Erbsen und Möhren wie bei Mutti

Meine lieben Leser.

Momentan versuche ich, mehr der Gerichte zu verbloggen, die ich seit meiner Kindheit kenne und liebe. Und dazu gehören die Erbsen & Möhren meiner Mutti auf jeden Fall. Sie macht sie mit Zwiebeln und einer leckeren hellen Soße - Leckerer geht einfach nicht. Etwas besseres kann man aus Dosen-Erbsen und Möhren nicht machen.

Es gibt ja auch diese kleinen kugeligen Möhren in der Dose, aber für mich müssen es die länglichen sein. Die runden Möhren haben wir früher nie gegessen und daher bin ich da heute auch noch sehr selektiv. Wie ist das bei euch? Längliche oder runde Möhren?

Und damit auch ihr diese leckeren Erbsen und Möhren machen könnt, habe ich hier die Rezeptkarte für euch:

Ja, ich weiß. Brühwürfel sind gaaanz böse. Naja, ganze ehrlich, ich bin da nicht so kritisch. Natürlich kann man die selber machen. Aber ich finde, nur so schmeckt es wie in meiner Kindheit und ich habe damit kein Problem.

Ich mag es würzig und daher nehme ich einen ganzen Brühwürfel an die Soße. Wenn ihr es nicht so salzig mögt, dann reicht auch ein halber. Bei mir gibt es zu den Erbsen und Möhren immer Salzkartoffeln und gebratenen Haloumi. 

Und? Kennt ihr dieses Gericht auch aus eurer Kindheit?

Mutti's Kartoffelpuffer / Reibekuchen

 Meine lieben Leser.

Ich liebe Kartoffelpuffer und bei uns ist das ein Gericht, welches wir eigentlich nur im Sommer essen - denn es wird immer im Garten zubereitet. Auf dem Freisitz, weil der Geruch von gebratenen Kartoffelpuffern ansonsten ewig in der Wohnung hängt...

 Wie ihr eure Kartoffeln reibt bleibt euch überlassen - wir haben zu Hause bei meinen Eltern eine asbachuralte - wirklich arbachuralt; ich glaube die ist mindestens aus den frühen 90er Jahren - Küchenmaschine, die die Reibearbeit für uns übernimmt. Ob grob oder fein... Aber für uns sind Schnepperte fein und Kartoffelpuffer gröber.

 Und hier zum Herunterladen das Rezept für leckere Kartoffelpuffer, so wie sie in unserer Familie gemacht werden:

Jawohl, meine Familie macht sowohl Zwiebeln in die Puffer als auch Paniermehl. Für einige vielleicht ein Unding; uns schmeckt es so am besten. Und wenn ich nicht gerade Apfelmus dazu esse, liebe ich auch gebratene Zwiebeln zu meinen Reibekuchen.

Ein kleiner Nachteil dieses Gerichts ist, dass immer einer ausbacken muss und an der Pfanne steht und alle anderen schon die heißen Puffer vertilgen. Kennt ihr das? Früher war das immer die Mutti, heute wechseln wir uns ab. Denn draußen im Garten ist es schwierig, die Puffer so lange in den Ofen zu legen und seien wir doch mal ehrlich; heiß und fettig direkt aus der Pfanne sind sie einfach am Besten.

Mögt ihr Kartoffelpuffer - oder Reibekuchen - genauso gerne wie meine Familie?

Gedeckter Apfelkuchen (der beste!)

Meine lieben Leser.

Apfelkuchen ist eines meiner go-to-Rezepte, wenn ich einen leckeren und saftigen Kuchen backen möchte. Und gerade dieser gedeckte Apfelkuchen besticht mit seiner saftigen Füllung und der knusprigen und krümeligen Kruste. Die Rosinen kann man zwar weglassen - für mich gehören sie aber in einen richtig guten Apfelkuchen.

Und auch heute natürlich wieder die Rezeptkarte zum einfachen Herunterladen für euch.

Dieser Kuchen ist einer der besten Kuchen, die ich je gebacken habe. Knusprige Kruste, fruchtige Apfelfüllung... Einfach herrlich.

Lauwarm...mit einem Klecks Vanille-Sahne...Hach. Er kriegt mich jedes Mal wieder.

Man kann die Füllung auch super mit meiner Apfelbutter machen. Das Rezept hierfür bekommt ihr hier.

Noch Lust auf einen anderen Apfelkuchen? Wie wäre es mit einem unglaublich guten Apfel-Streuselkuchen? Lasst es euch schmecken, meine lieben.