Vegane Wirsingrouladen

Meine lieben Leser.

Weihnachten steht sozusagen vor der Tür und wer sucht da nicht noch nach einem leckeren Gericht für die Feiertage? Und wenn es dieses Jahr vegetarisch oder vegan sein soll, dann lege ich euch diese Wirsingrouladen wärmstens ans Herz. Mit den knusprigen Kartoffeln und der knaller Soße...Hach. Ich sollte sie viel öfter kochen.

Und damit ihr dieses leckere Gericht nachkochen könnt, hier alle drei Rezeptkarten zum Herunterladen:

Die Bratensoße:

Und die genialen Kartoffeln:

Und mit allen drei Komponenten habt ihr ein super leckeres Festtagsessen. Fehlt nur noch ein leckeres Dessert, oder?

Ich liebe Wirsing und gerade als Wirsingrouladen mit einer würzigen Füllung dieser genialen Soße...Hach. Ich bin im siebten Himmel.

Die Kartoffeln mache ich auf diese Art und Weise sehr oft als Beilage. Wie wäre es denn z.B. noch mit anderen Geschmäckern? Ihr könnt z.B. noch Orangenschale darüberreiben und Salbeiblätter hinzufügen. Oder vielleicht lieber etwas nicht-veganes? Dann etwas Parmesan über die fertigen Kartoffeln reiben. Die Möglichkeiten sind endlos.

Lasst es euch schmecken & schöne Feiertage!

Pizza mit Wirsing, Schmand & Camembert

Meine lieben Leser. 

Wirsing - er spaltet die Gemüter. Die einen lieben ihn, die anderen finden ihn furchtbar. Ich bin auf der Pro-Wirsing-Seite und könnte ihn im Winter täglich essen. Meine früheste Erinnerung an Wirsing ist ein Gericht aus ihm und Hackfleisch, welches in meinem Kindergarten von Nonnen serviert wurde. Ja, ich war in einem katholischen Kindergarten mit Nonnen. Sehr netten Nonnen und nein, sie sind nicht der Grund, wieso ich aus der Kirche austrat, sobald ich 18 war...

Und auf dieser Pizza hier vereint sich alles, was den Winter schön macht. Wirsing, Zwiebeln, cremiger Schmand, würziger Camembert und knuspriger Boden. Gibt es was schöneres?

Und damit ihr diese Leckerei nachkochen könnt, hier mein Rezept zum Herunterladen:

Auch als Calzone kann ich mir das gut vorstellen. Dafür die Pizza nur auf einer Seite belegen und zusammenklappen. Eventuell ein kleines Loch in den Teig machen, damit die heiße Luft heraus kann (dann bläht er sich nicht so auf).

Ach es ist einfach mal etwas anderes und ich liebe diese Pizzavariante. Ist das auch was für euch?

Lasst es euch schmecken und man liest sich.

Christina's Wirsingsuppe mit Gorgonzola

Meine lieben Leser.

Es gibt meiner Meinung nach Gemüse, das ist auf deutschen Foodblogs vollkommen unterrepräsentiert. Gut - Wirsing hört sich auch nicht so hip und trendy an wie Avocado oder glutenfrei... Aber Wirsing ist eines meiner Lieblingsgemüse, und diese Suppe macht auch Menschen die keinen Wirsing mögen, glücklich. Versprochen!

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Der Wirsing ist knackig, die Brühe ist aromatisch und der Käse gibt dieser Suppe einfach ein vollmundiges Finish - ich liebe sie über alles. Dazu esse ich gern ein leckeres frisches Roggenbrot oder aber richtig kross getoastetes Bauernbrot.

Gebt diesem etwas "uncoolen" und in die Jahre geratenen Gemüse mal eine Chance - der Wirsing wird euch überraschen. Achja: Ihr könnt sie Suppe bis zu 3 Mal wieder aufwärmen.

Und aus Nostalgiegründen hier noch das originale erste Bild meiner Lieblingssuppe:

Lasst es euch schmecken!

Wirsingchips à la Christina

Meine lieben Leser.

Momentan bin ich voll im Dörrfieber. Seit ich meinen Dehydrierer (meinen habe ich für 39 € bei Amazon gekauft) habe bin ich im 7. Apfelchipshimmel, aber ich wollte noch eine Stufe weiter gehen. Überall, wirklich ÜBERALL, sehe ich ständig „Kalechips“. Also auf Deutsch: Grünkohlchips.  Jetzt ist es aber  eher schwierig, außerhalb der Grünkohlsaison an sowas heranzukommen… Gott sei Dank habe ich einen eigenen Garten und habe dort auch schon frühzeitig kleine Wirsingpflänzchen eingepflanzt. Mittlerweile sind sie schon ziemlich groß und wuchern so vor sich hin. Da war es naheliegend, genau diese rumwuchernden Blätter mal zu bändigen und sie zu Chips zu verarbeiten. Mit einem wirklich tollen Ergebnis. Seid ruhig skeptisch – aber versucht es auf jeden Fall mal! Und das Beste daran ist: Ich brauchte nur ganze 3 Zutaten.

Ihr könnt natürlich wie immer die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick und „Grafik speichern unter…“ herunterladen.

Mal wirklich etwas anderes – und ein guter Ersatz für fettige, frittierte Kartoffelchips.
Habt ihr das schonmal gemacht?

Gebackene Zucchini mit orientalischer Hirsefüllung

Meine lieben Leser.

Ich habe dieses Jahr runde Zucchini im Garten und manchmal schaut man drei Tage nicht hin und hat Monsterbälle an der Pflanze. Ein Monster haben wir uns jetzt mal vorgenommen und mit einer leckeren Hirsefüllung versehen im Ofen gezähmt. Mensch, war das lecker!

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Es kommt hier bei der Backzeit sehr die auf Größe eurer Zucchini an. Meine hätt ich locker 1 ½ Stunden backen könne, kleinere und länglichere sind aber vielleicht schon nach 20 Minuten fertig. Ihr müsst einfach mal ab und an in den Ofen schauen.

Diese Variante ist wirklich mal etwas anderes; ich habe das bisher noch nirgends so gegessen und bin froh, dass mir die Tandoori-Paste in die Hände gefallen ist.

Vollwertküche reloaded: Zwiebelige Grünkernbratlinge mit Schmandwirsing und Kartoffelbrei

Meine lieben Leser.

Ein typisches Klischee der Ökobewegung ist: Die essen alle nur Grünkernbratlinge und tragen Birkenstock. So. Ich trage Birkenstock und ich esse auch liebend gern Grünkern – allerdings bezeichne ich mich nicht wirklich als öko. Ich versuche wirklich, nicht zu viele Chemikalien in unseren Alltag einzubauen und wo es naturnahe Alternativen gibt, nutze ich sie auch. Aber kommen wir zum eigentlichen Thema: Diese Bratlinge sind wirklich hammermäßig lecker und die Kombination macht uns wirklich süchtig. Ich hätte viel mehr davon kochen sollen…

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Alles zusammen auf einem Teller servieren und schmecken lassen!