Erbsensalat zum Grillen

Meine lieben Leser.

Mittlerweile habe ich einige leckere Salate zum Grillen auf meinem Blog und es kommen von Jahr zu Jahr immer mehr hinzu. Aber diesen etwas außergewöhnlichen Salat habe ich bisher noch nirgendwo gegessen oder gesehen.

In Amerika ist der Pea Salad ein beliebtes Mitbringsel zu sog. Potlucks - Das sind Zusammenkünfte, wo jeder etwas zu Essen mitbringt und so ein leckeres Buffet entsteht. Es ist eher unwahrscheinlich, zu einem Südstaaten-Potluck zu gehen und diesen Salat dort nicht in irgendeiner Ausführung zu finden.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Im amerikanischen Original wird noch Bacon kleingebröselt - ich gleiche dieses salzige mit Cheddar-Käse aus. Ordentlich Salz & Pfeffer dran und keiner wird den Bacon vermissen.

Diesen Sommer habe ich sogar einen "Bratwurstersatz" gefunden, der schmeckt und keine komische Konsistenz hat. Durch Zufall sah ich im Bioladen eine Anzeige für Bratwürste aus Kräuterseitlingen statt Soja-Kram. Hier, dass sind sie: Hermanns Käsebratwurst (Werbung ohne Auftrag, weil wirklich lecker).

Lasst es euch schmecken und vielleicht nehmt ihr diesen Salat ja zum nächsten Grillabend mit.

Vegetarisch Grillen: Gegrillte Auberginen mit Miso-Glaze

Meine lieben Leser.

Die Grillsaison ist da und da braucht man als Vegetarier oder Menschen, die mehr auf Fleisch verzichten möchten, immer mal eine neue Anregung. Und da kommt meine glasierte Aubergine genau richtig. Asiatisch angehaucht und trotzdem schnell gemacht.

Die Glasur stelle ich immer in einer etwas größeren Menge her und bewahre sie dann in einem Schraubglas im Kühlschrank auf. So kann man schnell und spontan diese Auberginen herstellen, denn das Schnippeln ist fix erledigt und die Glasur kann man auch schnell draufpinseln.

Und hier das Rezept für meine gegrillten Auberginen, bereit für den nächsten Grillabend:

Man kann die Auberginen natürlich auch auf der Pfanne braten, macht keinen großen Unterschied. Ich mag sie gerne mit viel Glaze/Glasur, aber das muss jeder selbst herausfinden.

Zu den Auberginen serviere ich gerne gemischten Salat und dieses schnelle Focaccia hier.

Lasst es euch schmecken und frohes Grillen!

Crunchwrap Supreme - Veggie Style

Meine lieben Leser.

Es gibt amerikanisches Fastfood, das sieht man bei jemandem und will es auch essen. Aber da die nächste Filiale dieser Fastfoodtempel eeetwas weit entfernt ist, muss man das halt daheim machen...

Im Original ist eine knusprige Tostada in der Mitte des Crunchwraps - sowas bekommt man leider in Kassel nicht. Daher habe ich das einfach gegen Nachos ausgetauscht und wenn man die Crunchwraps nicht ewig fotografiert, dann sind die sogar noch knusprig beim Reinbeißen.

Die Tomaten solltet ihr auf jeden Fall von den Kernen und dem Glibber befreien und den Salat waschen und sehr gut trocknen. Denn je trockener der Inhalt ist, desto knuspriger bleiben die Nachos. Ihr könnt den Schmand auch durch eine leckere Käsesoße ersetzen - aber nur, wenn ihr gerade welche da habt oder mein Rezept HIER ausprobieren wollt.

Zum Herunterladen und Nachkochen gibt's hier die Rezeptkarte. Sie gehen wirklich schnell; es ist nur ein bisschen Schnippelarbeit.

Zu meinem Crunchwrap serviere ich sehr gerne Krautsalat. HIER findet ihr drei ultraeckere Varianten von mir. Ich mag den mexikanisch angehauchten mit Jalapeno am Besten zu diesem Wrap, aber auch der Coleslaw ist immer eine gute Idee.

Kennt ihr den Crunchwrap? Vielleicht aus dem letzten USA-Urlaub?

Zitroniger Orzo-Salat mit Erbsen

Meine lieben Leser.

Ich mag es sehr gerne, aus ein paar einfachen Zutaten und sozusagen aus dem "Nichts" etwas sehr leckeres zu zaubern. Und hier braucht man nur sehr wenige Zutaten. Ein paar Orzo - oder Kritharaki - Nudeln, ein paar Erbsen, etwas Feta, 1 - 2 Zitronen und ein paar Oliven. Schon ist dieser leckere Salat fertig. Mjam. Ich liebe ihn und werde ihn diesen Sommer wohl noch häufiger machen.

Und auch hier wieder super einfach die Rezeptkarte zum Download. Einfach mit Rechtsklick daraufklicken und "Grafik speichern unter..." auswählen.

Ich liebe Zitronen und finde ihr Aroma an so einem Salat einfach nur erfrischend lecker. Für mich ist dieser Salat ein Hauptgericht - ich brauche nichts anderes dabei. Aber ich kann ihn mir super als Beilage zum Grillen vorstellen.

Ich nehme hier Tiefkühlerbsen, denn ich finde die aus der Dose eher ...naja. Und die grünen Oliven gehören für mich auch auf jeden Fall dazu - sie bringen - zusammen mit dem Feta - eine sehr leckere salzige Note an den Salat.

Ich kaufe meine Oliven gerne beim Feinkosthändler lose, aber manchmal reichen auch die grünen aus dem Glas - da am Liebsten günstige (aber so leckere!) aus dem türkischen Laden.

Wie seht ihr das? Orzo-Salat mit Zitrone hört sich gut an, oder?

Mexikanischer Nacho-Schichtsalat

Meine lieben Leser.

Ich mag mexikanisches Essen wirklich gern, vor allem seit ich mich mit Kidneybohnen angefreundet habe (hat ein paar Jahre gedauert)… Aber nichtsdestotrotz haben wir für den Geburtstag meines kleinen Neffen einen Grillabend geplant gehabt und ich habe diesen Salat gemacht und er schmeckte hervorragend– einfach mal etwas anders.

 

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich mag es eher mild, aber ich habe diesen Salat auch schon mit scharfer Salsa gemacht - ist etwas schwer zu dosieren, daher würde ich empfehlen, eine milde Salsa zu nehmen und eine scharfe Soße bereitzustellen, damit jeder nachwürzen kann. 

Ich nehme hier Romanasalat, denn er wird – im Gegensatz zu Eisbergsalat – nicht so schnell matschig. Ist der Salat allerdings einmal durchgerührt, dann wird der Romanasalat halt auch nicht besser. Daher erst kurz vor dem Essen durchrühren.

Dieses Rezept habe ich schon seit 2014 auf meinem Blog und damals war ich mit meiner Foodfotografie noch in meinen Anfängen. Daher nochmal ein nostalgisches Foto aus dem Originalpost.

 

Lasst es euch schmecken!

Crunchy BBQ-Onionrings - nicht frittiert sondern aus dem Ofen.

Meine lieben Leser.

Zwiebeln sind ja immer so eine Sache - ich mochte sie sehr lange Zeit gar nicht und nun suche ich immer mal wieder nach anderen Wegen der Zubereitung, damit sie mir schmecken. U. a. mag ich mittlerweile die Kombination Zwiebeln & Barbequesoße. Als ich letzens mal wieder Hamburger gemacht habe, hatte ich soooo Lust auf diese Art von Zwiebeln, dass ich es einfach mal probiert habe - ohne Rezept. Und daher kommt nun meines für euch. Ihr braucht:

1 sehr große weiße Zwiebel

etwas Barbequesoße eurer Wahl

etwas Mehl 

Das Schwierigste: Zwiebel in Scheiben schneiden.

Zwiebelringe auseinanderfriemeln und marinieren.

...nur noch mit Mehl bestäuben...

...und auf ein Backblech legen.

Nach ca. 10 Minuten bei 190 °C im Ofen unter dem Grill kross werden lassen.

Auf meinem Hamburger war hinterher dann Olivencreme, Zwiebelringe, gebratener Mangold, Haloumi, Tomate, Dill & etwas Käse. Diese Kombination ist wirklich lecker!

Wie ich die Hamburgerbrötchen gemacht habe, könnt ihr hier sehen.

Frittiert ihr Zwiebelringe lieber und habt ihr sie schonmal im Ofen gegrillt?