtigen Zutaten ihren Weg in den Topf finden, aber leider nicht immer in der richtigen Reihenfolge. Statt also zuerst Butter, Zucker und Honig aufzukochen und dann die Mandeln etc. hinzu zu geben, schmiss sie alles zusammen in den Topf. Nunja. Es klappte trotzdem, also bekommt ihr hier mein vereinfachtes Rezept... Alles in den Topf, aufs Blech und das wars auch schon. Danke, Mama.

Natürlich auch hier wieder die Rezeptkarte zum praktischen Herunterladen. Einfach einen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter...".

Ich mag es, wenn etwas knackt beim Essen und ganz ehrlich? Mit Zartbitterschokolade krieg man mich immer und zu jeder Zeit. Die perfekte Kombination, würde ich sagen.

Dies ist mein bisher zweites Mal, dass ich Florentiner zuzubereiten versuche - der erste Versuch vor einigen Jahren ging vollkommen in die Hose. Gott sei Dank gibt es einfache Rezept wie meines hier, welches euch diesen ersten Dämpfer erspart. Denn ich finde nichts schlimmer, also Zutaten oder ein fertiges Backwerk wegschmeißen zu müssen. Wie seht ihr das?

Winterwunderland Snack Mix

Meine lieben Leser.

Ich liebe Snacks - und seit ich meine 20 Extrakilos los bin, weiß ich, dass man sich sowas auch ab und an mal gönnen muss. Ich versuche, die Woche über sehr gut und kalorienreduziert zu essen. Aber am Wochenende verbiete ich mir nicht, auch mal einen Snack Mix mit Schokolade oder Popcorn zu essen. Und haltet euch fest: Da ich keine Diät mache, sondern nur FDH (Friss die Hälfte), kann man auch Kuchen, Pizza oder eben Salzbrezeln essen. Es kommt halt nur auf die Portionsgröße an.

Und daher gibt es heute für euch meinen winterlichen Snack Mix, der in Beutelchen abgefüllt die perfekte Begleitung für einen Winterspaziergang, einen Weihnachtsmarktbesuch oder den Filmabend mit Freunden ist.

Und damit ihr schnell diesen leckeren Mix machen könnt, ladet euch doch diese Rezeptkarte herunter. Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." und schon kann es losgehen!

In einer luftdichten Dose hält sich der Mix - allerdings schmeckt er frisch gemischt natürlich am Besten. Also lieber kleinere Mengen zubereiten.

Wenn ihr frische Cranberrys verwendet - wie ich - gibt es einen leckeren sauren crunch. Da sie nicht so lange haltbar sind, benutzt bei länger aufzubewahrendem Mix getrocknete Cranberrys. 

Seit ihr auch so Snack-Fans wie ich?

Cremiger Chia-Schokoladen-Pudding

*Für diesen Post wurde mir Chia-Samen zugeschickt.

Meine lieben Leser.

Chia ist so ein trendiges Superfood, welches ziemlich gesund für uns ist, aber ansich nicht so besonders schmeckt. Aber wer bin ich, wenn ich nicht auch dafür Abhilfe schaffen kann. Chia als Pudding hat ja eigentlich eine ziemlich froschleichige-Konsistenz; zumindest wenn man die Samen ganz lässt. Der Trick bei meinem Schokoladenpudding ist der Hochleistungsmixer, der hier seine Arbeit tut und die cremige Konsistenz bedingt.

Aber kommen wir erstmal zum Rezept. Zum Herunterladen wie immer einen Rechtsklick auf die Rezeptkarte machen und "Grafik speichern unter..." klicken.

Die Chiasamen für dieses Rezept habe ich von Grünhochzwei zugeschickt bekommen.

Ich bin ein Fan von echten Zutaten - und auch hier kommt kein Ersatzprodukt hinein. Allerdings muss ich ganz ehrlich zugeben, dass ich schon seit frühester Kindheit mein Favorit der Geschmack von echtem Schokoladenpudding ist und da kann leider kein Chiapudding mithalten - auch wenn dieser Chia-Kokos-Pudding wirklich lecker ist. Ansonsten würde ich ihn ja nicht verbloggen, nicht wahr? Wenn ihr den Pudding eine Nacht im Kühlschrank lasst, hat er eher eine feste Mousse-Konsistenz.

Wie seht ihr das? Superfood-Ersatz oder Original? Welcher Pudding schmeckt euch besser?