Altes Plätzchenrezept: Schlesische Pfefferkuchen

Meine lieben Leser.

Ich und alte Rezepte - wir sind unzertrennlich. Und das weiß auch eine liebe Verwandte meines Verlobten - Ingrid. Denn sie gab mir dieses super Rezept für schlesische Pfefferkuchen. Meine Mutter sagte mir, als wir diese Leckereien buken, dass meine Oma sie damals auch zur Weihnachtszeit machte; aber bei ihr waren sie steinhart. Nun, Ingrid's Rezept ist herrlich - es lässt sich gut verarbeiten und schmeckt toll. Und die Pfefferkuchen sind nicht knüppelhart; versprochen.

Habt ihr eigentlich auch Traditionen beim Plätzchen backen? Meine Mutter und ich gucken meistens Immenhof oder Downton Abbey oder hören Musik. Dieses Jahr habe ich im Voraus eine Playlist erstellt mit folgenden Liedern: Mit 17 hat man noch Träume von Peggy March, Für mich soll's rote Rosen regnen und Ich hab' noch einen Koffer in Berlin von Hildegard Knef, Sag mir wo die Blumen sind von Marlene Dietrich, Lilli Marleen von Lale Andersen und das Wolga Lied von Rudolf Schock. Und dann habe ich einfach eine Playlist mit noch mehr Liedern von Rudolf Schock angemacht - und meine Mutti und ich mussten beide weinen. Es ist so schön, ein Rezept zu backen, welches uns beide an meine Oma erinnert (die einfach viel zu früh gestorben ist), schwere und melancholische Musik zu hören und in Erinnerungen zu schwelgen. Hach... Es hat schon was.

Und damit auch ihr diese tollen schlesischen Pfefferkuchen nachbacken könnt, hier das Rezept als Rezeptkarte zum Herunterladen:

Wir haben verschiedene Formen ausgestochen und diese unterschiedlich verziert. Die Herzen haben keinen Guss bekommen, sondern nur blanchierte Mandeln. Dann eine Sorte mit einem leichten Zuckerguss und eine mit leckerer Zartbitterschokolade und Mandeln.

Diese Schokoladenspeise mit gehackten Mandeln ist ein Produkt von Früher. Es gab einen Schokoladenpudding zu kaufen, wo noch Mandelnstücke drin waren. Da ich das im heutigen Supermarkt nicht mehr finde, ersetze ich es durch einfaches Schokoladenpuddingpulver und extra gehackten Mandeln. Es gibt einfach nichts über traditionelle und lange erprobte Rezepte - oder wie seht ihr das?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. 

Lebkuchen-Krokant-Thins

 
Meine lieben Leser.

Es gibt Plätzchen, die scheiden die Geister. Ich mag diese hier sehr gern, aber sie sind nicht jedermanns Ding. Sie sind dünn, kross und voller Gewürz. Einfach nur lecker. Finde ich.
  

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich finde sie sehr lecker - und gerade wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind, finde ich sie noch leckerer. Wie steht ihr zu Gewürzplätzchen?

Danke an Herbaria, dass ich mir die leckeren Gewürze mal ein bisschen näher ansehen durfte.

Gingersnap Cookies - Lebkuchen auf amerikanisch

 Meine lieben Leser. 

Ich hatte eigentlich fast schon nicht mehr daran geglaubt, dass ich es vor Weihnachten noch schaffe, meine neuen Plätzchenrezepte zu verbloggen. Wie es in der Vorweihnachtszeit üblich ist, hat man ständig etwas anderes zu tun und da es schon so früh dunkel wird, ist es mit dem Fotografieren immer etwas schwierig. Und da ich mich dieses Jahr entschieden habe, nur noch bei Tageslicht zu fotografieren - natürlich mit etwas Tageslichtlampen-Unterstützung - muss ich manchmal eben Abstriche machen. Aber als ich jetzt mal einen Tag Urlaub hatte, machte ich mich für euch dran, und schoss eben doch noch ein paar Fotos. Ich hoffe, sie gefallen euch!

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Nach dem leckeren Ginger & Bread-Gewürz gibt es derzeit auch noch einige tolle andere Gewürze von Herbaria, die sich hervorragend für die Weihnachtsbäckerei eignen.

Schaut sie euch auf jeden Fall an - und danke an Herbaria, die mir diese Gewürze mal zum Testen zugeschickt haben.

Eine schöne Vorweihnachtszeit ihr Lieben!