Meine lieben Leser.
Radieschen sind ein Allrounder und das ganze Jahr über sehr lecker. Ob im Salat, mariniert oder auch mal warm - immer bleibt das Radieschengrün übrig. Aber dafür werde ich euch hier ab heute auch eine Lösung zeigen, denn man kann ein sehr schmackhaftes Radieschengrün-Pesto machen!
Ihr solltet das Pesto dann machen, wenn das grün noch frisch und saftig ist. Bitte nicht erst angammeln lassen - dann hält sich das Pesto nicht wirklich lange.
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Mit Olivenöl bedeckt hält sich das Pesto genauo lange wie Basilikumpesto o.ä. - Also eine Woche oder länger. Es muss nur wirklich immer bedeckt sein von Öl.
Frische Radieschenblätter enthalten wie die Knollen und Wurzeln Kalium, Eisen, Magnesium, Vitamin C und Senföle - sie sind also wirklich gesund und es wäre schade, das Grün wegzuschmeißen.
Ich gebe das Pesto sehr gerne einfach über gekochte Nudeln - noch ein paar Cherrytomaten und etwas Parmesan hinzu und tada; ein schnelles und einfaches Abendessen, das jedem schmeckt.
Ich
bin wirklich begeistert - es schmeckt lecker frisch, würzig und ein
bisschen scharf. Eine geniale Mischung und ich frage mich wirklich,
wieso ich das nicht schon früher ausprobiert habe.
Und aus Nostalgiegründen gibt's jetzt hier nochmal ein Bild aus dem Originalpost von 2014:
Probiert es aus! Ihr werdet es immer wieder machen...
