Plätzchen: Pistazien-Engelsaugen

 Meine lieben Leser.

Jedes Jahr backen meine Mutter und ich unzählige Plätzchen bereits vor dem 1. Advent, denn genau an diesem Tag lehnen wir uns zurück und genießen die Früchte unserer Arbeit. Und diese Früchte hier, das neue Rezept, welches ich für euch entwickelt habe, ist richtig gut. Hat sogar Lieblingsplätzchen-Potential... Und das will was heißen. 

 

 Ich mache es mir hier leicht und nehme eine fertige Pistaziencreme - quasi einen Brotaufstrich - den man in jedem Supermarkt der Rewe-Kette bekommt. Ist eine Eigenmarke und sehr lecker.

Und hier für euch das Rezept:

Auch diese Plätzchen halten sich in einer Metalldose ziemlich lange. Die Creme braucht keine Kühlung, aber wir bewahren sie immer in einem kalten Schlafzimmer auf. So bleiben sie einfach frischer.

Und? Genauso Pistazienfan wie wir?

Apfel-Karamell-Engelsaugen

Meine lieben Leser.

Ich mag es, jedes Jahr verschiedene Plätzchen zu backen - alte Sorten, die ich seit meiner Kindheit kenne und esse. Neue Sorten, die ich gerade neu entdeckt habe oder mir selbst überlege. Dieses Rezept heute ist inspiriert von einem, welches ich auf Pinterest sah. Es war ein amerikanisches, aber es war kein Gramm Apfel darin; das musste ich ändern. Und so entstand dieses herrliche Plätzchen... Mit Apfelgelee (von meiner Mutter selbstgemacht) und leckerem, knackigen Karamell.

 Natürlich könnt ihr auch hier ganz leicht wieder die Rezeptkarte herunterladen und diese leckeren Plätzchen nachbacken. Nur einen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." klicken.

In welcher Varinate kennt ihr die Engelsaugen?

Ich kenne Engelsaugen ansonsten nur in der Variante mit Kokos und roter Marmelade in der Mitte - hier haben wir jetzt also mal eine neue Kombination, die meiner Meinung nach immer schmeckt. Wer mag Apfel & Karamell zusammen nicht?

Und? Konnte ich eure Backlust wecken?

Plätzchenzeit: Kokosbällchen

Liebe Leser!

Ich hoffe, ihr hattet alle einen schönen Nikolaus-Tag  und vielleicht hat sich ja auch in dem einen oder anderen Schuh etwas versteckt gehabt. :-)

Heute ein einfacheres Rezept, das aber genauso lecker ist wie alle anderen.

Ihr braucht:

500 gr. Mehl 

etwas abgeriebene Zitronenschale 

150 gr. Zucker

300 gr. Margarine

2 Eier, getrennt

außerdem: 

1 Pk. Kokosraspeln

Marmelade oder Gelee eurer Wahl (eine Rote)

1. Stellt aus den Zutaten einen Knetteig her (lasst das Eiweiß außen vor) und stellt ihn für 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

2. Formt etwa Walnuss-große Kügelchen. Dippt diese in das Eiweiß und wälzt es im Kokos. Drückt die Kügelchen etwas platt und setzt sie auch ein Blech.

3. Drückt mit einem runden Küchenutensiel eine Mulde in die Mitte und füllt sie mit Marmelade/Gelee. Nicht zu viel, denn sonst läuft es herunter.

4. Backt die Plätzchen bei 180 °C ca. 12 - 14 Minuten. Lasst sie ja nicht zu dunkel werden!

Viel Spaß beim Nachbacken!

PS: Ich mache außerdem bei der Vorstellungsrunde von Lie mit. Vielleicht habt ihr Lust, mal dort vorbeizuschauen. :-)