Klassische Lasagne (Vegetarisch)

Meine lieben Leser. 

Lasagne, das ist ein Gericht, welches ich gerne esse, aber welches bisher nicht wirklich einen Weg auf meinen Blog gefunden hat. Wieso nicht? Es lässt sich einfach blöd fotografieren. Ich lasse mich wirklich nicht davon abschrecken - normalerweise - aber Lasagne war lange Zeit mein Fotografie-Endgegner. War. Immerhin. Denn es muss bei so einer Lasagne einiges stimmen: Die Soße darf nicht zu flüssig sein, das Verhältnis Nudel-zu-Soße muss perfekt sein, die Béchamel darf nicht zu flüssig und nicht zu fest sein und der Käse muss golden und blubbernd sein. Puh. Viel für so ein Gericht...

Aber eines Sonntags beschloss ich, dass es so nicht weitergeht. Ich BRAUCHE ein gescheites Lasagne-Rezept auf meinem Blog und vor allem braucht diese Welt da draußen ein gescheites vegetarisches Lasagnerezept mit Tipps und Tricks. Oder?

Und damit ihr eine richtig gute vegetarische Lasagne zubereiten könnt, bekommt ihr hier meine Rezepte für die Béchamel-Soße, meine vegane "Bolognese" und die Lasagne ansich. Bitte alle drei Karten herunterladen.

Und hier die Lasagne:

Und damit sie perfekt gelingt hier noch ein paar Tipps und Tricks:

Die vegane Bolognese kann man vielseitig verwenden. Sollte noch etwas Soße übrig bleiben, dann kann man sie auch einfach am nächsten Tag auf Nudeln essen.

Um meiner Lasagne noch etwas Pfiff zu geben, verteile ich gerne ein paar Kleckse Ricotta zwischen den Nudellagen. Das gibt nochmal eine cremige Überraschung beim Essen.

Und wie wärmt man übrig gebliebene Lasagne am besten wieder auf? Da gebe ich euch mal einen kleinen Tipp wie es die Italiener machen: Lasagne in Portionsgröße schneiden und in kleine Auflaufformen legen. Mit etwas Sahne übergießen (eventuell noch etwas Parmesan und Mozzarella darüber geben) und im Ofen aufbacken. Erst mit etwas Alufolie darüber, dann nochmal ohne. Schmeckt fast wie frisch gebacken.

Und? Wie lange habt ihr schon keine Lasagne mehr gegessen und habt ihr jetzt Lust darauf?

Einfache aber geniale Pfannkuchen

Meine lieben Leser.

Es geht dieses Jahr auf meinem Blog um klassische Rezepte - und was ist klassischer als Pfannkuchen? Ich liebe Pfannkuchen sehr und für mich gibt es nichts schöneres, als Sonntagmorgen einen Stapel dieser Mehlspeise mit ein paar Erdbeeren auf meinem Frühstückstisch stehen zu haben. Also wurde die letzte Gelegenheit genutzt und das Sonntagsfrühstück auf dem Balkon bei schönestem Sonnenschein fotografiert.

Diese Pfannkuchen sind eher dünn, da kein Triebmittel drin ist außer etwas Mineralwasser - es gibt noch eine andere Variante von Pfannkuchen mit untergehobenem Eischnee, die ist wesentlich dicker.

Und hier, damit ihr schnell diese Leckerei nachkochen könnt, die Rezeptkarte zum einfachen Herunterladen mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter...".

Und was macht man mit den ganzen übrigen Pfannkuchen? Ich esse sie gerne am nächsten Tag (oder die nächsten Tage...) zum Frühstück an der Arbeit. Also Pfannkuchen einpacken, ein bisschen Konfitüre mitnehmen und schon hat man ein schnelles Frühstück im Büro. Und die Kollegen gucken neidisch.

Meine Lieblingsvarianten sind Sauerkirschkonfitüre & Erdbeeren oder Zimt & Zucker. Einfach der Knaller! Mein Freund isst am liebsten Nutella & Banane in den Pfannkuchen. Auch ne leckere Sache, oder?

Und? Müsst ihr bei Pfannkuchen auch immer an die Känguru Chroniken denken?

Maulwurftorte / Maulwurfkuchen / Kuppeltorte

Meine lieben Leser.

Es gibt Torten und Kuchen, die verbindet man mit Menschen und Jahrzehnten und beim Maulwurfkuchen ist das bei mir so. Ich verbinde diesen Kuchen immer mit der Freundin meiner Schwester, die diesen Kuchen Anfang der 2000er ständig und zu jeder Gelegenheit gebacken hat. Ich glaube, da war gerade die Backmischung dafür neu herausgekommen und wurde ziemlich gehypt. Ich mochte den Kuchen damals schon ganz gerne, aber er war auf jeden Fall nicht mein Favorit.

 Jetzt, einige Jahre später, backt ihn gefühlt niemand mehr und ich habe mir letztens zum Geburtstag meines Freundes ein Herz gefasst und ihn mal wieder auf die Kaffeetafel gebracht. Es wurde Zeit. Ohne Backmischung sondern mit frischen Zutaten und ohne E-Nummern und was sage ich, er hat hervorragend geschmeckt. Man fühlt sich zwar etwas in der Zeit zurückversetzt, aber ich finde das überhaupt nicht schlimm. Am liebsten mag ich diesen Kuchen mit Erdbeeren statt Bananen unten im Bodenteil. Aber da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.

 Und damit ihr diese Torte schnell nachbacken könnt, hier die Rezeptkarte zum Herunterladen.

Meine Variante hatte hier in der Creme einen Quark-Anteil; einfach weil ich zu wenig Sahne da hatte. Aber es schadet dem Kuchen auch nicht, wenn ein bisschen Quark drin ist.

Und? Kennt ihr diesen Kuchen/diese Torte?