Unglaublich leckere M&M-Cookies

Meine lieben Leser.

Ich habe von meinem New York-Trip letztes Jahr aus dem Duty free eine riiiiiesige Packung mit Erdnussbutter-M&M's mitgebracht. Sie sind wirklich eine Offenbarung und ich finde es extrem schade, dass es diese Sorte momentan nicht bei uns gibt in Deutschland. Aber egal - zurück zu meinem Zuckerlinsen-Problem. Also da sie natürlich irgendwann ablaufen, muss ich mich langsam mal an die Verarbeitung machen. Und was käme mir momentan da gelegener als eine Cookies-Variante mit dieser Leckerei zu backen? Nichts, genau.

Also ging es an die Riesenpackung und ich buk Cookies damit, denen keiner Wiederstehen kann. Wirklich. Sie sind unglaublich lecker und sie haben mir mindestens eine Woche meine Nachmittage nach der Arbeit versüßt. Man muss sich ja auch mal belohnen.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Diese Cookies halten sich in einer luftdichten Box mehrere Tage und schmecken einfach herrlich. Wer keine Erdnussbutter-M&M's hat, kann auch einfach 2 EL Erdnussbutter in den Teig geben und normale nehmen. Oder Smarties. Oder einfach nur Schokoladentropfen.

Und ich muss sagen - je mehr M&M's ihr in den Teig gebt, desto besser werden sie. Herrlich knackig bei jedem Biss.

Und? Habt ihr auch noch irgendwo Schokolade rumliegen und müsst sie endlich mal verarbeiten?

Klassisches Mousse au Chocolate (keine Gelatine)

Meine lieben Leser.

Mousse au Chocolate war immer so eine Hausnummer, an die ich mich nie herangewagt habe. Und dann hatte ich mal dermaßen Lust drauf, dass ich einfach mal in Internet stöberte. Gott sei Dank gibt es Millionen von Rezepten dafür und ich habe mir einfach mal meines ein bisschen zurechtgebastelt. Es geht so einfach und ist wirklich keine Hexerei. Mit diesem Rezept hier könnt ihr jedem Restaurant den Rang ablaufen und Himmelarschundzwirn, es ist einfach nur genial (und dabei sooo einfach herzustellen!).

Und hier das unglaublich einfache Rezept zum Herunterladen und genießen:

Einfach, oder? Hätte ich früher nie gedacht...Aber man muss sich auch mal an die "Endgegner" rantrauen und wird meiner Meinung nach oft überrascht, wie einfach es doch ist.

Locker, fluffig, reichhaltig und mit einem Schokoladengeschmack zum Niederknien. Einfach genial – ich glaube, es ist mein neues Lieblingsdessert… Diese Mousse au Chocolate hält sich mindestens 2 – 3 Tage im Kühlschrank und kann so ohne Probleme vorbereitet werden.

…Und? Habt ihr schonmal Mousse au Chocolate selbstgemacht?

Chocolate Chip Chiffon Cake

Meine lieben Leser.

Momentan entdecke ich einige alte Rezepte wieder und eine Art Kuchen war mir bisher gänzlich unbekannt - Chiffon Cakes. Anscheinend war das in den 50er Jahren ein großes Ding und wenn man ihn mal probiert hat, weiß man auch wieso. Es ist eine Mischung aus Angelfood Cake und einfachem Rührkuchen; einfach unglaublich fluffig und saftig. Auf jeden Fall ist dieser Kuchen einen Backversuch wert, wenn ihr auf richtig gute Kastenkuchen steht.

Für diesen super fluffigen Kuchen einfach einen Rechtsklick auf die Rezeptkarte machen und mit "Grafik speichern unter..." herunterladen. Easy wie dieser Kuchen!

Ich habe bereits überlegt, diesen leichten Kuchen als Grundlage für Layercakes zu nehmen. Das müsste ich mal ausprobieren, aber es wäre auf jeden Fall ein Knaller.

Und nicht nur, dass er klasse schmeckt - er ist auch ziemlich schnell zubereitet. Ich habe ihn z.B. zusammengerührt, wärend mein Nudelwasser heiß wurde. Das nenne ich mal fix. Wichtig ist bei diesem Kuchen, dass ihr die Backform nicht einfettet. Klar, er klebt dann ein wenig an den Seiten, aber er braucht den Widerstand um aufzugehen und nicht sofort wieder zusammen zu fallen.

Ich habe diesen Kuchen am nächsten Tag mit an die Arbeit genommen und er war immer noch genauso lecker und saftig. Bei Kuchen mit viel Eischnee hoffe ich immer, dass sie am zweiten Tag nicht zu einem Klumpen zusammengefallen sind... Das ist bei diesem Kuchen zum Glück nicht der Fall. Kennt ihr Chiffon-Cakes und findet ihr sie genauso lecker wie ich?

Die ultimativen Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

 Ich weiß, es ist schon wieder ein Chocolate Chip Rezept - aber dieses Mal ist es das ultimativ ultimative Rezept für die besten Chocolate Chip Cookies auf dieser Erde. Wirklich. Ich habe niemals bessere gegessen; und ja - Eigenlob stinkt. Aber ihr müsst sie probieren!

 Sie sind knusprig und zart und ihr könnt mit ein paar Tipps und Tricks die Knusprigkeit beeinflussen. Und man kann diese Cookies auch noch Tage nach dem Backen essen und sie schmecken immer noch super, wenn man sie in einer luftdichen Dose aufbewahrt.

 Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 Ist es eigentlich ein Klischee, dass Cookies am Besten mit einem Glas Milch serviert wird? Ich mag normalerweise pure Milch überhaupt nicht - aber mit so einem Chocolate Chip Cookie kann ich sogar ein eisekaltes Glas Milch ohne Probleme trinken.

 Bei meinen Cookies verwende ich gerne eine Mischung aus Schokoladentropfen und gehackter Zartbitterschokolade. Ich mag es, wenn auch ein paar größere Stücke drin sind und man auf Schokolade beißt.

 Und, habt ihr schon genug von Cookies oder geht da noch was?

Chocolate Fudge Cookies

Meine lieben Leser.

Schokoladencookies sind eine Schwäche, die ich nicht abschütteln kann. Besonders diese, die fudgy sind und viiiel Zartbitterschokolade beinhalten. Man kann sie mit Zartbitterschokolade oder Vollmilch-Schokolade backen; allerdings werden sie mit Vollmilch sehr süß. Mein Favorit ist daher die dunkle und herbere Variante.

Diese Cookies sind in der Mitte lecker weich und außen knusprig - genau so viel man fudgy versteht. Ihr könnt die Knusprigkeit mit einem einfachen Trick bestimmen: Wenn ihr das Blech mit den Cookies während des Backens zwei Mal rausholt, auf eine Arbeitsplatte "schlagt" (also leicht mit der Unterseite aufdotzt), dann werden sie sehr flach und knusprig. Macht ihr das nur ein Mal während der Backzeit, werden sie mittelmäßig flach mit einer cremigen Mitte und wenn ihr das ganz sein lasst, bleiben sie im Großen und Ganzen so wie man sie aufs Blech gibt.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Diese Schokoladencookies sind nicht so süß -  ich habe u. a. 70 %ige Schokoladendrops benutzt und diese machen sie einfach etwas herber.

Und was schmeckt zu Schokoladen-Fudge-Cookies mit feiner Espressonote am Besten? Natürlich einen frisch mit der Hand aufgebrühten Kaffee mit einem Schuss Milch.

Steht ihr genauso auf Schokolade wie ich?

Dicke Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

Jaaa...dicke Cookies mit viel Schokolade. So muss das sein. Nach den knusprigen und flachen Chocolate Chips Cookies kommen nun lecker mit etwas mehr Volumen. Bereit?

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Auch diese Cookies werden mit geschmolzener Butter gemacht und schmecken daher am Backtag am besten. Aber wenn ihr sie in einer luftdichten Box aufbewahrt, dann schmecken sie auch noch ein oder zwei Tage nach dem Backen.

Und? Große Schokoladenstücke oder eher kleine? Ich brauche große. Auf jeden Fall.

Cookies? Cookies!

Große, knusprige Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

Chocolate Chip Cookies gibt es in allen Formen, Größen, Dicken, Dünnen etc. Daher habe ich mich entschlossen, für die gängigsten Arten von Cookies mal Rezepte aufn Blog zu schmeißen. Geht ja gar nicht, wenn man nicht für jede Cookie-Gelegenheit ein passendes Rezept an der Hand hat. Und ja, ich habe ca. 10 Sorten Cookies innerhalb von 2 Wochen gebacken und mein Freund hat nichts gesagt. Hah. Naja, dafür durfte er dann Eishockey gucken - auch wenn ich zu Hause war. Es ist ein Geben und Nehmen...

Diese Cookies sind lecker und knusprig - allerdings schmecken sie am Backtag am Besten. Solltet ihr sie also für jemanden oder etwas bestimmtes backen, macht es auch wirklich erst an dem Tag. Wenn ihr etwas haltbareres sucht, dann kommt demnächst noch ein Rezept für Cookies, die auch nach Tagen noch super lecker sind. Stay tuned. Prinzipiell kann man sich merken, dass Cookies mit geschmolzener Butter am Backtag unschlagbar sind und die mit nur weicher Butter im Teig sind länger frisch.

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Auch hier setze ich wieder auf eine Mischung aus Schokoladentropfen und gehackter Zartbitterschokolade. Die Kombination ist einfach unschlagbar.

Auf geht's in die Küche zum Cookies backen!

Hot Chocolate Bar

Meine lieben Leser.

Das hier ist wohl ein Kindheitstraum von mir – und anscheinend von vielen meiner Gäste auch. Eine Bar…Nur mit heißer Schokolade und allem, was man da sonst noch so reintun kann. Wunderbar! Ich liebe es. Und dann wird die Schokolade auch noch im Slowcooker den ganzen Abend wunderbar heiß gehalten, sodass jeder zu jeder Zeit das heimelige Gefühl einer Herbstnacht trinken kann… Hach. Jetzt wird’s poetisch. Lasst uns lieber lecker werden.

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Und dann einfach jeden selbst zusammenstellen lassen, wie die perfekte heiße Schokolade aussieht.

Also meine Gäste fanden die Marshmallows super in der heißen Schokolade – ich kann das ja leider nicht essen (Gelatine und so). Aber ich liebe z.B. kleine Schokoladenstückchen in meinem Getränk und einen Amarettini kann ich mir auch nur schwer verkneifen.

Achja, die Sprühsahne habe ich mit einem Stück Pappe ummantelt, damit sie schöner aussieht und zum ganzen Ensemble passt. Die Details Leute, die Details.

Vielleicht habt ihr ja noch andere Ideen für das Topping. Vielleicht Smarties?