Hochzeitskuchen - Familienrezept

Meine lieben Leser. 

Den Blechkuchen, den ich euch heute hier als Rezept veröffentliche, gibt es in meiner Familie schon seit Jahrzehnten. Immer wenn Sommergeburtstage anstanden, wurde er gebacken und jeder liebt ihn. Er ist erfrischend und leicht und macht jeden Geburtstag bei uns komplett. Die Fruchtigkeit dieses Kuchens ist herrlich und dadurch, dass der Boden nicht einen Krümel Mehl in sich hat, ist er wunderbar leicht und fluffig. 

Und warum nennen wir diesen Kuchen denn überhaupt Hochzeitskuchen? Ehrlich gesagt - keine Ahnung. Meine Mutter sagte, sie hat dieses Rezept irgendwann mal bekommen und in dem Dorf, von dem es ursprünglich stammte, wurde es halt immer Hochzeitskuchen gebacken. Nun, er ist einfach zu backen und bekommt viele Leute satt. Klar, dass man ihn zu Hochzeiten backt!

Und damit ihr diesen herrlichen Kuchen für eure nächste Familienfeier backen könnt, hier unser lange-gehütetes Familienrezept:

Mir ist es bis heute ein Rätsel, wieso ich dieses Rezept nicht schon in den Anfangsjahren meines Blogs veröffentlicht habe - schließlich liebe ich diesen Kuchen sehr. Aber ist auch nicht schlimm - so gibt es wenigstens gleich gescheite Fotos. Und lasst euch gesagt sein, dass es gar nicht so einfach ist, ihn ansprechend zu fotografieren...

Traditionell wird dieser Kuchen bei uns mit Pfirsichen aus der Dose zubereitet - wenn ihr aber reife und aromatische Pfirsiche findet, geht das auch super mit frischen.

Ich bin immer wieder fasziniert, dass dieser Boden nur aus Eiern, Zucker und Vanillepuddingpulver besteht und trotzdem so unglaublich lecker wird. Biskuits sind einfach ein Wunder der Backkunst, oder?

Und? Lust auf meinen sommerlichen Lieblingskuchen?

Hochzeitstorte mit Dahlien

Meine lieben Leser.

Manchmal kommt unverhofft oft und da schneit eine liebe Kollegin ins Büro und sagt: "Du, ich heirate dann und dann. Machst du auch Hochzeitstorten?!" Etwas überrascht sagte ich erstmal nein, aber dann sagte ich: "Also wenn du eine leckere möchtest ohne Fondant - dann können wir drüber reden." Ein paar Wochen später war es dann so weit und Sarah, meine Kollegin, heiratete in einem wunderschönen Kleid und ich saß mit einer unglaublich schweren Hochzeitstorte im Auto und fuhr mit ihr über Kopfsteinpflaster. Das war eine Zitterpartie, sage ich euch. Die Blüten waren die selben, wie in ihrem Hochzeitssträußchen und aus dem Garten meiner Mutter. Sie hat unglaublich schöne Dahlien und bis Ende Oktober haben sie noch wunderschön geblüht. Gott sei Dank hat meine Mutter sie stehen lassen, bis Sarahs Hochzeit vorbei war - denn ohne wäre die Torte nur halb so schön gewesen. Aber nunja. Ich sage euch gleich, dass es etwas dauert, so eine Torte zuzubereiten - ich habe mir die Arbeit auf 2 Tage aufgeteilt; denn sonst ist es an einem Tag sehr viel und euer Rücken wird es euch nicht unbedingt danken.

Die Torte, die auf der weißen Tortenplatte steht, war die Probetorte. Denn natürlich wollte ich a) die Torte auf jeden Fall schonmal gebacken haben und b) Braut und Bräutigam mussten sich natürlich Geschmacksrichtungen aussuchen und probieren!

Sarah mochte es fruchtig, also wurde die obere Etage mit Passionsfrucht und Mohn gestaltet. Also ein Passionsfrucht-und-Mohn-Rührteig mit Passionsfruchtbuttercreme und die untere Etage wurde für den Bräutigam reserviert: Schokoladenkuchen mit Kirschfüllung und Schokoladenbuttercreme. Beide Etagen sollten ein einheitliches Äußeres bekommen, also Vanillebuttercreme mit beerenfarbenen Candymelt-Drippings. Ja, nach so viel Arbeit, wie es sich anhört, fühlte es sich auch an. Aber ich fordere mich ja gerne mal heraus - und Gott sei Dank ging alles glatt und die Torte hat allen geschmeckt. 

Also kommen wir zu den Rezeptkarten dafür. Bitte alle drei herunterladen!

Die Torte muss man im Kühlschrank aufbewahren und die Blüten erst kurz vor dem Servieren daraufstecken. Da ich sie transportieren musste, habe ich in die großen Blüten hinten kurze Holzstäbchen hineingesteckt und diese dann so in dem Kuchen befestigt. Die Dahlien sind nicht essbar und so berühren sie nicht das, was die Menschen hinterher essen. 

Diese Art von Holztopper kann man z.b.bei Dawanda bestellen - ich finde sie sehr hübsch und man kann sie personalisieren lassen, wenn man das möchte.

 Da ich den Probekuchen gegessen habe, wusste ich, dass sie auch schmeckt - aber das Feedback nach der Hochzeit war mehr als schön. Ich freue mich sehr, dass ich mit meinem Backen einem lieben Pärchen ihren schönsten Tag des Lebens ein klein bisschen schöner machen konnte. 

Habt ihr schonmal eine Hochzeitstorte gebacken und würdet ihr euch das zutrauen?