Mediterraner Gnocchi / Gnocchetti Salat

Meine lieben Leser.

Beilagensalate sind eine meiner Leidenschaften und ich mache gerne immer mal einen anderen. Bisher hatte noch noch keinen Gnocchi-Salat in meinem Repertoire, also musste sich das ändern.

Dieser hier vereint alle meine Lieblingszutaten - Tomaten, Oliven & Feta. Außerdem wird er abgerundet durch würzigen Rucola, getrockneten Tomaten und milden Büffelmozzarella-Bällchen. Die gibt's mittlerweile in jedem gut sortieren Supermarkt und sie sind so viel aromatischer als die aus Kuhmilch.

Und hier für den nächsten Grillabend; die Rezeptkarte für den leckeren Gnocchi-Salat zum Herunterladen:

Ich habe hierfür Gnocchetti genommen, denn diese sind kleiner und fügen sich gut ein. Allerdings sind auch normalgroße Gnocchi überhaupt kein Problem. Es gibt nicht in jedem Supermarkt Gnocchetti - ist auch wirklich nicht schlimm.

Bei den Oliven würde ich jedes Mal wieder auf welche aus der Feinkosttheke zurückgreifen und nicht die aus dem Glas nehmen. Sie sind einfach so viel besser als die im Supermarkt...Wirklich. Probiert es, die paar Euro mehr lohnen sich wirklich.

Kleiner Tipp: Der Salat schmeckt am besten am Tag des Kochens der Gnocchi. Leider werden fertige Gnocchi hart, wenn man sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt (finde ich jedenfalls). Wenn man ihn vorbereiten muss, dann schnippelt alles und kocht die Gnocchis erst an dem Tag, an dem ihr den Salat essen wollt.

Lasst es euch schmecken! 

Erbsensalat zum Grillen

Meine lieben Leser.

Mittlerweile habe ich einige leckere Salate zum Grillen auf meinem Blog und es kommen von Jahr zu Jahr immer mehr hinzu. Aber diesen etwas außergewöhnlichen Salat habe ich bisher noch nirgendwo gegessen oder gesehen.

In Amerika ist der Pea Salad ein beliebtes Mitbringsel zu sog. Potlucks - Das sind Zusammenkünfte, wo jeder etwas zu Essen mitbringt und so ein leckeres Buffet entsteht. Es ist eher unwahrscheinlich, zu einem Südstaaten-Potluck zu gehen und diesen Salat dort nicht in irgendeiner Ausführung zu finden.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Im amerikanischen Original wird noch Bacon kleingebröselt - ich gleiche dieses salzige mit Cheddar-Käse aus. Ordentlich Salz & Pfeffer dran und keiner wird den Bacon vermissen.

Diesen Sommer habe ich sogar einen "Bratwurstersatz" gefunden, der schmeckt und keine komische Konsistenz hat. Durch Zufall sah ich im Bioladen eine Anzeige für Bratwürste aus Kräuterseitlingen statt Soja-Kram. Hier, dass sind sie: Hermanns Käsebratwurst (Werbung ohne Auftrag, weil wirklich lecker).

Lasst es euch schmecken und vielleicht nehmt ihr diesen Salat ja zum nächsten Grillabend mit.

Veggiegrillen: Wassermelonen-Tomaten-Salat mit Grapefruitdressing

Meine lieben Leser.

Nach dem Reinfall mit der Lecker Bakery Vol. 4 habe ich mich nun nach Kochzeitschriften umgesehen, die ich noch nicht kannte. Und ich stieß auf die Slowly Veggie - und was kann ich sagen? Ich habe mich in diese Zeitschrift verliebt. Am Liebsten würde ich jedes Gericht nachkochen - und vielleicht mache ich das auch. Und ein Salat fiel mir besonders ins Auge: Wassermelonen-Tomaten-Salat. Erstmal habe ich gestuzt, aber ich konnte mich einfach nicht zurückhalten und musste ihn testen.

Ich habe heute kein Zutatenbild für euch, denn als ich ihn zubereitet, ging es in der Küche heiß her. Babys wurden gewiegt und gewickelt und ich bekam allerlei Fragen gestellt - also verzeiht. ;-)

Zutaten: 1/4 Wassermelone 300 g Tomaten 1 rote Zwiebel 1 Grapefruit Salz + Pfeffer etw. Honig

Zubereitung: Stellt erstmal das Dressing her indem  ihr die Grapefruit filettiert.  Presst den restlichen Saft aus und  fangt ihn in einer Schüssel auf.  Gebt dazu etwa 1/2 TL Honig und  salzt und pfeffert ein wenig.  Schneidet die Wassermelone, die Tomaten und die Zwiebel  in mundgerechte Stücke und gebt sie zum Dressing.  Nur nochmal abschmecken und fertig.  Lasst den Salat etwa 1/2 Stunde ziehen,  dann schmeckt er am Besten.

Oder als Teil eines leckeren Grillabends

Ich finde die Kombination mal wirklich außergewöhnlich und es schmeckt wirklich gut!

Viel Spaß beim Nachschnippeln.