Weiße Champignon-/Pilz-Lasagne

Meine lieben Leser.

Nachdem ich euch hier bereits mein Rezept für klassische vegetarische Lasagne verbloggt habe und hier nochmal meine leckere Lasagnesuppe einen Auftritt hatte, kommt nun eine dritte und extrem leckere Lasagne-Variante auf den Blog. Vorhang auf für diese weiße Lasagne mit Champignons oder Pilzen eurer Wahl!

Die Zubereitung ist einfacher und schneller als bei einer normalen Lasagne mit Tomatensoße, denn man muss nur die Pilze braten und die Soße kochen. Das wars. Alles in allem ist man mit den Vorbereitungen in ca. 20 Minuten fertig. Wenn man noch eine helfende Hand hat, dann geht's natürlich noch schneller.

Und hier mein Rezept zum Herunterladen auf der praktischen Rezeptkarte:

Die Lasagneplatten gare ich hier in dieser Lasagne gerne etwas vor, damit sie nicht noch ewig im Ofen bleiben muss, denn die Soße ist bereits gekocht und die Champignons oder Pilze sind ja auch bereits gebraten. Macht es einfach ein bisschen schneller.

Und hier als Abschluss noch mein Master-Tipp für's Aufwärmen von übrig gebliebener Lasagne: 

Nehmt eine kleinere Auflaufform, schneidet die Reste in Stücke, übergießt die Reste der Lasagne mit Milch oder Sahne und gebt nochmal etwas gerieben Käse obendrauf. Nun noch im Ofen bei 180 °C 20 Minuten aufbacken und sie schmeckt fast wie frisch gemacht. Dankt mir später.

Lasst es euch schmecken!

Vegetarische Lasagne Suppe

Meine lieben Leser. 

Ich weiß... Es hat etwas gedauert, bis ich euch mein Lasagnerezept verbloggt habe. Aber nicht, weil ich sie nie koche, sondern weil sie sich einfach schwierig lecker aussehend fotografieren lässt... Aber ich habe es geschafft und hier habe ich euch bereits mein Rezept für klassische vegetarische Lasagne gegeben.

Allerdings stolperte ich letztens über diese sehr amerikanische Variante einer Lasagne - Lasagna Soup. Hm. Da war mein Ehrgeiz geweckt. Das Nudelgericht kenne ich schon, aber als Suppe habe ich das noch nie gekocht.  Nun, meine Suppe ist eher ein Eintopf geworden, aber wenn man weniger Nudeln als ich rein gibt, dann wird sie auch nicht ganz so dick. Ich habe im Rezept die Grammzahl der Nudeln schon reduziert, also keine Angst. Kann man getrost so nachkochen.

Und hier die Rezeptkarte für diese leckere Suppe zum Herunterladen:

Welche Nudeln man nimmt, ist egal. Man kann auch Lasagneplatten kleinbrechen und in die Suppe geben. Allerdings wollte ich gerne diese an den Rändern gewellten Nudeln, denn sie ähneln den amerikanischen Lasagneplatten. Diese sind nämlich großteils gewellt an den Rändern und nicht glatt. Hah. So, wieder etwas unnützes Wissen für euch.

Als "Hackfleischersatz" habe ich Räuchertofu genommen - man kann den aber auch komplett weglassen, falls man ihn nicht mag. Dann würde ich vielleicht nur etwas Räuchersalz oder geräuchertes Paprikapulver benutzen, um den Rauchgeschmack nicht zu verlieren (hat ohne Tofu dann allerdings nicht mehr viel von Lasagne, sondern ist eher eine Tomatensuppe mit Nudeln...).

Um noch mehr Lasagne-Geschmack zu haben, gebe ich gerne auf jede Portion einen EL Schmand oder Creme Frâiche und geriebenen Käse (z.B. Parmesan). Der Schmand soll die Bechamelsoße etwas ersetzen und nunja, seien wir ehrlich - der geschmolzene Käse ist das beste an jedem Auflaufgericht.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!

Christina´s vegetarische Enchiladas

Meine lieben Leser.

Als ich letztens mal Lust auf Enchiladas hatte, schaute ich mich im Netz um und fand keine gescheite Variante, die mir auch geschmeckt hätte. Ich esse keine Bohnen - in allen Rezepten waren aber welche drin.

Also blieb mir wie immer nichts anderes übrig, als selbst kreativ zu werden und mit was auszudenken.

Für meine Variation benötigt ihr (ich mache hier keine Mengenangaben, da es auf die Portionsgröße drauf ankommt):

Weizentortillas (2 reichen pro Person)
Tomatensoße eurer Wahl
Guacamole

Für die Füllung:
(nehmt alles, was ihr daheim habt, oder nach was euch der Sinn steht)

Frühlingszwiebeln
Paprika
Tomaten
Ruccola
geriebenen Käse

Und so macht man Enchiladas á la Christina:

Alle Zutaten kleinschneiden.

Kocht eine Tomatensoße eurer Wahl.

Haltet die Tortilla kurz unter laufendes Wasser und stapelt dann an der unteren Ecke eure Füllung. Hier: Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Käse, Guacamole & Ruccola.

Rollt eure Tortilla dann - wie oben gezeigt - fest zusammen.

Die Tortillarollen legt ihr dann mit der offenen Seite nach unten in die Auflaufform, die ihr vorher mit etwa der Hälfte eurer Tomatensoße aufgefüllt habt.

Wenn ihr alle Tortillas gefüllt habt, gebt den Rest der Soße in die Mitte, danach noch Creme Frâiche & Guacamole darüber.

Wenn ihr wollt, könnt ihr noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Backt die Enchiladas bei 180 °C 30 Minuten.

Das "aus-der-Form-nehmen" kann ein bisschen tricky sein...

Aber mit dem Rest der Füllung garniert ist es ein wirklich leckeres Abendessen. Es war sooo gut... *seufz*

Viel Spaß beim nachkochen!