Cremiger Chia-Schokoladen-Pudding

*Für diesen Post wurde mir Chia-Samen zugeschickt.

Meine lieben Leser.

Chia ist so ein trendiges Superfood, welches ziemlich gesund für uns ist, aber ansich nicht so besonders schmeckt. Aber wer bin ich, wenn ich nicht auch dafür Abhilfe schaffen kann. Chia als Pudding hat ja eigentlich eine ziemlich froschleichige-Konsistenz; zumindest wenn man die Samen ganz lässt. Der Trick bei meinem Schokoladenpudding ist der Hochleistungsmixer, der hier seine Arbeit tut und die cremige Konsistenz bedingt.

Aber kommen wir erstmal zum Rezept. Zum Herunterladen wie immer einen Rechtsklick auf die Rezeptkarte machen und "Grafik speichern unter..." klicken.

Die Chiasamen für dieses Rezept habe ich von Grünhochzwei zugeschickt bekommen.

Ich bin ein Fan von echten Zutaten - und auch hier kommt kein Ersatzprodukt hinein. Allerdings muss ich ganz ehrlich zugeben, dass ich schon seit frühester Kindheit mein Favorit der Geschmack von echtem Schokoladenpudding ist und da kann leider kein Chiapudding mithalten - auch wenn dieser Chia-Kokos-Pudding wirklich lecker ist. Ansonsten würde ich ihn ja nicht verbloggen, nicht wahr? Wenn ihr den Pudding eine Nacht im Kühlschrank lasst, hat er eher eine feste Mousse-Konsistenz.

Wie seht ihr das? Superfood-Ersatz oder Original? Welcher Pudding schmeckt euch besser?

„Rocher“-Müsliriegel ohne raffinierten Zucker

Meine lieben Leser.

Ich habe so dermaßen viele Trockenfrüchte in meiner Speisekammer…Unglaublich. Was ich da nicht alles im Laufe der Zeit gekauft habe: Melonen, Papaya, Maulbeeren, Aloe Vera…und natürlich die üblichen Verdächtigen wie Datteln, Cranberrys, …. Viel zu viel! Daher suche ich jetzt immer mal wieder Verwendungsmöglichkeiten für diese Früchte und  hier gleich zu Beginn ein Rezept, bei dem ihr viele Datteln verarbeiten könnt. Ich finde ja, diese Müsliriegel (oder lieber Haferriegel?) schmecken wie Ferrero Rocher oder auch etwas wie Nutella (Kombination Haselnuss & Schokolade eben…). Aber ich verwende hier keinen zusätzlichen weißen Zucker – süß genug sind sie aber allemal!

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Tipp: Wenn ihr eure Müsliriegel fester mögt, dann schmelzt die Zartbitterschokolade 
statt sie zu hacken. Wenn die Schokolade dann erkaltet, hilft sie, die Form der 
Müsliriegel besser zu halten.

Da kein Zuckersirup etc. verwendet wird, werden die Riegel nicht steinhart – sie sind biegsam und ein perfekter Snack für zwischendurch. Ich sehe sie als Süßigkeit an und nicht als gesunde Nascherei. Denn auch wenn kein raffinierter weißer Zucker enthalten ist, so bestehen auch Honig und Datteln eben aus genau diesem Produkt: Zucker. Aber ich denke, es ist immer noch ein wenig gesünder als sich einen Löffel Nutella reinzuknallen. ;-)

Bananenbrot fast ohne Zucker

Meine lieben Leser.

 Manche Rezepte veröffentlicht man am Anfang seiner Blogzeit, weil es unbedingt auf den Blog sollte; aber im Laufe der Zeit stellt sich dann heraus, dass es doch nicht das perfekte Rezept ist. Und dann braucht es - wie dieses hier - ein Facelift und eine kleine Verbesserung der Rezeptur. Also, willkommen zum verbesserten Bananenbrot mit gerade mal 50 g Zucker!

Hand aufs Herz - Es passiert uns nicht oft, aber manchmal eben doch: Wir schaffen es nicht, die Bananen im Laufe der Woche komplett aufzuessen. So lagen jetzt mal wieder ein paar schon sehr braune, vom meinen Kollegen Tigerbananen genannte, Bananen in unserem Obstkorb und bekamen immer mehr die Farbe eines Holzofenbrotes. Da ich aber gegen das Wegschmeißen von Lebensmitteln bin, versuchte ich mich einfach an einem Bananenbrot für das Frühstück am nächsten Tag (ein Sonntag). Es war eine gute Idee und das werde ich jetzt auf jeden Fall immer so machen!

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich habe diesem Brot nur sehr wenig Zucker hinzugefügt, denn ich habe es am nächsten Morgen mit leckerem Mandel-Tonka-Aufstrich & frischen Beeren verspeist. Wer braucht denn da schon viel Zucker im Brot?

Ein wirklich leckerer Belag ist auch ein wenig Nutella und frische Bananenscheiben darauf. Ja, ich weiß... Eigentlich paradox. Aber dieses Brot enthält mit 50 g wirklich wenig Zucker und ist nicht besonders süß und nicht jeder mag das... Mein Freund z.B. findet es eher nicht so lecker und macht sich dann halt den gewünschten süßen Belag darauf. Marmeladen und Konfitüren sind auch ein leckerer Aufstrich hierzu.

Und weil es ein überarbeitetes Rezept ist, gibt es hier noch ein nostalgisches Bild aus dem Originalpost in 2014:

Lasst es euch schmecken und man liest sich!

Plätzchenzeit: Süße-Sahne-Plätzchen

Meine lieben Leser!

Hier mal ein Rezept, in dem kein Zucker enthalten ist - jedenfalls nicht im Teig! Ja, sie sind nicht so süß; aber findet ihr das nicht auch mal erfrischend? Bei der ganzen Weihnachtsbäckerei muss es meiner Meinung nach auch mal ein paar weniger süße geben.

Auch dieses Rezept ist ein altes Familienrezept und wir backen sie jedes Jahr.

 
Und auch heute wieder für euch die Rezeptkarte zum einfachen Download mit Rechtsklick und "Grafik speichern unter...".

Wenn sie euch nicht süß genug sind, könnt ich auch ca. 100 g in den Teig machen. Das ist ganz euch überlassen. Original ist es ohne Zucker.

Ich finde, dass diese Plätzchen auch die perfekten Ausstechplätzchen sind und daher ist das Nostalgiefoto dieses Posts eines meiner Lieblingsform: Die Paragraphen. Muss Berufsrisiko sein.

Viel Spaß beim Nachbacken!