Die besten Kartoffelecken aus dem Ofen

Meine lieben Leser.

Kartoffeln mag ich in jeder möglichen Variante und diese hier ist besonders lecker - denn die knusprige Kruste und das weiche Innere ergänzt sich perfekt. Man kann mehrere Menschen schnell und einfach satt bekommen und günstig ist diese Beilage auch noch. Gut, oder?

Ausschlaggebend für den Erfolg dieses Rezepts ist die Kartoffelsorte. Ich nehme für sowas grundsätzlich mehligkochende Kartoffeln - mit festkochenden wird es einfach nicht so gut wie bei den mehligkochenden. Also achtet beim Kauf bitte darauf.

Und hier für euch das Rezept für diese leckeren Kartoffelecken zum Herunterladen :

Lust auf meine leckere Beilage? Ich habe esse zu dieser Art von gebackenen Kartoffeln sehr gerne diesen griechischen gebackenen Feta. Man kann beides gut im Ofen nebeneinander machen - quasi ein Aufwasch. Und hier geht's lang zum Feta.

Was ist denn an diesen Kartoffeln das Besondere? Naja, dadurch, dass man sie ein wenig mit Mehl bestäubt, wir die Kruste knuspriger. Schlau, was?

Macht bitte nicht mehr als 1,5 kg Kartoffeln auf ein Blech - sonst wird es zu voll und die Kartoffeln nicht mehr knusprig. Wenn ihr diese Kartoffeln für mehr Leute machen wollt, nehmt zwei Bleche und backt sie mit Umluft/Heißluft. Ich backe sowieso mit Umluft/Heißluft und nur sehr selten mit Ober- und Unterhitze.

Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir. Viel Spaß beim Nachkochen!

Samstagabenddinner - Hauptgang: Auf Salz gebackene Ofenkartoffeln mit Salsa Verde und gestapeltem griechischem Bauernsalat

Meine lieben Leser.

Gestern gab´s hier meine Vorspeise und jetzt möchte ich gleich mit dem Hauptgang beginnen:  Auf Salz gebackene Ofenkartoffeln mit Salsa Verde und gestapeltem griechischen Bauernsalat... Die Zutaten für die Salsa Verde mögen euch komisch vorkommen, aber es schmeckt so gut zusammen - auch ich war sehr überrascht.

Ihr braucht (für 2 Personen):

10 kleine Kartoffeln

5 EL grobes Meersalz 

etwas Olivenöl

Salsa Verde:

Jeweils 1/2 Bund Dill, Basilikum, glatte Petersilie & Minze

Olivenöl & Rotweinessig

1 Gewürzgurke 

5 Kapern

Bauernsalat:

1/2 Feta

1 Tomate

1/4 Gurke

1/2 rote Zwiebel

2 - 3 Oliven

Fangen wir mit den Kartoffeln an:

Nehmt kleine Kartoffeln, wascht sie und reibt sie mit Olivenöl ein. Danach auf ein Salzbett legen und in den Ofen damit.

Backt die Kartoffeln bei 200 °C Ober-und Unterhitze ca. 1 Stunde.

Nach der Stunde schneidet ihr sie vorsichtig kreuzförmig ein und gebt sie für 8 Minuten unter den Grill eures Ofens.

In der Stunde, in der eure Kartoffeln backen, könnt ihr die Salsa zubereiten. Wascht die Zuaten und vermixt sie im Mixer.

Ich habe zuerst die Gurke & die Kapern vermixt, da ich sie möglichst klein haben wollte.

Euer Ergebnis sollte dann ungefähr so aussehen. ;-)

So, etwas Zeit habt ihr noch und da könnt ihr schonmal euren Salat stapeln. Die Tomaten sind gehäutet.

Lasst euer Fantasie da freien Lauf - ich mochte diese Kombination sehr gerne.

Und dann heißt es nur noch anrichten, sobald die Kartoffeln aus dem Ofen können.

Knusprige Kartoffeln mit einer kräuterigen Salsa...

...noch ein paar frische Zutaten dazu...

...und der für mich perfekte Hauptgang ist fertig. :-)

Lasst es euch schmecken!

Easy Dinner: Ofenkartoffeln mit Sesam

Meine lieben Leser, 

heute gibt´s mal wieder ein Easy Dinner für euch. Also lasst uns gleich anfangen.

Dazu müsst ihr erstmal ein paar Kartoffeln kräftig putzen...

Dann mit etwas Öl in ein Blech geben...

...und mit Sesam, Salz und Pfeffer würzen und ab in den Ofen. Für ca. 30 Minuten bei 200 °C.

Außerdem füge ich kurz vor Schluß noch ein paar Tomatenstücke und ein paar Champions hinzu.

Als Dip gibt´s ausgedrückten Quark, etwas gerieben Käse und jede Menge Schnittlauch.

Einfach mit den Händen etwas verkneten, würzen und beiseite stellen.

Wer möchte, der fügt bei der halben Backzeit noch ein paar Stücke eingelegten Räuchertofu hinzu und lässt den mitbacken.

Fertig ist eure Easy Dinner.

Viel Spaß beim Nachkochen!