Herzhafte Käse-Zwiebel-Muffins

Meine lieben Leser. 

Ab und zu shoote ich meine Rezepte mit einer lieben Freundin und im Anschluss an unser letztes Shooting haben wir nicht nur den Kuchen gegessen, den wir fotografiert haben, sondern noch herzhafte Muffins gebacken, weil sie welche mitbringen wollte irgendwohin. Es ging so schnell und da hatte ich plötzlich auch Lust drauf. Käse Muffins. So gut. Aber mit gebratenen Zwiebeln dazu... Riiichtig gut!

Herzhafte Muffins sind sehr beliebt als Fingerfood und wenn ihr ein paar ungewöhnlichere Varianten sucht, dann schaut mal HIER. Da habe ich zwei Rezepte für Pull-Apart-Muffins in der Pizza oder Hot Dog-Variante.

Die Zwiebeln brate ich bei meiner Variante hier mit einiger Butter - das spart mir zum Einen, dass ich die Butter extra zerlassen muss, und zum Anderen haben die Zwiebeln den Geschmack auch an die Butter abgegeben und alles wird noch leckerer. Ich mag es, wenn die Zwiebeln gebräunt sind und nicht nur glasig, daher brate ich sie gerne etwas länger bei mittlerer Hitze - Vorsicht, nicht verbrennen lassen!

Und damit ihr diese leckeren Muffins nachbacken könnt, hier die Rezeptkarte:

Als Käse meiner Wahl nehme ich gerne einen kräftigen Käse wie alten Gouda (z.B. Old Amsterdam) und Cheddar - das gibt Geschmack und harmoniert auch super mit dem Schnittlauch.

Als Varianten kann ich mir auch sehr gut getrocknete Tomaten im Teig vorstellen oder Feta, Oliven und etwas Thymian. Das Rezept ist sehr wandelbar und kann ganz nach Geschmack abgeändert werden.

Wer mehr Teig haben möchte und höhere Muffins, nimmt den Teig x2 und lässt den Käseanteil allerdings so wie beim Originalrezept. Ansonsten wirds zu fettig. Ansonsten serviere ich zu den Muffins gerne einen Tomatensalat mit Zwiebeln und etwas Trüffelöl. Schmeckt super in Kombination!

Lasst es euch schmecken! 

DIY-Sandwichbuffet (z.B. für Einweihungsfeiern)

Meine lieben Leser.

Mein Freund und ich sind im Juni in eine neue Wohnung gezogen – und eigentlich wollten wir unsere Einweihungsfeier mit allen Umzugshelfern dann machen, wenn der Balkon, der noch nachträglich ans Haus gebaut wird, da ist. Uns wurde versprochen, dass er bis spätestens Mitte August da sein würde. Tja. Jetzt haben wir Oktober und er ist immer noch nicht dran. Bye bye schöne Sommertage auf dem Balkon. Bye bye kleines Gemüsebeet. Naja. Davon ließen wir uns nicht beirren und so legten wir mit unseren Helfern zusammen einen Termin fest. Ende September – der perfekte Zeitpunkt für eine Herbst-Party! Und so kam es dann auch. Ich suchte nach Ideen und überlegte mir, dass ich gerne ein Buffet machen wollte. Wir haben jetzt u.a. eine Kücheninsel und so war das kein Problem.

Ich durchforstete die Deko-Läden und fand einige hübsche Dinge um mein Buffet auch dem Thema anzupassen. In diesem Post heute will ich euch einfach mal zeigen, was für mich zu einem perfekten Buffet dazugehört – die Rezepte gibt’s über die nächsten paar Wochen verteilt. Gleiche Stelle, gleiche Welle.

Also zuerst musste ich mir überlegen, was es für ein Buffet werden sollte. Da ich Sandwichs liebe, war das Thema schnell klar; es sollte ein DIY-Sandwichbuffet werden. Damit jeder glücklich ist und genau das essen kann, was er möchte. Natürlich gab’s bei mir keinerlei Fleisch oder Wurst - Das versteht sich von selbst. Aber ich möchte einfach mal behaupten, keinem hat irgendwas gefehlt. Ich hatte genug Alternativen parat.

Ich plante also die Brotauswahl. Es gab Vollkorn, Weißbrot, Baguettes und mein frisch gebackenes Kürbisbrot.

Danach überlegte ich mir, was es für Soßen geben sollte. Da ich für jeden etwas bereithalten wollte, gab es einen sehr würzigen/scharfen Ketchup, eine aufgepeppte Remoulade, eine leckere Honig-Senf-Sauce und eine selbstgemachte spanische Aioli ohne Ei (Rezept habe ich hier für euch).  

So. Das hatte ich. Nun – aber was soll auf’s Brot? Natürlich hatte ich jede Menge Gemüse. Es gab frische Tomaten, Gurke, Salat, Paprika, gekochte Eier, gebratene Zwiebeln, gebratenen Tofu, viiiiel Käse, und so weiter.

Außerdem machte ich drei verschiedene Arten Krautsalat – denn Krautsalat (Englisch: Slaw) ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Sandwich. Finde ich zumindest. Es hab daher einen klassischen Cole Slaw (Krautsalat mit Möhren), einen Thai-Slaw (mit Erdnussbutterdressing) und einen mexikanisch angehauchten, leicht scharfen Krautsalat (mit Jalapenos und grünem Tabasco).

Als Ergänzung dazu machte ich einen weißen Apfel-Karamell-Sangria und es gab eine Hot Chocolate Bar. Und natürlich gab’s Bier. Viel Bier. Mein Vater hatte an diesem Tag noch die Trauben geerntet, die am Haus meiner Eltern wachsen und für mich entsaftet, sodass ich meinen Gästen noch frischen Traubensaft anbieten konnte. Auch das war ein großer Pluspunkt.

Ich liebe es, Essen für andere Menschen zu machen und freue mich jedes Mal, wenn sie wieder erstaunt darüber sind, was ich so zaubern kann.

Natürlich habe ich wieder viel zu viel Essen gemacht, sodass einige der Partygäste am nächsten Tag nochmals zum Mittagessen vorbeikamen und wir noch ein paar schöne Stunden miteinander verlebten. Es hat Spaß gemacht, mal wieder eine größere Party zu organisieren und zu planen und ich freue mich schon aufs nächste Mal.

Nunja. Wie gesagt, sollte das erstmal ein Ideen-Post sein. Die Rezepte kommen jetzt nach und nach auf den Blog und ich werde sie dann gerne hier verlinken.

Wie sehen eure Feiern so aus? Macht ihr auch immer viel zu viel zu Essen?