Tres Leches Kuchen / Dreierlei-Milch-Kuchen

 

Meine lieben Leser.

Wer von euch hatte in der Schule Spanischunterricht? Ja? Nein? Also ich habe 4 Jahre Spanisch gelernt und ähm... Sagen wir, mein Englisch ist wesentlich besser... Aber eines habe ich mir behalten: Lust an Essen aus spanischsprachigen Ländern.

Heute habe ich euch genau so ein Rezept mitgebracht, nämlich einen Tres Leches Kuche - zu deutsch: Dreierlei Milch Kuchen. Er hat seinen Ursprung im spanischsprachigen Zentralamerika und eines muss ich dazu sagen: Man muss es mögen.

Mein Tres-Leches-Kuchen ist ein Rührteig, der mit einer Mischung aus Milch, Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch getränkt wird. Er wird dadurch unglaublich saftig - aber gerade das ist nicht jedermanns Sache. Ich würde vorschlagen, ihn einfach mal zu probieren, denn der Geschmack ist herrlich.

Und damit ihr ihn schnell nachbacken könnt, hier mein Rezept zum Herunterladen:

Er ist relativ mächtig, daher schafft man leider nicht viel mehr als ein Stück... Aber er hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.

In Kolumbien, Mexiko etc. ist dieser Kuchen eher ein Dessert als ein wirklicher Kuchen, den man zum Nachmittagskaffee isst. Ich finde ihn dafür allerdings sehr mächtig.

Ja, glaubt mir, die Angaben im Rezept sind richtig. Ihr müsst den Kuchen mit sehr viel Flüssigkeit tränken; ich habe mich nicht vertippt...

Schonmal was von Tres Leches Kuchen gehört?

Leckere Haselnusswaffeln

Meine lieben Leser.

Ich mag eigentlich alle Dinge mit Haselnüssen drin und nach diesem leckeren Kuchen hier, musste jetzt mal ein Rezept für Haselnusswaffeln her. Findet ihr nicht auch? Die Waffeln bekommen durch die Nüsse ein herrliches Aroma und natürlich passt ein Aufstrich ganz hervorragend hierzu: Nutella!

Ohne Werbung machen zu wollen - aber mein Freund und ich sind absolute Nutella-Esser und uns kommt außer der ein oder andere Zartbitterschokoladeaufstrich nichts anderes auf den Frühstückstisch. Wie ist das bei euch? Meine Schwester z.B. mag nur Nusspli - damit kann ich gar nichts anfangen, aber auch das passt vermutlich super hierzu.

Und hier für euch nun mein Rezept zum Herunterladen:

Ich mag das Aroma, welches die Haselnüsse durch das Ausbacken gewinnen. Schonmal probiert?

Diese Waffeln schmecken warm natürlich am Besten, aber auch getoastet am nächsten Tag schmecken sie super lecker. Allgemein finde ich Waffeln, die man mit einem Toaster aufgebacken hat fast noch besser als frische...

Und? Lust auf Haselnusswaffeln? Vielleicht mit Nutella und Bananen?

Jugoslawischer Apfelkuchen vom Blech

Meine lieben Leser.

Apfelkuchen geht immer, oder? Und dieser Kuchen verbindet eigentlich alles, was man braucht. Einen luftigen Buskuitboden, leckere Apfelfüllung, etwas Sahne und als Abschluss Zimt & Zucker. Herrlich! Alles in einem. Und ich habe bei diesem Rezept für euch gleich drei Rezeptkarten gemacht. Nein, nicht verschiedene Rezepte, sondern das gleiche Rezept - umgerechnet auf eine 24er Springform, ein halbes Blech und ein ganzes Blech. Super, oder? Denn manchmal braucht man einfach kein ganzes Blech Kuchen und manchmal braucht man es eben doch.

Also kommen wir zum Rezept. Erstmal das für die 24er Springform:

Und dann hier nochmal die Rezeptkarte für das halbe Blech oder eine ca. 40 x 30 cm Form:

Und hier für die großen Gelegenheiten im Leben hier das Rezept für ein ganzes Blech:

Ich nehme für diese Art von Kuchen gerne rote oder pinke Äpfel - nicht so sehr die säuerlichen grünen. Aber ihr könnt ja z.B. auch mischen.

Wenn ihr nicht für Kinder oder alkoholkranke Menschen backt, dann könnt ihr den Apfelsaft (oder nur einen Teil) der Füllung auch gegen Apfelcidre oder Weißwein austauschen. Das gibt dem Kuchen nochmal etwas ganz besonderes. Einen Teil des Apfelsafts würde ich aber lassen, denn sonst schmeckt er nicht genug nach Apfel.

Und? Lust auf All-in-Apfelkuchen?

Glühweingelee

Meine lieben Leser.

Ich muss hier ja mal ein kleines Geständnis machen... Ich mag Glühwein überhaupt nicht. Auf Weihnachtsmärkten trinke ich eher heißen Apfelsaft oder Kinderpunsch (der überraschend lecker ist), denn zu einem Glühwein kann mich niemand überreden. Manchmal verarbeite ich ihn jedoch in der Weihnachtszeit wie z.B. hier in diesem Glühweinbrot. Und jetzt war es mal an der Zeit, ein leckeres Gelee daraus zu kreieren.

Und hier das Rezept zum Herunterladen, damit ihr andere damit überraschen könnt (oder euch selbst):

Natürlich kann man dieses Gelee auch ohne Alkohol zubereiten – dafür einfach den Rotwein mit Traubensaft ersetzen. Dieses Gelee ist dann etwas süßer, aber schmeckt genauso hervorragend.

Ich esse dieses Gelee gerne auf Graubrot oder aber auf einen lockeren, leichten Hefezopf wie diesen Allerheiligenstriezel. Das Rezept findet ihr hier.

Habt eine schöne Vorweihnachtszeit und lasst es euch schmecken!

Zimtschneckenkuchen ohne Dr. Oetker

Meine lieben Leser.

Vor kurzem habe ich überlegt, dass ich mal wieder einen Fertigkuchen nachbacken wollte - ohne Packung. Also googelte ich nen bisschen rum und fand einen saisonalen Kuchen, den es bisher nur als Backmischung gibt: Den Zimtschneckenkuchen. Aber nicht aus Hefeteig, wie man das schon kennt, sondern aus einem Rührteig. Hatte ich bisher noch nicht gesehen und ich machte mich gleich mal ans Rezeptenwickeln...

... Also schaute ich mal auf die Packung des Kuchens und sah, dass man noch so und so viel Öl hinzugeben muss und so und so viele Eier. Kurzer Blick auf das Trockengewicht und schon weiß man, wie viel Mehl und Zucker rein müssen etc. Also so schwer war das wirklich nicht.

Was mich ein bisschen vor eine Herausforderung stellte, war die Zimtmischung. Sie besteht laut Zutatenliste nämlich nicht nur aus Zimt, sondern es ist auch etwas Kakao dabei. Ich hatte leider nur noch dieses Koawach-Zeugs daheim und davon mal abgesehen, dass ich den Geschmack allgemein schrecklich finde, wurde mein Kuchen mit dieser Kakaomischung auch nichts und landete in der Tonne. Mich ärgert sowas immer maßlos und daher landete auch das Koawach-Zeug im Müll. Damit versaue ich mir nicht noch einen Kuche (ja, ich weiß, dass man das eigentlich trinken soll). Also landete beim nächsten Einkauf wieder Backkakao im Wagen und ich machte mich nochmal dran und veränderte auch die Zusammensetzung der Zimtmischung. Meine enthält jetzt 1 EL Öl, damit sich die Lagen besser trennen. Aber seht einfach selbst.

Und hier für euch mein nachgebasteltes Rezept:

Es ist ein saftiger Rührkuchen mit einer leckeren Zimtfüllung - am liebsten trinke ich dazu einen Früchtetee mit Glühweingeschmack.

Ich muss allerdings zugeben, dass ich den Fertigmischungkuchen noch nie gegessen habe; ich kaufe sowas nicht und habe einfach mal ins Blaue hineingeraten. Solltet ihr ihn schonmal gemacht und gegessen haben, sagt mir doch mal, wie nah ich drangekommen bin.

Es ist auf jeden Fall mal was anderes als immer nur Hefeteig-Schnecken mit Zimt zu machen. Was mögt ihr lieber?

Viel Spaß beim Nachbacken!

Pecan Pie

Meine lieben Leser.

Seit ich den für mich perfekten Pie-Teig gefunden habe, traue ich mich auch an andere Klassiker der amerikanischen Pie-Backkunst. Ein typischer Pie ist der Pecan Pie; also der Kuchen mit einer Füllung aus Pekan-Nüssen. Und das praktische ist, dass ich mittlerweile immer einen Teil Piecrust eingefroren habe und dann relativ schnell und ohne viel Kühlzeit einen Pie aus dem Ärmel schütteln kann.

Ein Pecan Pie ist normalerweise Teil des traditionellen Thanksgiving Essens der Amerikaner und das Thanksgivingfest findet immer am vierten Donnerstag im November statt. Danach ist der sog. Black Friday und da gibt es immer mega Rabatte. Viele nutzen diesen Tag bereits als Einkaufsmöglichkeit für Weihnachten. Manchmal habe ich das Gefühl, dass der Black Friday zum Konsumfeiertag geworden und teilweise wichtiger als das Familienfest einen Tag vorher ist. Aber kommen wir zum Thema zurück...

Damit ihr diesen leckeren Kuchen nachbacken könnt, hier die Rezeptkarten. Bitte alle drei herunterladen.

Was mich etwas überrascht hat - einfach weil ich, bevor ich diesen hier gebacken habe, noch nie einen Pecan Pie gegessen habe - war, dass unten eine Art Pudding im Pie ist und die Nüsse obendrauf "schwimmen". Nun, wenn man ein bisschen darüber nachdenkt, hätte man drauf kommen können, aber ich dachte immer, er sei komplett aus Nuss mit einer Art Sirup dazwischen. Versteht ihr?

Ich muss sagen, ich finde diesen Pie herrlich. Diese würzige Creme in Verbindung mit den Pekan Nüssen...Herrlich!

Ich habe die Hälfte des Pies eingefroren und das war überhaupt kein Problem. Nach dem Auftauen habe ich ihn nur nochmal kurz im Ofen angewärmt und schon schmeckte er wie frisch gebacken.

Happy Thanksgiving und lasst es euch schmecken. Viel Spaß beim Nachbacken!