Kokos-Reis mit Ingwer-Erdnuss-Sauce und crispy Tofu

 *Reklame - dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit den GingerPeople. 

Meine lieben Leser.

Dieses Gericht ist so dermaßen lecker, dass ich es am liebsten täglich essen würde. Endlich habe ich auch eine Möglichkeit gefunden, Natur-Tofu ohne Zusätze zu etwas schmackhaften zu verarbeiten. Bisher hatte ich da immer so meine Probleme - aber jetzt habe ich einen Trick gefunden, wie er einfach nur lecker wird. Wollt ihr wissen wie's geht? Sehr gern; ich verrate es euch mit diesem Rezept!

Mein Tip zum Tofu-marinieren: Früher habe ich immer ein Tupperdippen verwendet, aber da war nie der ganze Tofu bedeckt. Jetzt habe ich eine geniale neue Idee entwickelt: Tofu in fingerdicke Stücke schneiden, in einen (1-l-)Frischhaltebeutel legen, Sojasoße hinzufügen und dann so viel Wasser hineinfüllen, bis der Tofu bedeckt ist. Also etwa 1/3 Sojasoße und 2/3 Wasser. Die Luft aus dem Beutel drücken, mit dem Zip-Verschluss verschließen und in die Tür des Kühlschranks stellen. So läuft nix aus, der Tofu ist immer von Flüssigkeit bedeckt und kann in Ruhe vor sich hinmarinieren.

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Es ist einfach nur lecker - der Kokos bringt einen richtigen Pfiff an den Reis und die Erdnuss-Ingwer-Soße ist einfach nur genial. Ich liebe diesen Geschmack und zusammen mit dem frischen und knusprigen Tofu...Hach... deliziös!

Danke an die Ginger People, die mir ihre Produkte zum Testen zugeschickt haben.