Veganes/Vegetarisches Gumbo mit Kichererbsen und Okra

Meine lieben Leser.

Schonmal was von Gumbo gehört? Einfach gesagt ist es ein Eintopfgericht, das mit einer Mehlschwitze eingedickt wird. Im Original besteht es aus Meeresfrüchten, wird lange geköchelt und kommt aus der Südstaatenküche der USA. Es gibt Gumbo-Wettkochen und allgemein ist das im Süden der USA nen ziemliches Ding.

Mein Gumbo enthält als einzige originalgetreue Zutat wohl Okra - diese Schoten kaufe ich gerne im türkischen oder asiatischen Supermarkt frisch.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

 

 

 Es ist ein hervorragendes Gericht für einen kalten Tag und schmeckt wie jeder Eintopf aufgewärmt nochmal besser.

 Viel Spaß beim Gumbo kochen und lasst es euch schmecken.

Sweet & Salty Cookies / Snack-Cookies

Meine lieben Leser.

Zu meinem Geburtstag bringe ich immer mal ganz gerne was selbstgebackenes ins Büro mit. Und letztes Jahr waren diese Snack-Cookies der Renner unter meinen Gratulanten. Sie sind süß und salzig zugleich, knusprig, schokoladig und mit einem Hauch von Erdnuss. Herrlich!

Bei diesen Keksen haben wir einen typischen süßen Cookie-Teig und außerdem noch Erdnussbutter-M&Ms (die kann man gegen normale und 1 EL Erdnussbutter austauschen), Salzbrezeln und gesalzene Chips. Natürlich isst man davon nicht 5 Stück auf einmal - aber wenn immer mal wieder Menschen kommen und sich einen nehmen, haben sie gleich beides: süß & herzhaft.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen per Rechtsklick und "Grafik speichern unter..":

Perfekte Mischung für Menschen, die gerne was Süßes essen und danach sofort Lust auf etwas Salziges haben. Kennt ihr das?

Die Chips kann man natürlich austauschen - aber zu dieser Variante passen eigentlich nur gesalzene Chips. Paprika oder Sourcream & Onion wären vermutlich eher suboptimal für den Geschmack.

Lust auf süß/salzige Cookies?

Hausgemachte Nutterbutter

Meine lieben Leser.

Diese Plätzchen sind eigentlich gar keine Plätzchen. Normalerweise sind es amerikanische Kekse mit Füllung, die man fertig kaufen kann. Wie ich dann dazu komme, sie an Weihnachten zu backen? Naja zuerst einmal schmecken sie hervorragend. Wenn man Erdnussgeschmack mag, ist man hier sowas von richtig... 

Ich lernte diese Kekse kennen, als ich einen Candy-Swap mit einer Dame in den USA machte. Sie packte mir ein Paket mit amerikanischen Süßigkeiten; ich ihr eines mit typisch deutschen Süßigkeiten. Nutterbutter war mir bis dahin gänzlich unbekannt. Aber sie schmeckten mir so gut, dass ich sie nachbacken wollte. Mit weniger E-Nummern und etwas weniger süß. Und tada - hier ist das Rezept (übrigens auch in meinem Buch "Weihnachten Vegetarisch" zu finden).

 Und natürlich gibt's auch für die Nutterbutter eine Rezeptkarte. Einfach herunterladen mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter...".

 Auch mit der Füllung halten sie sich luftdicht verpackt mindestens 4 Wochen. Ich weiß das, weil meine Mutter und ich all unsere Plätzchen Ende November backen und bis Weihnachten essen und aufbewahren. Wir hatten noch nie Probleme mit ihnen.

 Ich liebe den knackigen Kekse und die cremige Füllung... Und in ein Glas Milch gedippt ist es ein himmlischer Snack.

Kennt ihr Nuttebutter aus den USA? Schonmal gegessen?