Knoblauch-Pilze wie auf dem Weihnachtsmarkt (Slowcooker)

 Meine lieben Leser. 

Dass es in 2020 keine Weihnachtsmärkte gab, hat mich wirklich traurig gemacht. Ich bin wirklich nicht die Glühwein-Fraktion, aber ich habe immer Dinge, die ich auf dem Weihnachtsmarkt in Kassel gerne essen. Ob Langos, Knoblauch-Pilze, Anisbonbons, gebrannte Mandeln oder mit Schokolade überzogene Erdbeeren - ich gebe dafür sehr gerne mein Geld aus. 

Nun. Da mir diese Freuden versagt waren im letzten Jahr, hab ich mich mal dran gemacht und ein Rezept für diese leckeren Pilze entwickelt. Und hey, sie kosten nichtmal 5 € die Portion!

 

Und wieso im Slowcooker? Naja, aufm Weihnachtsmarkt liegen die Champignons ewig in dieser riesigen Pfanne, können schön vor sich hingaren und Geschmack annehmen. Genauso ist es auch beim Slowcooker. 

Und hier für euch die Rezeptkarte zum Herunterladen: 

Ja, ich weiß. Nicht jeder hat einen Slowcooker daheim. Geht das auch in der Pfanne oder dem Topf? Vermutlich. Nimmt es genauso viel Geschmack an? Vermutlich leider nicht. Das Problem ist, dass die Pilze am Anfang mit nur 100 ml Wasser hineingegeben werden und beim Topf oder der Pfanne können die Pilze schnell anbrennen. Das passiert im Slowcooker nicht. Also, solltet ihr wirklich keinen Slowcooker haben (überlegt euch mal, einen anzuschaffen, das Ding ist super), versucht es einfach mal. Ich übernehme aber keine Garantie.

 Ihr könnt den Schmand, den ihr obendrauf macht, auf jeden Fall auch ohne Knoblauch lassen. Ich habe extra nicht noch eine richtige Knoblauchsoße ins Rezept geschrieben, da der Knoblauchgeschmack bereits sehr gut in die Pilze eingezogen ist. Aber steht euch natürlich frei!

Lasst es euch schmecken!

Mega einfache Waffeln (machen nicht mal das Waffeleisen dreckig)

 Meine lieben Leser.

Ich liebe Waffeln - daher gibt's auf meinem Blog einige Rezepte mittlerweile. Aber ein richtig einfaches und trotzdem leckeres habe ich bisher noch nicht verbloggt. Nun, da ist es. Unglaublich lecker, aber das Waffeleise bleibt sauber. 

 

Und was macht man, wenn doch etwas Fett etc. im Waffeleisen klebt? Einfach 6 EL Speisestärke mit Wasser vermischen, bis eine flüssige Masse entsteht. Diese in das Waffeleisen gießen und ganz normal backen. Diese Masse saugt alles Fett und Klebereste auf. Einfach in den Biomüll geben und das Waffeleisen feucht auswischen. Fertig!

Und hier die Rezeptkarte für so einfache Waffeln:

So einfach, aber so lecker.

Ich serviere gerne heiße Kirschen zu meinen Waffeln. Dafür einfach ein Glas Kirschen mit Saft in einen Topf geben, ein Päckchen Vanillepuddingpulver hinzugeben und unterrühren. Alles aufkochen bis die Flüssigkeit wieder klar ist und eingedickt. Fertig.

Und wer noch mehr Waffelideen möchte, kann mal hier schauen: 

Regenbogenwaffeln, Toffeewaffeln, Schokoladenwaffeln, Haselnusswaffeln, Bananenwaffeln.

oder lieber herzhaft? Feta Waffeln, Tomatenwaffeln.

 Lasst es euch schmecken!

Einfache Muffins mit Schokoladenstückchen (Chocolate Chip Muffins)

Meine lieben Leser. 

Manchmal sind die einfachen Dinge die besten und letztens hatte ich so Lust auf Chocolate Chip Muffins, dass ich sie gleich gebacken und fotografiert habe für euch. Vielleicht habt ihr ja auch Lust drauf.

Anstatt einfacher Schokolade könnt ihr auch eine Schokoladenganache machen als Topping. Dafür einfach 1:1 Zartbitterschokolade und Sahne zusammen schmelzen und diese Ganache dann lauwarm auf den ausgekühlten Muffins verteilen.

Und hier die Rezeptkarte:

 Ich habe ins Rezept geschrieben, dass alles von 100 - 200 g Schokoladentropfen gut sind. Es kommt halt ganz darauf an, was ihr gerade da habt und wie schokoladig ihr sie mögt. Ich mache meistens eher 125 g rein (eine Packung).

Ich mache mittlerweile meine Muffins immer als one-pot-Rezept. Sie werden immer gut, daher ist es hier nicht nötig, alles nach und nach unterzumischen. Worauf man aber auf jeden Fall achten sollte ist, dass die Butter weich ist und Raumtemperatur hat.

Lasst es euch schmecken!

Veganes/Vegetarisches Gumbo mit Kichererbsen und Okra

Meine lieben Leser.

Schonmal was von Gumbo gehört? Einfach gesagt ist es ein Eintopfgericht, das mit einer Mehlschwitze eingedickt wird. Im Original besteht es aus Meeresfrüchten, wird lange geköchelt und kommt aus der Südstaatenküche der USA. Es gibt Gumbo-Wettkochen und allgemein ist das im Süden der USA nen ziemliches Ding.

Mein Gumbo enthält als einzige originalgetreue Zutat wohl Okra - diese Schoten kaufe ich gerne im türkischen oder asiatischen Supermarkt frisch.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

 

 

 Es ist ein hervorragendes Gericht für einen kalten Tag und schmeckt wie jeder Eintopf aufgewärmt nochmal besser.

 Viel Spaß beim Gumbo kochen und lasst es euch schmecken.

Croissant-Auflauf / Frühstück mit alten Croissants / Resteverwertung

Meine lieben Leser.

Ich habe immer mal Aufback-Croissants daheim oder es bleiben z.B. von einem Frühstück mit der Familie einige übrig. Dann ist es an der Zeit, diesen leckeren Auflauf zum Frühstück zu machen!

Die Croissants werden kleingeschnitten, mit einer Ei-Milch-Mischung übergossen und gebacken. Es hat etwas von French Toast - nur irgendwie noch leckerer. Frische Beeren sind dazu ein absolutes Muss.

Und hier die Rezeptkarte für euch:

Ich backe einige Beeren mit, aber der Großteil wird hinterher drauf gelegt. Schmeckt einfach frischer und besser.

Man kann dieses Rezept auch super mit altem Weißbrot machen. Also nicht das typische Toast in Plastiktüte, sondern von richtigem Kastenweißbrot.

Wenn ihr jetzt denkt, dass die Croissantstücke unten in der Form durchgeweicht sind - nein, sind sie nicht. Das Ei stockt und bildet mit dem Croissant einen schönen Konstrast zu dem knusprigen Stückchen obendrauf.

Lasst es euch schmecken!

Cherry Pie / Kirsch-Pie

 Meine lieben Leser. 

Ich finde ja, es geht wenig über frische, reife, saftige Kirschen direkt vom Erzeuger. Und als die Kirschsaison ihren Höhepunkt hatte, brachte mir meine Mutter aus Witzenhausen ein Körbchen mit herrlichen dunkelroten Kirschen mit. Witzenhausen ist hier in meiner Region bekannt für seine Kirschen und daher verwende ich sie umso lieber. Keine langen Transportwege. Immer ein Pluspunkt.

Und hier nochmal zur Visualisierung, wie man einen Pie füllt:

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen und nachbacken:

Jeder Kirschsorte ist unterschiedlich, was die Saftigkeit angeht. Diese hier waren nicht sooo saftig, daher hätte auch ein bisschen weniger Speisestärke funktioniert. Mit 2 1/2 EL seid ihr vermutlich immer gut beraten.

Ja, man muss ihn relativ lange backen, aber nur so ist die Kruste auch wirklich knusprig und der Boden ist nicht durchgeweicht. Früher habe ich Pies immer viel zu kurz gebacken und mich dann gewundert, wieso der Boden nie knusprig wurde. Naja, man lernt ja.

Habt ihr Lust noch mehr Pies zu backen? Hier hätte ich ein Rezept für die perfekte Pie Crust, einen unglaublich leckeren Apple Pie und sehr guten Pecan Pie.

Und hier hätte ich noch eine andere Art Pie: Banana Cream Pie und Lemon Meringue Pie. Außerdem das ganze als Blechkuchen: Lemon Meringue Slab Pie.

Zu meinem Cherry Pie serviere ich gerne noch eine Kugel Eis (z.B. Vanilleeis oder Stracciatella) und/oder etwas geschlagene Vanillesahne.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß mit diesem leckeren Pie!