Erdbeer-Mousse-Schnitten / No bake Erdbeer Cheesecake

Meine lieben Leser.

Eigentlich denke ich, dass nichts über den deutschen Käsekuchen geht - auch wenn ich einen sehr guten amerikanischen Cheesecake (und eine Limetten-Kokos-Variante) aufm Blog habe. Aber eine Variante ist bisher etwas kurz gekommen hier: Der No Bake Cheesecake. Meistens wird er mit Gelatine gemacht und das esse ich ja als Vegetarierin nicht.

Daher musste ich erst eine leckere Variante mit einem anderen Bindemittel entwickeln, welche trotzdem locker und moussartig ist. Zum Glück ist es mir gelungen in diesem Jahr und daher hier noch schnell - bevor die Erdbeersaison vorüber ist - mein leckeres Rezept für lockere Erdbeer-Mousse-Schnitten.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen: 

Ich finde die Größe der Form super - es kommen 9 Stücke heraus und das reicht für eine kleine Kaffeerunde absolut. Ist nichts für riesige Familienfeiern (oder man muss das Rezept einfach verdoppeln). Am besten schmecken diese Schnitte gut gekühlt aus dem Kühlschrank.

Kann man die gefriergetrockneten Erdbeeren weglassen oder ersetzen? Eher nicht. Sie bringen noch mehr Erdbeergeschmack an diese Schnitten ohne die ganze Feuchtigkeit von frischen Erdbeeren. Also bestellt euch einfach welche im Netz oder schaut nach, ob euer Supermarkt welche führt. Es macht wirklich einen Unterschied.

Diese Schnitten halten sich locker 2 Tage im Kühlschrank - ihr könnt sie also gut vorbereiten. 

Und, genießt ihr die Erdbeer-Saison auch so wie ich? 

Vegetarische Winzer-Schnitten – Partyrezept!

Meine lieben Leser.

Wenn es ein Rezept gibt, welches schnell und einfach ist, dann dieses hier. Brötchen oder altbackenes Bauernbrot aufschneiden, Zutaten schnippeln und vermengen und backen. Tada – vielleicht 5 Minuten Arbeit und das Abendessen ist im Ofen.

Das Originalrezept für Winzer Schnitten fand meine Mutter mal vor Jahren in einem Landfrauen-Kochbuch und da wir es über die Jahre vegetarisiert haben, enthält meine Variante keinen Speck mehr. Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch - denn ich würze hier gerne mit viel schwarzem Pfeffer. Das gibt den Schnitten den richtigen Kick.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen per Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter...".

Dieses Rezept kann man mit jedem „Untergrund“ machen, der gerade daheim im Küchenschrank lagert. Ob altbackenes Brot vom Vortag, Aufbackbrötchen, Bäckerbrötchen, übriges Ciabatta o. ä. Alles ist möglich.

Ach, man müsste sie viel öfert machen. Ich liebe diese Kombination aus Lauch & Käse. Hier z.B. habe ich mal meine leckere Lauch-Käse-Suppe verbloggt (falls ich wie ich seit und nicht genug davon bekommen könnt).

Mon Chérie Schnitten (Blechkuchen)

Meine lieben Leser.

Meine Mutter isst sehr gerne Mon Chérie und als sie jetzt im August Geburtstag hatte, wollte ich ihr einen leckeren (!) Kuchen mit ebendieser Süßigkeit backen. Ich selbst mag sie nicht so sehr, da ich Alkohol im Großen und Ganzen  nicht mag und schon gar nicht in Verbindung mit Schokolade. Aber hier hält sich die Alkoholmenge in Grenzen und man schmeckt ihn nicht prominient heraus, da die Mon Chéries nur in der Sahnecreme sind. 

Wenn ihr also einen Kuchen machen wollt, den auch Kinder essen können, könnt ihr auch nur die Hälfte des Blechs mit Mon-Chérie-Sahne machen und die andere mit normaler. 

Der Schokoladenboden ist ein herrlich fluffiger "Devils Food Cake" - mittlerweile mein Lieblingsrezept für saftige Blechkuchen mit Schokoladenboden.

 Die Rezeptkarte könnt ihr wie immer herunterladen, indem ihr einen Rechtsklick darauf macht und "Grafik speichern unter..." klickt.

 Es kommt bei diesem Kuchen auch darauf an, welche Jahreszeit es gerade ist. Es gibt nicht das ganze Jahr Mon Chéries (also die originalen), aber ich habe gehört, dass es bei Aldi eine günstigere Marke gibt, die es das ganze Jahr über gibt. Wenn man da also nicht so Wert drauf legt, steht diesem Kuchen auch im Sommer nichts im Wege. Ich habe vorzeitig zwei Packungen gekauft - allerdings war die Schokolade dann nicht mehr ganz so schön; kann ich also nicht unbedingt empfehlen.

 Wie findet ihr Kuchen mit Süßigkeiten und mögt ihr Blechkuchen genauso wie ich? Irgendwie bin ich davon derzeit sehr begeistert und hätte ich mehr Zeit und mehr Leute, die ständig nur Kuchen essen, würde ich täglich einen anderen backen...