Vegetarische Lasagne Suppe

Meine lieben Leser. 

Ich weiß... Es hat etwas gedauert, bis ich euch mein Lasagnerezept verbloggt habe. Aber nicht, weil ich sie nie koche, sondern weil sie sich einfach schwierig lecker aussehend fotografieren lässt... Aber ich habe es geschafft und hier habe ich euch bereits mein Rezept für klassische vegetarische Lasagne gegeben.

Allerdings stolperte ich letztens über diese sehr amerikanische Variante einer Lasagne - Lasagna Soup. Hm. Da war mein Ehrgeiz geweckt. Das Nudelgericht kenne ich schon, aber als Suppe habe ich das noch nie gekocht.  Nun, meine Suppe ist eher ein Eintopf geworden, aber wenn man weniger Nudeln als ich rein gibt, dann wird sie auch nicht ganz so dick. Ich habe im Rezept die Grammzahl der Nudeln schon reduziert, also keine Angst. Kann man getrost so nachkochen.

Und hier die Rezeptkarte für diese leckere Suppe zum Herunterladen:

Welche Nudeln man nimmt, ist egal. Man kann auch Lasagneplatten kleinbrechen und in die Suppe geben. Allerdings wollte ich gerne diese an den Rändern gewellten Nudeln, denn sie ähneln den amerikanischen Lasagneplatten. Diese sind nämlich großteils gewellt an den Rändern und nicht glatt. Hah. So, wieder etwas unnützes Wissen für euch.

Als "Hackfleischersatz" habe ich Räuchertofu genommen - man kann den aber auch komplett weglassen, falls man ihn nicht mag. Dann würde ich vielleicht nur etwas Räuchersalz oder geräuchertes Paprikapulver benutzen, um den Rauchgeschmack nicht zu verlieren (hat ohne Tofu dann allerdings nicht mehr viel von Lasagne, sondern ist eher eine Tomatensuppe mit Nudeln...).

Um noch mehr Lasagne-Geschmack zu haben, gebe ich gerne auf jede Portion einen EL Schmand oder Creme Frâiche und geriebenen Käse (z.B. Parmesan). Der Schmand soll die Bechamelsoße etwas ersetzen und nunja, seien wir ehrlich - der geschmolzene Käse ist das beste an jedem Auflaufgericht.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!

Crunchwrap Supreme - Veggie Style

Meine lieben Leser.

Es gibt amerikanisches Fastfood, das sieht man bei jemandem und will es auch essen. Aber da die nächste Filiale dieser Fastfoodtempel eeetwas weit entfernt ist, muss man das halt daheim machen...

Im Original ist eine knusprige Tostada in der Mitte des Crunchwraps - sowas bekommt man leider in Kassel nicht. Daher habe ich das einfach gegen Nachos ausgetauscht und wenn man die Crunchwraps nicht ewig fotografiert, dann sind die sogar noch knusprig beim Reinbeißen.

Die Tomaten solltet ihr auf jeden Fall von den Kernen und dem Glibber befreien und den Salat waschen und sehr gut trocknen. Denn je trockener der Inhalt ist, desto knuspriger bleiben die Nachos. Ihr könnt den Schmand auch durch eine leckere Käsesoße ersetzen - aber nur, wenn ihr gerade welche da habt oder mein Rezept HIER ausprobieren wollt.

Zum Herunterladen und Nachkochen gibt's hier die Rezeptkarte. Sie gehen wirklich schnell; es ist nur ein bisschen Schnippelarbeit.

Zu meinem Crunchwrap serviere ich sehr gerne Krautsalat. HIER findet ihr drei ultraeckere Varianten von mir. Ich mag den mexikanisch angehauchten mit Jalapeno am Besten zu diesem Wrap, aber auch der Coleslaw ist immer eine gute Idee.

Kennt ihr den Crunchwrap? Vielleicht aus dem letzten USA-Urlaub?

Tofu-Corndogs

Meine lieben Leser.

Schön länger wollte ich mal diese amerikanische Sauerei namens Corndogs ausprobieren. Also marinierte ich mir einen Räuchertofu – und schon wurde das Wetter so ätzend, dass ich keine gescheiten Fotos vom Ergebnis hätte machen können. Schade. Also wartete ich noch 2 Tage und lies den Tofu fröhlich vor sich hin marinieren im Kühlschrank und als ich dann sonntags das perfekte Licht erkannte, machte ich mich dran und frittierte die Corndogs.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich muss sagen, dass die 2 extra-Marinierungstage dem Tofu gut getan haben – aber auch ohne klappt es hervorragend.

Diese Corndogs schmecken mir hervorragend und ich kann sie mir super für einen Kindergeburtstag vorstellen. Am besten warm verzehren.

Christina's Räuchertofu-"Bolognese" (vegan)

Meine lieben Leser.

Ich mag keine Produkte, die wie Fleisch aussehen und schmecken sollen und auch diese "Bolognese" habe ich nicht gekocht, weil ich Bolognesesoße mit Hackfleisch in irgendeiner Art vermisse. Ich mag aber sehr gern Räuchertofu und wieso nichtmal in Tomatensoße probieren?

Die Grundsoße ist vegan, ich habe allerdings hinterher noch etwas Parmesan dazugegeben, was das Gericht ansich dann nicht mehr vegan macht - aber einfach weggelassen oder Parmesanersatz darübergestreut und schon ist es wieder veganisiert.

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Man könnte statt Tofu auch diese Sojaschnetzel nehmen - die muss man nur in heißer Brühe einlegen, ausdrücken und dann genauso wie den Tofu anbraten. Schmeckt ähnlich, ich  bevorzuge allerdings Räuchertofu.

...Und da es ein älteres Rezept ist, war es an der Zeit, die Bilder zu tauschen. Hier also aus Nostalgiegründen ein Foto vom Originalpost:

Lasst es euch schmecken!