Vegetarische Winzer-Schnitten – Partyrezept!

Meine lieben Leser.

Wenn es ein Rezept gibt, welches schnell und einfach ist, dann dieses hier. Brötchen oder altbackenes Bauernbrot aufschneiden, Zutaten schnippeln und vermengen und backen. Tada – vielleicht 5 Minuten Arbeit und das Abendessen ist im Ofen.

Das Originalrezept für Winzer Schnitten fand meine Mutter mal vor Jahren in einem Landfrauen-Kochbuch und da wir es über die Jahre vegetarisiert haben, enthält meine Variante keinen Speck mehr. Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch - denn ich würze hier gerne mit viel schwarzem Pfeffer. Das gibt den Schnitten den richtigen Kick.

Und hier die Rezeptkarte zum Herunterladen per Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter...".

Dieses Rezept kann man mit jedem „Untergrund“ machen, der gerade daheim im Küchenschrank lagert. Ob altbackenes Brot vom Vortag, Aufbackbrötchen, Bäckerbrötchen, übriges Ciabatta o. ä. Alles ist möglich.

Ach, man müsste sie viel öfert machen. Ich liebe diese Kombination aus Lauch & Käse. Hier z.B. habe ich mal meine leckere Lauch-Käse-Suppe verbloggt (falls ich wie ich seit und nicht genug davon bekommen könnt).

Klassisch und der absolut Beste der Welt: Mamas Kartoffelsalat

Meine lieben Leser!

Wer kennt ihn nicht? Mama´s klassischen Kartoffelsalat mit Remoulade/Mayonnaise, Ei & Gurke. Ich liebe ihn, meine Familie liebt ihn und meine Mutter macht einfach den allerbesten! Mutti ist ja auch die Beste. ;-)

 Er ist soooo lecker... Probiert ihn! Zwar nicht kalorienarm, aber Soulfood.

Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln 5 - 7 saure Gurken 3 - 4 hartgekochte Eier 1 Zwiebel 1 Glas Remoulade Salz, Pfeffer 1 Brühwürfel, aufgelöst in heißem Wasser

Zubereitung: Kocht die Kartoffeln mit Schale weich und  lasst sie kalt werden (am Besten schon am Tag davor).  Wir nehmen dann immer einen Eierschneider um die  Kartoffeln in gleichgroße Scheiben zu schneiden. Schneidet nun die anderen Zutaten wie die hartgekochten Eier, Zwiebeln & die sauren Gurken in kleine Würfel. Übergießt die Karftoffeln mit dem aufgelösten Brühwürfel  und lasst sie ein bisschen die Flüssigkeit aufsaugen. Ihr solltet den Brühwürfel wirklich nur in so wenig  Wasser wie möglich auflösen. Vermengt nun die Kartoffeln mit den zuvor geschnittenen Zutaten, und gebt die Remoulade/Mayonnaise dazu. Wenn sie zu fest ist, gebt etwas von dem Gurkenwasser hinzu. Nachdem ihr alles vorsichtig vermengt habt, würzt ihn noch mit Salz und Pfeffer und fertig ist euer leckere, klassischer Kartoffelsalat!

Lasst es euch schmecken!