Ramen-Nudelsalat / Yum-Yum-Salat / Chinanudelsalat

Meine lieben Leser.

Ich bin eigentlich kein Fan von Fertigprodukten, aber ab und an komme selbst ich nicht an den E-Nummern vorbei. Der Ramen-Nudelsalat ist vermutlich bereits ein alter Hut im Internet, aber ich habe ihn erst letztens für mich entdeckt. Früher hatte ich immer mal diese Ramen-Nudelsuppen-Päckchen an der Arbeit in der Schublade für "Notfälle". Aber dieser Nudelsalat ist absolut kein Notfallessen, sondern einfach nur lecker!

Und zum schnellen Herunterladen und Nachkochen gibt's hier die allseits beliebte Rezeptkarte:

Ich mag meine Beilagensalate würzig - also nehme ich auch Nudeln mit Chili- und Kimchigeschmack (gibt's im Asialaden und ist eeeecht gut!) und ich gebe auch alle Gewürztütchen an den Salat. Ihr könnt da aber genau nach eurem Geschmack gehen. Vielleicht ist euch das zu salzig.

 Ich liebe die Kombination mit Nudeln, würzigem Dressing, Chinakohl, Sonnenblumenkernen und Frühlingszwiebeln. Einfach herrlich und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Habt ihr so einen Nudelsalat schonmal gegessen?

Viererlei Furikake-Mischungen

Meine lieben Leser.

Reis ist etwas, was ich eigentlich viel zu selten esse. Mein go-to-Gericht sind Nudeln, wenn es schnell gehen muss. Aber eigentlich ist Reis viel schneller in den Reiskocher geschmissen und mit einer dieser leckeren Würzmischungen getoppt. Und damit ich ein wenig Auswahl habe, habe ich mir 4 leckere Varianten überlegt.

Original

U. a. hat mich z.B. eine fertige Gewürzmischung aus dem Asiamarkt inspiriert. Sie schmeckte nach Käse und Ei und war wirklich lecker - leider voll mit Geschmacksverstärkern. Also habe ich letztens beim Einkaufen Cheesepops mitgenommen (gepoppter Käse) und ein wenig Kala Namak Salz bemüht und tada. Käse-Ei-Geschmack ohne MSG.

Knoblauch/Zwiebel

Zum Herunterladen der Rezeptkarten einfach einen Rechtsklick darauf machen und "Grafik speichern unter..." klicken.

Diese Gewürzmischungen sind schon sehr salzig - aber sie sollen ja auch würzen und man braucht dann jeweils pro Reisportion nur ca. 1 TL - EL.

Käse/Ei

Die scharfe Furikake-Mischung ist eher für meinen Freund gedacht; ich esse lieber salzige Dinge statt scharfe. Aber um Reis aufzupeppen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Chili (scharf)

Ich kann mir noch einige andere leckere Varianten vorstellen - wie wäre es z.B. mit Umeboshi-Essig statt Sojasoße? Das wäre bestimmt auch extrem lecker. Nun probiert erstmal diese vier hier; dann sehen wir weiter.

Vegetarisches Sushi selbermachen - Die Basics / Maki

Liebe Leser! 

Endlich ist es soweit, es gibt mein Sushi-Tutorial. Ich habe Sushi schon öfters selbst gemacht, es aber nie verbloggt...Besser spät als nie, nicht wahr? So sehe ich das auch - also hier erstmal mein Grundrezept für Sushi. Bedenkt bitte, dass ich kein Sushimeister bin, nicht in China oder Japan gelebt habe, keine Kochausbildung habe und auch keinerlei Asiaten in meinem Bekanntenkreis habe - also übt Nachsicht, wenn ich dieses Sushi verdeutscht haben sollte. Mir schmeckts.

Kommen wir als erstes zum Sushireis. Ich koche meinen eigentlich immer gleich und das ist ziemlich einfach. Meinen Sushireis kaufe ich immer in asiatischen Supermarkt, denn in deutschen Supermärkten ziehen sie einen damit übern Tisch. Da ist der Sushireis unglaublich teuer.

 

Und zur Veranschaulichung hier nochmal in Bildern, wie der Sushireis gewaschen werden soll bzw. wie er aussehen soll:

 

Ich wasche meinen Sushireis ca. 4 Mal - dann ist das Wasser normalerweise soweit klar. Danach geht es weiter mit dem Kochen. Haltet euch da einfach an die Rezeptkarte oben und dann klappt das schon.

 

Und wie geht es jetzt weiter, wenn der Sushireis erkaltet ist? Na da habe ich für euch erstmal eine Rezeptkarte zum Herunterladen (für die klassischen Maki).

 

Und damit ihr seht, wie man ziemlich einfach eine Makirolle rollt, habe ich euch hier mal ein GIF erstellt und hoffe, es hilft euch mehr als einzelne Bilder:

 

Eigentlich recht einfach, oder? Und das fertige Ergebnis könnte dann so aussehen:

 

Ich mag meine Maki am liebsten mit Gurke oder Avocado - aber da sind der Fantasie ja keine Grenzen gesetzt.

 

Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Sushirezept & der Anleitung und hoffe, eure Röllchen schmecken euch genauso gut wie mir.