Onigiri mit Schmand-Käse-Füllung

Meine lieben Leser.

Ich mag Japan. Ich war noch nie da, aber von dem was man so mitbekommt, finde ich es toll dort. Habt ihr euch mal ein Video über diese Convinience-Stores angesehen? Ein Himmel für Foodies! Und vor allem Onigiris haben es mir angetan.

Onigiri ist sozusagen das Sandwich der Japaner. Es ist ein Essen auf die Hand und etwas zum Mitnehmen ins Büro oder in die Schule. Man kann sie verschieden füllen und vor allem kann man Reste verwerten, wenn man welche hat. Z.B. noch ein hartgekochtes Ei im Kühlschrank? Super. Damit kann man ein bisschen Eiersalat machen und den in die Reishülle geben.

Und damit ihr auch diese leckeren Onigiri machen könnt, hier mein Rezept:

Ich habe mir eine Onigiri-Form gekauft, denn damit ist das formen ansich sehr viel einfacher und es geht schneller. Mit diesen Formen ist man innerhalb von ein paar Minuten fertig - genauso schnell wie ein Brot zu schmieren.

Man kann die Onigiri auch in einer Pfanne kurz außen anbraten. Besonders lecker schmeckt es, wenn man etwas Butter und etwas Miso-Paste in die Pfanne gibt, dieses schmilzt und dann die Onigiri drin wendet. Das ist wirklich gut.

 Achso - das Noriblatt würde ich so mitnehmen und erst kurz vor dem Verzehr um das Onigiri legen, denn sonst weicht es durch und wird zäh. Lasst es euch schmecken und man liest sich.

Let's cook together - Stullen-Liebe!

Meine lieben Leser.

 Als Ina von What Ina Loves die Themen für ihr neues Let's Cook-Jahr veröffentlichte und für 2018 auch noch Co-Blogger suchte, war ich sofort dabei. Ich finde die Aktion cool und sowas macht immer mal wieder Spaß. Ich bekam den Oktober - und die Stullen-Liebe! Perfekt für mich. 

Aber jetzt mal ehrlich; ich wollte ja nicht nur eine Käsestulle fotografieren, sondern was wirklich leckeres. Etwas, bei dem die Leute sagen: "Okay, so eine Stulle habe ich noch nicht gegessen". Und so kam ich zu den zwei Varianten, die ich euch heute hier präsentiere. Eine seeeehr sehr herzhafte und eine, die frisch und lecker schmeckt und das ganze Jahr über ein Knaller auf dem Abendsbrot-Tisch ist. Also lasst uns anfangen - That's what called Stulle at my House.  

Hier erstmal die Rezeptkarte für die leckere Herbst-Stulle mit Kartoffelaufstrich, Spiegelei und gebratenen Zwiebeln:

Ich habe hier bei beiden Varianten ein Kürbiskernbrot genommen - aber auch Vollkornbrot oder Roggenbrot ist herrlich dafür geeignet. Toastbrot wäre vermutlich nicht die beste Wahl, denn es weicht schnell durch.

Und hier hätten wie das Rezept für die leichte und frische Variante mit ein bisschen Knoblauch, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Rucola:

Wer den Knoblauch bei dieser Variante nicht mag, kann ihn natürlich weglassen oder den frischen gegen Knoblauchpulver austauschen. Ohne ihn - finde ich zumindest - fehlt etwas an diesem Aufstrich. Einfach das gewisse Extra.

Ich weiß nicht, wie ihr euer Spiegelei mögt, aber ich mag es dann, wenn es noch ein flüssiges Eidotter besitzt. Dafür gebe ich etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne und heize sie auf hohe Hitze vor. Dann gebe ich mein Ei da hinein, würze es und lasse es unten knusprig werden. Normalerweise ist es dann fertig, wenn die Ränder braun-knusprig sind und das Eiweiß komplett gestockt ist. Das Eidotter ist dann warm, aber noch nicht fest.

Ach und auf meine herzhafte Kartoffel-Ei-Stulle gebe ich gerne noch etwas scharfe Soße. 

Mein Rezept dafür findet ihr hier. 

 So - und nochmal kurz was zum Thema Stullen: Ich habe ja auch mal gegoogelt und bei Pinterest vorbeigeschaut, als das Thema aufkam. Aber ist euch mal aufgefallen, dass fast nur Avocado-Brote kommen, wenn man nach dem Wort Stulle sucht? Das ist doch traurig! Ja, Avocados sind lecker und ich esse auch gerne Guacamole - aber es gibt noch soooo viele andere Varianten! Und gerade jetzt im Herbst und Winter kann es doch eigentlich nicht herzhaft genug sein, oder?

Also - sagt mir: Was sind eure Lieblingsstullen?

Bürofreundlicher Porridge mit heißen Vanille-Himbeeren

Meine lieben Leser.

Ich liebe Porridge schon seit sehr langer Zeit und auch wenn ich am Wochenende immer etwas Besonderes zum Frühstück mache, tausche ich unter der Woche an der Arbeit immer nur zwischen Müsli mit Obst und Porridge mit Obst hin und her. Jetzt, im Winterhalbjahr, gibt’s natürlich wesentlich häufiger ein warmes Frühstück um in den Büroalltag zu starten.

Daheim koche ich meinen Porridge im Topf, im Büro muss die Mikrowelle herhalten. Daher für euch heute die Zubereitung in der Topf & der bürofreundlichen Mikrowellen-Edition. Das ist mal was, mh?

 

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 

 

Ich finde heiße Himbeeren ja bei Waffeln schon immer verlockend – und noch leckerer sind sie auf meinem Porridge. Ich kaufe dafür immer einen großen Beutel TK-Himbeeren und fülle mir genug für ca. 2 – 3 Portionen ab und stelle sie in den Kühlschrank an der Arbeit. Dann sind sie aufgetaut, wenn ich sie brauche und die 1 – 2 Tage halten sie locker durch ohne zu schimmeln.

Solltet ihr demnächst auch Porridge im Büro essen, tagged mich doch auf Twitter, Instagram oder Facebook. Ich freu mich!

Hummus-Vollkorn-Sandwich

Meine lieben Leser.

Heute sind wir auch schon beim Schluss meiner Miniserie zum Thema „Leichte Büroküche“ angelangt. Schade eigentlich, aber ich verspreche euch, es wird auch in Zukunft immer mal wieder „Healthy Lunchs“ geben. Also nicht verzagen und dieses Sandwich probieren!

Um dieses leckere Sandwich nachzumachen, ladet euch doch die Rezeptkarte herunter:

Tipp: Sandwichzutaten am Abend vorher vorbereiten, aber erst am Morgen frisch belegen, damit alles lecker und knackig bleibt.

Ich brauche euch bestimmt nicht zu sagen, dass dieses Sandwich auch ein gern gesehener Gast in meinem Büro werden wird. So frisch, knackig und doch aromatisch durch den Hummus. Lecker!

Lasst es euch schmecken!

Noch 2 weitere Rezepte aus dem Buch: Obatzter & Spargelsalat!

Leichte Büroküche: Spargelsalat mit Kräutervinaigrette

Meine lieben Leser.

Es ist Spargelzeit! Juhu! Ich LIEBE grünen Spargel (mit dem weißen kann man mich jagen…) und liebe es, ihn in dieser Zeit zu verarbeiten. Daher fand ich es super, als ich das nun folgende Rezept in dem tollen Kochbuch „Leichte Büroküche“ aus dem Thorbeck-Verlag fand. Probiert es – es schmeckt genial lecker! Und das beste ist: je länger der Salat zieht, desto besser schmeckt er.

Zum Herunterladen der Rezeptkarte einfach einen Rechtsklick darauf machen und "Grafik speichern unter..." klicken.

Meine lieben, ich kann euch gar nicht sagen, wie lecker das war. Ich habe noch nie Spargel mit Kräutervinaigrette gegessen und frage mich heute, wieso eigentlich nicht?! Super lecker und so schnell zu machen am Vorabend. Das wird mich bestimmt noch häufiger ins Büro begleiten.

Lasst es euch schmecken!

Noch 2 weitere Rezepte aus dem Buch: Obatzter & Hummus-Sprossen-Sandwich!