Quarkhasen zu Ostern

Meine lieben Leser. 

Ich mag Quarkgebäck sehr gerne und für das Osterfrühstück oder den Osterbrunch ist das immer ne einfache Idee. Diese angedeuteten Hasen sind niedlich und schnell gemacht - der Quark-Öl-Teig braucht keine Gehzeit und kann gleich verarbeitet werden.

Dadurch, dass diese Häschen in Zucker gewälzt werden, bevor man sie backt, bekommen sie eine knusprige, karamellisierte Kruste. Mit ein bisschen Konfitüre zusammen schmeckt es herrlich!

Und hier nun das Rezept für die leckeren Quark-Hasen:

Den Teig kann man auch ein paar Stunden vorher vorbereiten und dann abbacken, wenn sie gebraucht werden. Denn die Hasen schmecken am Tag des Backens am Besten, da die Zuckerkruste irgendwann weicher wird.

Wollt ihr wissen, wie das mit der Hasenserviette geht? Kein Problem - ich habe euch da mal eine Anleitung vorbereitet:

Meine Freundin Nancy war so nett, das Model für euch zu geben. Danke an dieser Stelle!

Was passt noch gut zum Osterbrunch? Wie wäre es mit Paska-Brot, einem Osterlamm, Rüblikuchen oder einem Pistazienkranz?

Lasst es euch schmecken und eine frohe Osterzeit!

Rüblikuchen mit Frischkäseglasur

Meine lieben Leser.

Momanten sieht man es überall - ob auf Blogs oder aus sämtlichen Social Media Kanälen. Der Rüblikuchen erfreut sich größter Beliebtheit und da kam ich auch nicht drumherum, ihn mal auf den Blog zu bringen. Nichts schreit mehr Ostern in unsere Richtung als so ein leckerer Kuchen mit orangen Marzipanmöhren, oder?

Es gibt ja verschiendene Möhrenkuchen - ich mag diese saftige Variante hier sehr gerne, weil er kein Biskut ist, sondern ein Rührkuchen mit vielen Möhren drin. Bei der schweizerischen Original-Variante ist - soweit ich weiß - auch ein Zuckerguss oben drauf. Ich mag es lieber in der anglikanischen Varietät mit Frischkäseglasur. Ist einfach irgendwie frischer & und nicht so süß.

Ich finde auch, dass man diesen Kuchen nicht nur zu Ostern backen kann, sonder prinzipiell zu jeder Jahreszeit, auch wenn man dann vielleicht nicht unbedingt die Zucker- oder Marzipanmöhren im Supermarkt findet. Man kann dann z.B. mit Möhrenscheiben garnieren. Dafür einfach mit dem Sparschäler Scheiben runternehmen.

Und damit ihr einfach meinen leckeren Rüblikuchen nachbacken könnt, hier die Rezeptkarte zum Herunterladen:

Kleiner Tipp: Die Möhren wirklich ausdrücken, denn sonst wird der Kuchen zu feucht und klitsch innendrin.

Dieser Kuchen hält sich ein paar Tage - vor allem ohne Frosting kann man ihn locker 1 - 2 Tage abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren. Mit dem Frosting drauf im Kühlschrank aufbewahren.

Lasst es euch schmecken, viel Spaß beim Nachbacken und frohe Osterzeit!

Saftiges Osterlamm

Meine lieben Leser. 

In meiner Familie geht es Ostern schon sehr traditionell zu. Wir essen am Gründonnerstag alle zusammen Kasseler Griene Sose (Grüne Soße), Karfreitag backe ich gerne englische Karfreitagsbrötchen und an Ostersonntag gibt es meistens entweder ein Paska-Brot oder einen leckeren Hefezopf. Und dieses Jahr hatte ich mal Lust, die uralte Form meiner Oma Lene aus dem Schrank zu holen und ein Osterlamm zu backen.

Gebackene Osterlämmer kennt vermutlich jeder von euch - und meistens haben sie eines gemeinsam: Sie sind trocken und nicht unbedingt eine saftige Leckerei. Nun, das hat jetzt ein Ende, denn hier ist mein Rezept für ein herrlich leckeres, saftiges und zitroniges Lämmchen. Ich mag es am Liebsten nur mit Puderzucker bestreut; aber wer möchte, kann das Lämmchen nach dem Erkalten mit Schokolade bestreichen und in z.B. Kokosflocken wälzen.

Und hier die Rezeptkarte für das Lämmchen. Der Teig ist in Nullkommanichts zusammengerührt.

Den Eierlikör kann man austauschen, wenn z.B. Kinder mitessen. Ich würde ihn gegen genauso viel Natur- oder Vanillejoghurt austauschen.

Die Form ist für mich etwas ganz besonderes, denn sie ist noch von meiner Oma Helene. Und man muss sagen - deutsche Wertarbeit. Schon so alt und trotzdem ist nicht ein Tropfen Teig herausgelaufen. Herrlich sowas!

Und, sind bei euch Osterlämmer auch ein Muss oder ist euch das ein wenig zu plastisch?