Vegetarisches Allround-Ingwer-Bento

*Reklame - dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit den GingerPeople.

Meine lieben Leser.

Ich mache mir momentan für alle möglichen Gelegenheiten Bentos zu mitnehmen. Für die Arbeit, wenn wir länger irgendwohin fahren und so weiter. Bento ist die japanische Bezeichnung für eine Lunchbox, sprich ein Mittagessen in der Dose zum Mitnehmen. Praktisch, lecker & eine prima Resteverwertung. Ihr könnt alles hineingeben und mit ein bisschen Fantasie und Experimenten habt ihr schon bald euer Lieblingsbento gefunden. Ich habe eine ganz einfache schwarze Bento-Box von Monbento. Einfach weil ich sie hübsch und einfach fand und man sie platzsparend im Kühlschrank verstauen kann. Aber kommen wir zum eigentlichen Inhalt meines Bentos. Meistens mache ich mir herzhafte Bentos fürs Mittagessen im Büro. Dann besteht eine Lage aus Reis mit Gewürzen oder Umeboshi (eine eingelegte Salz-Aprikose aus Japan, die ich immer hier bestelle (kein Affiliate-Link!)) und in der anderen Lage habe ich meistens gebratenen Tofu, allerlei Gemüse und wenn ich Lust drauf habe, noch ein Ei als Omelette oder auch hartgekocht. Man kann Reste verwenden, z.B. von Nudel- oder Kartoffelsalat, Krautsalate oder einfach Rohkost. Meistens packe ich mir ein kleines bisschen Schmand mit ein, damit der Reis nicht zu trocken ist.

Und letztens fragten mich die Ginger People, ob ich wieder Lust hätte, für sie ein Rezept zu entwickeln mit Ingwer darin. Mittlerweile mag ich gerne Ingwer und wenn ihr Lust habt, euch nochmal die anderen Rezepte für die GingerPeople anzusehen, dann bitte hier entlang:

Rote-Beete-Crêperöllchen, Knuspriger Tofu auf Kokosreis, asiatischer Gurkensalat, Gewürzmuffins mit Ingwertopping und Salatschiffchen.

Ich habe für dieses Bento ca. ½ Stunde gebraucht. Und was haben wir hier eigentlich? Nunja, ihr seht hier leckere Minz-Crêpes mit Mango-Ingwer-Sauce und Erdbeeren sowie auf der herzhaften Seite Reis mit einer Umeboshi-Aprikose, Srirasha-Soße und schwarzem Sesam, Knoblauch-Gurkensalat, gebratenem Tofu  Ich gebe ich euch Rezepte für den Crêpe etc. aber für alles andere habe ich einfach genommen, was noch da ist.

 

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 

 

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Tja, und das war‘s schon. Es dauert wirklich nicht lang sowas vorzubereiten (gerade wenn man einen Reiskocher hat wie ich). Schmeißt einfach alles rein, was ihr gerade an Obst und Gemüse dahabt und schon freut man sich am nächsten Tag im Büro wieder aufs Mittagessen. Und günstiger als ständig in die Kantine zu gehen ist‘s allemal. 

Habt ihr schonmal was von Bentos gehört? Es gibt da bei Youtube ein tolles Format, das sich nur mit den Bentos der Japaner befasst – die Show heißt Lunch On! und ich glaube es ist eine Fernsehserie eigentlich. Naja, egal – schaut sie euch hier doch mal an, wenn ihr Lust auf Anregungen habt.

*Danke an die Ginger People, die mich immer mit den leckeren Ingwerprodukten versorgen.

Gurkensalat mit Ingwer-Miso-Dressing

*Reklame - dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit den GingerPeople.

Meine lieben Leser.

Kommen wir schon zum vorerst letzten Ingwer-Rezept. Und zwar gibt's heute diesen superleckeren Gurkensalat mit einem kleinen asiatischen Pfiff. Ich liebe Salate, die nicht immer gleich schmecken und wer gern Salatsoßen mit einer Menge Umami hat, der ist bei diesen Rezept genau richtig. Probiert's doch einfach mal!

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Durch die süß-sauer-salzig-Kombination schmeckt mit dieser Salat besser als der normale "Essig-Öl-Gurkensalat. Ich finde ihn hervorragend als Beilage zu Reis und z.B. Tofu oder einfach zum normalen Abendbrot.

Ich habe die Gurken hier in verschiedenen Formen zubereiten - ob mit Spiralschneider oder gehobelt ist komplett egal; schmeckt immer.

Danke an die Ginger People, die mir die Ingwerprodukte zum Testen zugeschickt haben.

Kokos-Reis mit Ingwer-Erdnuss-Sauce und crispy Tofu

 *Reklame - dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit den GingerPeople. 

Meine lieben Leser.

Dieses Gericht ist so dermaßen lecker, dass ich es am liebsten täglich essen würde. Endlich habe ich auch eine Möglichkeit gefunden, Natur-Tofu ohne Zusätze zu etwas schmackhaften zu verarbeiten. Bisher hatte ich da immer so meine Probleme - aber jetzt habe ich einen Trick gefunden, wie er einfach nur lecker wird. Wollt ihr wissen wie's geht? Sehr gern; ich verrate es euch mit diesem Rezept!

Mein Tip zum Tofu-marinieren: Früher habe ich immer ein Tupperdippen verwendet, aber da war nie der ganze Tofu bedeckt. Jetzt habe ich eine geniale neue Idee entwickelt: Tofu in fingerdicke Stücke schneiden, in einen (1-l-)Frischhaltebeutel legen, Sojasoße hinzufügen und dann so viel Wasser hineinfüllen, bis der Tofu bedeckt ist. Also etwa 1/3 Sojasoße und 2/3 Wasser. Die Luft aus dem Beutel drücken, mit dem Zip-Verschluss verschließen und in die Tür des Kühlschranks stellen. So läuft nix aus, der Tofu ist immer von Flüssigkeit bedeckt und kann in Ruhe vor sich hinmarinieren.

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Es ist einfach nur lecker - der Kokos bringt einen richtigen Pfiff an den Reis und die Erdnuss-Ingwer-Soße ist einfach nur genial. Ich liebe diesen Geschmack und zusammen mit dem frischen und knusprigen Tofu...Hach... deliziös!

Danke an die Ginger People, die mir ihre Produkte zum Testen zugeschickt haben.

Rote Beete-Crêpe Röllchen mit Mascarpone-Ingwer-Crème

*Reklame - dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit den GingerPeople.

Meine lieben Leser.

Früher mochte ich Ingwer absolut gar nicht. Egal wo Ingwer drin war, ich habs nicht gegessen. Ich kann mich auch überhaupt nicht daran erinnnern, dass meine Mutter in meiner Kindheit irgendwas mit Ingwer gekocht oder gebacken hätte. Erst als ich dann selbst anfing zu kochen, stieß ich im Internet immer wieder auf eine Zutat: Ingwer. Ich tastete mich heran, fand es aber ekelig. Mittlerweile habe ich Mittel und Wege gefunden, Ingwer für mich schmackhaft zuzubereiten und geholfen haben mir die Produkte von den Ginger Peoples. 

Es gibt dort z.B. Ingwersaft oder Ingwermus oder kandierte Ingwerstückchen und die sind einfach zu verarbeiten und man muss nicht selbst erst noch den Ingwer entsaften etc. Daher habe ich in letzter Zeit 3 Rezepte kreiert, in denen Ingwer vorkommt. Also erkläre ich diese Woche zur Ingwer-Woche, denn außer heute wird auch am Mittwoch und am Samstag ein sehr leckeres Rezept mit Ingwer kommen. Schließlich ist auch noch April und die Erkältungswelle ist noch nicht ganz durch - also auch noch Ingwer für die Abwehrkräfte!

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich und meine Familie fanden sie sehr lecker - sogar meine kleine Nichte hat daran herumgebissen. Es ist mal was anderes für die Kaffee-Tafel oder auch als niedlichen Fingefood-Nachtisch für die nächste Party.

Danke an die Ginger People, die mir diese Produkte zum Testen zugeschickt haben.

Mögt ihr Ingwer und seit ihr auf die nächsten Rezepte gespannt?