Mexikanischer Nacho-Schichtsalat

Meine lieben Leser.

Ich mag mexikanisches Essen wirklich gern, vor allem seit ich mich mit Kidneybohnen angefreundet habe (hat ein paar Jahre gedauert)… Aber nichtsdestotrotz haben wir für den Geburtstag meines kleinen Neffen einen Grillabend geplant gehabt und ich habe diesen Salat gemacht und er schmeckte hervorragend– einfach mal etwas anders.

 

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich mag es eher mild, aber ich habe diesen Salat auch schon mit scharfer Salsa gemacht - ist etwas schwer zu dosieren, daher würde ich empfehlen, eine milde Salsa zu nehmen und eine scharfe Soße bereitzustellen, damit jeder nachwürzen kann. 

Ich nehme hier Romanasalat, denn er wird – im Gegensatz zu Eisbergsalat – nicht so schnell matschig. Ist der Salat allerdings einmal durchgerührt, dann wird der Romanasalat halt auch nicht besser. Daher erst kurz vor dem Essen durchrühren.

Dieses Rezept habe ich schon seit 2014 auf meinem Blog und damals war ich mit meiner Foodfotografie noch in meinen Anfängen. Daher nochmal ein nostalgisches Foto aus dem Originalpost.

 

Lasst es euch schmecken!

Himmlisches Himbeerschichtdessert

Meine lieben Leser.

Momentan bin ich etwas Dessert-verrückt, aber das ist gar kein Problem. Ich finde immer Abnehmer in meiner Familie. Wenn ihr dieses Schichtdessert ausprobiert, werdet ihr auch überhaupt keine Probleme mehr haben - es sei denn, ihr habt zu wenige gemacht. ;-)

Dadurch, dass es 4 Schichten sind, ist es etwas aufwendiger in der Herstellung, aber es lohnt sich!

Erstmal die Grundfeiler für 8 - 10 GÜ-Schälchen (ihr braucht):

300 gr. Himbeeren, gefroren

250 ml Apfelsaft

1 Pk. Sahnepuddingpulver

9 Cookies

1 1/2 EL Milch (lockerer Boden)

 oder geschmolzene Butter (fester Boden)

1 Pk. Mascapone (ich glaube 250 gr.)

100 ml Sahne

etwas Vanille

100 gr. Zartbitterschokolade

100 ml Sahne

Los geht´s:

Nehmt die gefrorenen Himbeeren..

...mit dem Apfelsaft und dem Puddingpulver in einen Topf und lasst es aufkochen (umrühren; brennt schnell an!).

Nehmt nun die Cookies...

Zerkleinert sie in einem Mixer und gebt die Milch oder die Butter dazu. Nun 3 Tl der Masse unten in die Gläschen geben.

Nun kommen 3 Tl der abgekühlten Himbeermasse darauf.

Macht nicht zu viel in jedes Schälchen - mit den beiden Schichten maximal bis zur Hälfte.

Schlagt nun die Mascapone und die Sahne zusammen in der Küchenmaschine auf, bis die Masse fluffig wird.

...Wieder 3 Tl der Creme auf die Himbeerdecke geben...

Jetzt muss die Creme verteilt werden. Es ist etwas tricky, aber es funktioniert, wenn ihr vorsichtig seit.

Hübsch bisher, oder?

Schmelzt die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle (vorsicht, kann anbrennen).

Rührt nun die Sahne unter die geschmolzene Schokolade um eure Ganache herzustellen.

2 Tl Ganache auf die Mascaponecreme geben und etwas verteilen. Fertig ist euer Dessert.

Jetzt nur noch ein paar Stunden in den Kühlschrank und eurem Nachtisch steht nichts mehr im Weg.

Ich habe dieses Dessert letztens für mehrere Menschen gemacht und alle haben es für sehr gut befunden. Und es stimmt, es ist sooo lecker.
 
Ihr könnt dieses Dessert ohne Probleme 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!