Die besten Burgerbuns der Welt

Meine lieben Leser

Ich weiß. Wenn man irgendwo hinschreibt, dass dies oder jenes das beste der Welt ist, setzt man die Erwartungen hoch. Aber hier muss ich mal wirklich intervinieren: Diese großen Burgerbrötchen sind wirklich die besten, die ich jemals gebacken und gegessen habe...

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber bis vor ein paar Jahren, als auf einmal immer mehr Burgerläden wie Pilze aus dem Boden sprossen, gab es nur das Große M und die Fertigbrötchen ausm Supermarkt, wenn es ums Thema Burger ging. Keiner, den ich kenne, buk seine Burgerbrötchen selbst. Niemand. Aber ich mochte diese weichen Wabbelbrötchen noch nie und mittlerweile wird man nicht mehr komisch angesehen, wenn man sagt: "Hier, das sind meine Burgerbuns. Die sind selbstgebacken." Und daher experimentierte ich sehr viel rum um für mich einfach herzustellende und trotzdem extrem leckere Buns zu finden. Jetzt bin ich zufrieden mit dem Rezept und daher heute für euch diese unglaublich leckeren Buns!

Und damit auch ihr in den Genuss dieser Buns kommt, hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Der Alustreifen um die Teiglinge hält sie davon ab zu groß zu werden und zu verlaufen. Außerdem finde ich die Form so schöner, gleichmäßiger und man kann sie besser schneiden. Theoretisch könnte man aus diesen Brötchen auch einen BigMac machen - denn dieses Brötchen ließe sich einfach in drei Teile teilen. Sie sind hoch genug und groß genug, damit man ein normales Patty reinbekommt (z.B. aus diese TK-Dinger). Wer kleinere Burger machen will, nimmt halt z.B. nur 100 g pro Brötchen.

Ich muss euch allerdings warnen - diese Brötchen sättigen sehr und mehr als einen Burger schaffe ich z.B. nicht. Mein Freund schafft mit Achen und Krachen 2 von diesen Burgern; aber danach ist Schicht im Schacht. Es sind halt keine labberigen Luftbrötchen, sondern fluffige Buns die auch satt machen.

Wenn ihr sie mit Milch bestreicht, bekommt ihr dieses leichte braun außen. Leider hält der Sesam damit nicht so gut - aber dafür gibt es ja auch Ei. Einfach Ei und etwas Wasser mischen und die Teiglinge bestreichen. Dann Sesam drauf und backen. Hält bombig. Also ran an die Buns!

Unglaublich leckere M&M-Cookies

Meine lieben Leser.

Ich habe von meinem New York-Trip letztes Jahr aus dem Duty free eine riiiiiesige Packung mit Erdnussbutter-M&M's mitgebracht. Sie sind wirklich eine Offenbarung und ich finde es extrem schade, dass es diese Sorte momentan nicht bei uns gibt in Deutschland. Aber egal - zurück zu meinem Zuckerlinsen-Problem. Also da sie natürlich irgendwann ablaufen, muss ich mich langsam mal an die Verarbeitung machen. Und was käme mir momentan da gelegener als eine Cookies-Variante mit dieser Leckerei zu backen? Nichts, genau.

Also ging es an die Riesenpackung und ich buk Cookies damit, denen keiner Wiederstehen kann. Wirklich. Sie sind unglaublich lecker und sie haben mir mindestens eine Woche meine Nachmittage nach der Arbeit versüßt. Man muss sich ja auch mal belohnen.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Diese Cookies halten sich in einer luftdichten Box mehrere Tage und schmecken einfach herrlich. Wer keine Erdnussbutter-M&M's hat, kann auch einfach 2 EL Erdnussbutter in den Teig geben und normale nehmen. Oder Smarties. Oder einfach nur Schokoladentropfen.

Und ich muss sagen - je mehr M&M's ihr in den Teig gebt, desto besser werden sie. Herrlich knackig bei jedem Biss.

Und? Habt ihr auch noch irgendwo Schokolade rumliegen und müsst sie endlich mal verarbeiten?

Die ultimativen Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

 Ich weiß, es ist schon wieder ein Chocolate Chip Rezept - aber dieses Mal ist es das ultimativ ultimative Rezept für die besten Chocolate Chip Cookies auf dieser Erde. Wirklich. Ich habe niemals bessere gegessen; und ja - Eigenlob stinkt. Aber ihr müsst sie probieren!

 Sie sind knusprig und zart und ihr könnt mit ein paar Tipps und Tricks die Knusprigkeit beeinflussen. Und man kann diese Cookies auch noch Tage nach dem Backen essen und sie schmecken immer noch super, wenn man sie in einer luftdichen Dose aufbewahrt.

 Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 Ist es eigentlich ein Klischee, dass Cookies am Besten mit einem Glas Milch serviert wird? Ich mag normalerweise pure Milch überhaupt nicht - aber mit so einem Chocolate Chip Cookie kann ich sogar ein eisekaltes Glas Milch ohne Probleme trinken.

 Bei meinen Cookies verwende ich gerne eine Mischung aus Schokoladentropfen und gehackter Zartbitterschokolade. Ich mag es, wenn auch ein paar größere Stücke drin sind und man auf Schokolade beißt.

 Und, habt ihr schon genug von Cookies oder geht da noch was?

Chocolate Fudge Cookies

Meine lieben Leser.

Schokoladencookies sind eine Schwäche, die ich nicht abschütteln kann. Besonders diese, die fudgy sind und viiiel Zartbitterschokolade beinhalten. Man kann sie mit Zartbitterschokolade oder Vollmilch-Schokolade backen; allerdings werden sie mit Vollmilch sehr süß. Mein Favorit ist daher die dunkle und herbere Variante.

Diese Cookies sind in der Mitte lecker weich und außen knusprig - genau so viel man fudgy versteht. Ihr könnt die Knusprigkeit mit einem einfachen Trick bestimmen: Wenn ihr das Blech mit den Cookies während des Backens zwei Mal rausholt, auf eine Arbeitsplatte "schlagt" (also leicht mit der Unterseite aufdotzt), dann werden sie sehr flach und knusprig. Macht ihr das nur ein Mal während der Backzeit, werden sie mittelmäßig flach mit einer cremigen Mitte und wenn ihr das ganz sein lasst, bleiben sie im Großen und Ganzen so wie man sie aufs Blech gibt.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Diese Schokoladencookies sind nicht so süß -  ich habe u. a. 70 %ige Schokoladendrops benutzt und diese machen sie einfach etwas herber.

Und was schmeckt zu Schokoladen-Fudge-Cookies mit feiner Espressonote am Besten? Natürlich einen frisch mit der Hand aufgebrühten Kaffee mit einem Schuss Milch.

Steht ihr genauso auf Schokolade wie ich?

Dicke Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

Jaaa...dicke Cookies mit viel Schokolade. So muss das sein. Nach den knusprigen und flachen Chocolate Chips Cookies kommen nun lecker mit etwas mehr Volumen. Bereit?

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Auch diese Cookies werden mit geschmolzener Butter gemacht und schmecken daher am Backtag am besten. Aber wenn ihr sie in einer luftdichten Box aufbewahrt, dann schmecken sie auch noch ein oder zwei Tage nach dem Backen.

Und? Große Schokoladenstücke oder eher kleine? Ich brauche große. Auf jeden Fall.

Cookies? Cookies!

Große, knusprige Chocolate Chip Cookies

Meine lieben Leser.

Chocolate Chip Cookies gibt es in allen Formen, Größen, Dicken, Dünnen etc. Daher habe ich mich entschlossen, für die gängigsten Arten von Cookies mal Rezepte aufn Blog zu schmeißen. Geht ja gar nicht, wenn man nicht für jede Cookie-Gelegenheit ein passendes Rezept an der Hand hat. Und ja, ich habe ca. 10 Sorten Cookies innerhalb von 2 Wochen gebacken und mein Freund hat nichts gesagt. Hah. Naja, dafür durfte er dann Eishockey gucken - auch wenn ich zu Hause war. Es ist ein Geben und Nehmen...

Diese Cookies sind lecker und knusprig - allerdings schmecken sie am Backtag am Besten. Solltet ihr sie also für jemanden oder etwas bestimmtes backen, macht es auch wirklich erst an dem Tag. Wenn ihr etwas haltbareres sucht, dann kommt demnächst noch ein Rezept für Cookies, die auch nach Tagen noch super lecker sind. Stay tuned. Prinzipiell kann man sich merken, dass Cookies mit geschmolzener Butter am Backtag unschlagbar sind und die mit nur weicher Butter im Teig sind länger frisch.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Auch hier setze ich wieder auf eine Mischung aus Schokoladentropfen und gehackter Zartbitterschokolade. Die Kombination ist einfach unschlagbar.

Auf geht's in die Küche zum Cookies backen!