Himmlisches Himbeerschichtdessert

Meine lieben Leser.

Momentan bin ich etwas Dessert-verrückt, aber das ist gar kein Problem. Ich finde immer Abnehmer in meiner Familie. Wenn ihr dieses Schichtdessert ausprobiert, werdet ihr auch überhaupt keine Probleme mehr haben - es sei denn, ihr habt zu wenige gemacht. ;-)

Dadurch, dass es 4 Schichten sind, ist es etwas aufwendiger in der Herstellung, aber es lohnt sich!

Erstmal die Grundfeiler für 8 - 10 GÜ-Schälchen (ihr braucht):

300 gr. Himbeeren, gefroren

250 ml Apfelsaft

1 Pk. Sahnepuddingpulver

9 Cookies

1 1/2 EL Milch (lockerer Boden)

 oder geschmolzene Butter (fester Boden)

1 Pk. Mascapone (ich glaube 250 gr.)

100 ml Sahne

etwas Vanille

100 gr. Zartbitterschokolade

100 ml Sahne

Los geht´s:

Nehmt die gefrorenen Himbeeren..

...mit dem Apfelsaft und dem Puddingpulver in einen Topf und lasst es aufkochen (umrühren; brennt schnell an!).

Nehmt nun die Cookies...

Zerkleinert sie in einem Mixer und gebt die Milch oder die Butter dazu. Nun 3 Tl der Masse unten in die Gläschen geben.

Nun kommen 3 Tl der abgekühlten Himbeermasse darauf.

Macht nicht zu viel in jedes Schälchen - mit den beiden Schichten maximal bis zur Hälfte.

Schlagt nun die Mascapone und die Sahne zusammen in der Küchenmaschine auf, bis die Masse fluffig wird.

...Wieder 3 Tl der Creme auf die Himbeerdecke geben...

Jetzt muss die Creme verteilt werden. Es ist etwas tricky, aber es funktioniert, wenn ihr vorsichtig seit.

Hübsch bisher, oder?

Schmelzt die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle (vorsicht, kann anbrennen).

Rührt nun die Sahne unter die geschmolzene Schokolade um eure Ganache herzustellen.

2 Tl Ganache auf die Mascaponecreme geben und etwas verteilen. Fertig ist euer Dessert.

Jetzt nur noch ein paar Stunden in den Kühlschrank und eurem Nachtisch steht nichts mehr im Weg.

Ich habe dieses Dessert letztens für mehrere Menschen gemacht und alle haben es für sehr gut befunden. Und es stimmt, es ist sooo lecker.
 
Ihr könnt dieses Dessert ohne Probleme 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Süchtig-machende Bärlauchcanneloni

Meine lieben Leser.

Das Grundrezept für Kräutercanneloni habe ich euch >hier< schonmal gepostet und nun gibt´s eine Abwandlung mich leckerem frischen Bärlauch. Wer nicht das Glück hat, eine Ansammlung um sein Haus herum zu haben, der kann ihn mittlerweile auch schon im gut sortieren Supermarkt kaufen oder vielleicht im Wald sammeln (Vorsicht! Nicht mit den giftigen Maiglöckchen verwechseln!!). Informiert euch aber vorher darüber, ob das erlaubt ist, er steht nämlich nicht direkt unter Naturschutz, in Naturschutzgebieten ist es aber verboten, ihn zu pflücken. Meist dürf ihr ihn aber für den Eigenbedarf pflücken, wenn ihr es Bestandsschonend macht.

Canneloni sind so klasse in der Zubereitung, weil man sie einfach dosieren kann. Für 1 Person reichen eigentlich 4 Rollen pro Mahlzeit, für 2 eben entsprechend mehr. Auch die Füllmöglichkeiten sind endlos, daher ist es eines meiner Lieblingsgerichte. Ihr habt Gemüse- oder Käsereste im Kühlschrank? Rein damit!

Frischer Bärlauch...hm... Angeknabberte Stellen sowie helle Punkte auf den Blättern entfernen (Schädlingsbefall!).

Mischt euch eine Creme aus Joghurt, Schmand, Frischkäse etc, und gebt Gewürze und den Bärlauch hinzu.

Jetzt nur noch in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel geben und in die Canneloni spritzen.

Tomaten aus der Dose oder einen Tomatensugo eurer Wahl darüber, etwas Käse und ca. 30 Minuten bei 200 °C backen.

Ist der Käse goldbraun und eure Canneloni weich (reinstechen mit einem Schaschlikspieß) könnt ihr sie servieren. Wer will, gibt noch einen Salat als Beilage dazu und fertig ist eine richtig leckere Mahlzeit mit einer cremigen Überraschung in der Mitte. ;-) Lasst es euch schmecken!

Mit was füllt ihr eure Canneloni? 

I like Shelikes & hier ist die Joghurtbombe - mit Erdbeeren & etwas anders.

Meine lieben Leser!

Ich suche immer nach neuen und einfachen Dessert-ideen und auf Shelikes fand ich letztens die Joghurtbombe. Da ich unbedingt meine neue Kamera ausprobieren wollte, habe ich genau dieses Rezept ausprobiert und hübsch angerichtet. Seht selbst! Es war wirklich lecker.

Ihr braucht (für ca. 5 Portionen):

1 B. Schlagsahne

400 g Naturjoghurt (0,1 %)

2 EL Puderzucker

etwas Vanille

1 EL Erdbeersirup

ein paar Erdbeeren 

evtl. ein paar Minzblättchen zur Deko

Sahne aufschlagen, unter den Joghurt heben. Puderzucker und Vanille hinzugeben. Jetzt diese Masse in einen Kaffeefilter geben und in ein Sieb stellen. Diese Konstruktion in ein Schüsselchen stellen. Mehrere Stunden in den Kühlschrank damit.

Nach mindestens 3 Stunden die Masse in 2 Hälften teilen und zu einer davon 1 EL Erdbeersirup geben.

Einen Spritzbeutel wie oben befüllen.

Es sollte dann so aussehen, denn jetzt gibt es diesen..

...wunderschönen Effekt. :-) (Wollte ich auch schonmal auf Cupcakes ausprobieren...)

Jetzt nur noch ein paar Erdbeeren kleinschneiden und ein paar Schokostreusel darüber geben...

...ein paar Erdbeeren stapeln...

Und schon ist euer Dessert fertig.

Entschuldigt die Bilderflut - Neue Kamera & ein fotogenes Dessert sind eine verführerische Mischung. ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen und ein schönes Pfingstwochenende!

Foto-Fragen-Freitag KW 20

Meine lieben Leser. 

 Foto-Fragen-Freitag! Yay. Auf geht´s!

1.) A wie aufregend?

Einen Gemüsegarten anzulegen und mitzufiebern, ob alles angeht und wächst!

2.) B wie besonders schön?
 

Frische, süße Himbeeren auf Schokoladenkuchen!

3.) C wie chaotisch?

 

Mein Tisch... Der Tag hat zu wenig Stunden!!

4.) D wie deine große Liebe?
 

Wer sonst. :-)

5.) E wie eine einfache Idee?

 

Perfekte kleine Minigugel.

 Habt ihr auch mitgemacht? Habt ein schönes Wochenende!

Der Boden macht´s! Mutti´s Einfacher Erdbeerboden.

Meine lieben Leser.

Sobald es die ersten deutschen Erdbeeren zu kaufen gibt, schlagen meine Mutter und ich gerne zu und holen uns welche beim Erdbeer-und-Spargel-Stand unseres Vertrauens. Die aus Spanien sind so dermaßen gespritzt, dass ich davon sofort allergische Reaktionen bekomme, also muss ich immer warten, bis ich deutsche bekomme. Und was macht man dann typischerweise? Natürlich! Einen Tortenboden mit Erdbeeren. Und genau um diesen Tortenboden geht es heute, denn nur der richtige Boden mach einen Erdbeerkuchen zu einer richtig leckeren Sache.

Dieses Rezept ist von meiner Mutter und es gelingt immer und ist super lecker - nicht nur mit Erdbeeren!

Ihr braucht folgende Zutaten:

(Das habe ich mal geschrieben... So in der Grundschule. xD)

Schlagt zuerst die Eier schaumig...

Und gebt dann nach und nach die anderen Zutaten hinzu.

Sprüht eine Tortenbodenform ein...

...und gebt den Teig hinein. Bei 180 °C backt ihr ihn ca. 15 - 20 Minuten. Er sollte fest, aber nicht dunkel sein.

Stürzt ihn, solange er noch warm ist.

Schmelzt etwas weiße Schokolade und bestreicht den Boden damit (als Durchweichschutz!).

Wascht die Erdbeeren gut und putzt sie. Alle weichen Stellen herausschneiden (schnelle Schimmelgefahr!).

Jetzt nur noch den Boden belegen...

Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und vorsichtig über die Erdbeeren gießen.

...Jetzt nur noch abkühlen lassen...

...und später mit ein bisschen Vanillesahne genießen.

Jeder kennt ihn, jeder liebt ihn!

Denkt daran, dieser Kuchen schimmelt extrem schnell - auch im Kühlschrank. Mehr als 2 Tage würde ich ihn nicht aufheben.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!