Unglaublich leckere M&M-Cookies

Meine lieben Leser.

Ich habe von meinem New York-Trip letztes Jahr aus dem Duty free eine riiiiiesige Packung mit Erdnussbutter-M&M's mitgebracht. Sie sind wirklich eine Offenbarung und ich finde es extrem schade, dass es diese Sorte momentan nicht bei uns gibt in Deutschland. Aber egal - zurück zu meinem Zuckerlinsen-Problem. Also da sie natürlich irgendwann ablaufen, muss ich mich langsam mal an die Verarbeitung machen. Und was käme mir momentan da gelegener als eine Cookies-Variante mit dieser Leckerei zu backen? Nichts, genau.

Also ging es an die Riesenpackung und ich buk Cookies damit, denen keiner Wiederstehen kann. Wirklich. Sie sind unglaublich lecker und sie haben mir mindestens eine Woche meine Nachmittage nach der Arbeit versüßt. Man muss sich ja auch mal belohnen.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Diese Cookies halten sich in einer luftdichten Box mehrere Tage und schmecken einfach herrlich. Wer keine Erdnussbutter-M&M's hat, kann auch einfach 2 EL Erdnussbutter in den Teig geben und normale nehmen. Oder Smarties. Oder einfach nur Schokoladentropfen.

Und ich muss sagen - je mehr M&M's ihr in den Teig gebt, desto besser werden sie. Herrlich knackig bei jedem Biss.

Und? Habt ihr auch noch irgendwo Schokolade rumliegen und müsst sie endlich mal verarbeiten?

Die ultimativen Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

 Ich weiß, es ist schon wieder ein Chocolate Chip Rezept - aber dieses Mal ist es das ultimativ ultimative Rezept für die besten Chocolate Chip Cookies auf dieser Erde. Wirklich. Ich habe niemals bessere gegessen; und ja - Eigenlob stinkt. Aber ihr müsst sie probieren!

 Sie sind knusprig und zart und ihr könnt mit ein paar Tipps und Tricks die Knusprigkeit beeinflussen. Und man kann diese Cookies auch noch Tage nach dem Backen essen und sie schmecken immer noch super, wenn man sie in einer luftdichen Dose aufbewahrt.

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 Ist es eigentlich ein Klischee, dass Cookies am Besten mit einem Glas Milch serviert wird? Ich mag normalerweise pure Milch überhaupt nicht - aber mit so einem Chocolate Chip Cookie kann ich sogar ein eisekaltes Glas Milch ohne Probleme trinken.

 Bei meinen Cookies verwende ich gerne eine Mischung aus Schokoladentropfen und gehackter Zartbitterschokolade. Ich mag es, wenn auch ein paar größere Stücke drin sind und man auf Schokolade beißt.

 Und, habt ihr schon genug von Cookies oder geht da noch was?

Chocolate Fudge Cookies

Meine lieben Leser.

Schokoladencookies sind eine Schwäche, die ich nicht abschütteln kann. Besonders diese, die fudgy sind und viiiel Zartbitterschokolade beinhalten. Man kann sie mit Zartbitterschokolade oder Vollmilch-Schokolade backen; allerdings werden sie mit Vollmilch sehr süß. Mein Favorit ist daher die dunkle und herbere Variante.

Diese Cookies sind in der Mitte lecker weich und außen knusprig - genau so viel man fudgy versteht. Ihr könnt die Knusprigkeit mit einem einfachen Trick bestimmen: Wenn ihr das Blech mit den Cookies während des Backens zwei Mal rausholt, auf eine Arbeitsplatte "schlagt" (also leicht mit der Unterseite aufdotzt), dann werden sie sehr flach und knusprig. Macht ihr das nur ein Mal während der Backzeit, werden sie mittelmäßig flach mit einer cremigen Mitte und wenn ihr das ganz sein lasst, bleiben sie im Großen und Ganzen so wie man sie aufs Blech gibt.

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Diese Schokoladencookies sind nicht so süß -  ich habe u. a. 70 %ige Schokoladendrops benutzt und diese machen sie einfach etwas herber.

Und was schmeckt zu Schokoladen-Fudge-Cookies mit feiner Espressonote am Besten? Natürlich einen frisch mit der Hand aufgebrühten Kaffee mit einem Schuss Milch.

Steht ihr genauso auf Schokolade wie ich?

Dicke Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

Jaaa...dicke Cookies mit viel Schokolade. So muss das sein. Nach den knusprigen und flachen Chocolate Chips Cookies kommen nun lecker mit etwas mehr Volumen. Bereit?

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Auch diese Cookies werden mit geschmolzener Butter gemacht und schmecken daher am Backtag am besten. Aber wenn ihr sie in einer luftdichten Box aufbewahrt, dann schmecken sie auch noch ein oder zwei Tage nach dem Backen.

Und? Große Schokoladenstücke oder eher kleine? Ich brauche große. Auf jeden Fall.

Cookies? Cookies!

Diner style Blaubeermuffins

Meine lieben Leser.

Wenn ich krank zu Hause rumliege, z.B. mit einem grippalen Infekt, dann schaue ich gerne Serien. Und am liebsten Gilmore Girls und Call the Midwife. Ersteres kennt ihr natürlich vermutlich alle, letzteres ist eine tolle Serie über Hebammen im Eastend Londons um die 50er Jahre. Beides absolute Lieblingsserien. Jetzt war es so, dass ich im Januar diesen Jahres sogar zwei Wochen umlag und mal wieder einen Gilmore Girls-Marathon machen konnte.

Und was will man - außer in Stars Hollow leben - dann machen? Richtig - alles essen, was es in Lukes Diner gibt. Jedenfalls geht es mir dann immer so. Und man könnte schon fast ein Trinkspiel daraus machen, wie oft die Girls einen Blueberry Muffin bestellen...

Und als ich mich dann besser fühlte gab es nur ein Ziel: Große, saftige Blaubeermuffins mit knuspriger Zuckerkruste backen. Ja, habe ich geschafft und ich sage euch eines - SIE MACHEN SÜCHTIG. Oh mein Gott, ich habe schon lange nicht mehr so geniale Muffins gegessen. Glaubt ihr mir nicht? Backt sie nach und überzeugt euch selbst!

Zum einfachen Herunterladen per Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." das Rezept sichern und schnell nachbacken.

Ob ihr jetzt frische Blaubeeren benutzt oder tiefgefrorene - ist komplett egal. Ich habe hier in den Teig gefrorene gegeben und sie sind herrlich geworden. Daher nehmt einfach das, was euch zur Verfügung steht. Wenn es gerade Saison ist und ihr frische darumfliegen habt, nehmt natürlich die.

Da ich mir letztens sogar das inoffizielle Kochbuch zur Serie gekauft habe, werde ich bestimmt in 2018 noch einige leckere Rezepte daraus nachkochen und backen und euch hier mit dem ein oder anderen Gilmore Girls Rezept versorgen. Die Blaubeermuffins in dem Buch waren mir leider nicht groß genug, daher musste ich mich nach anderen Rezepten umsehen und rumbasteln, aber andere Dinge daraus sehen herrlich aus. Lasst euch überraschen und viel Spaß beim Nachbacken.

Große, knusprige Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

Chocolate Chip Cookies gibt es in allen Formen, Größen, Dicken, Dünnen etc. Daher habe ich mich entschlossen, für die gängigsten Arten von Cookies mal Rezepte aufn Blog zu schmeißen. Geht ja gar nicht, wenn man nicht für jede Cookie-Gelegenheit ein passendes Rezept an der Hand hat. Und ja, ich habe ca. 10 Sorten Cookies innerhalb von 2 Wochen gebacken und mein Freund hat nichts gesagt. Hah. Naja, dafür durfte er dann Eishockey gucken - auch wenn ich zu Hause war. Es ist ein Geben und Nehmen...

Diese Cookies sind lecker und knusprig - allerdings schmecken sie am Backtag am Besten. Solltet ihr sie also für jemanden oder etwas bestimmtes backen, macht es auch wirklich erst an dem Tag. Wenn ihr etwas haltbareres sucht, dann kommt demnächst noch ein Rezept für Cookies, die auch nach Tagen noch super lecker sind. Stay tuned. Prinzipiell kann man sich merken, dass Cookies mit geschmolzener Butter am Backtag unschlagbar sind und die mit nur weicher Butter im Teig sind länger frisch.

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Auch hier setze ich wieder auf eine Mischung aus Schokoladentropfen und gehackter Zartbitterschokolade. Die Kombination ist einfach unschlagbar.

Auf geht's in die Küche zum Cookies backen!